Шокирующий (кулинария)

Шокирующая брокколи в холодной воде

Шокирование - это процесс приготовления, при котором пищевое вещество, обычно овощ или фрукт, погружают в ледяную воду или помещают в холодную проточную воду ^[1], чтобы остановить процесс приготовления. ^[2]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

^ "Restodontê | Descubra Receitas a partir de seusintageientes" . Restodontê (на португальском) . Проверено 17 марта 2018 .
^ Рулман, Майкл. 2013. ЗАБЛОКИРОВКА, ШОК, ОСВЕЩЕНИЕ.

Эта кулинарная статья о методах приготовления еды и напитков незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] "Restodontê | Descubra Receitas a partir de seusintageientes" . Restodontê (на португальском) . Проверено 17 марта 2018 .

[2] Рулман, Майкл. 2013. ЗАБЛОКИРОВКА, ШОК, ОСВЕЩЕНИЕ.

[1],