Сорбет - это традиционный вариант мороженого, производимый на Филиппинах . [ необходима цитата ] Часто уничижительно называемое «грязным мороженым», оно отличается от так называемого сорбета . Разносимый уличными торговцами , его обычно подают в небольших вафлях или сахарных рожках, а с недавних пор - в хлебных булочках . Он сделан исключительно из кокосового или обычного молока.
История и формулировка [ править ]
Мороженое появилось на Филиппинах во время американской оккупации, когда появились холодильники и другие охлаждающие устройства. [1] В то время как американское мороженое производилось из коровьего молока, использование молока карабао привело к получению более дешевого продукта, который стал известен как «сорбет». Сегодня широко используются оба вида молока. Кокосовое молоко и мука из маниоки - два других ингредиента, которые отличают сорбет от мороженого, производимого в других странах. [2] Ароматы также отличались от обычных натуральных фруктов и растений, таких как манго , убэ , авокадо , дыня ,джекфрут , кокос и клубника до ароматизаторов, имитирующих коммерческое мороженое, такое как шоколад , печенье со сливками , сыр , мокко и т. д.
Индустрия сорбета конкурирует с коммерчески доступным мороженым от гигантских компаний, работающих на Филиппинах, таких как Arce Dairy, Esmerald, Darchelle, Magnolia , Nestlé и Selecta , которые также начали продавать свой продукт на улицах в более продезинфицированных тележках.
Торговля [ править ]
Сорбет продают сорбетеро с помощью красочно раскрашенных деревянных тележек, которые обычно вмещают три аромата, каждый в большой металлической канистре. Коробейники получают свои тележки от производителей, разбросанных по городам Филиппин, утром и ходят по улицам весь день, вызывая потребителей из своих домов, звоня в маленький ручной колокольчик .
Деревянная тележка имеет два больших деревянных колеса в передней части, чтобы ее можно было легко толкать, хотя последние тележки уже прикреплены к велосипедам .
Тележка заполнена стружкой льда, посыпанной солью, чтобы снизить температуру вокруг металлических контейнеров и дольше удерживать сорбет в замороженном состоянии. [3]
Целая тележка для сорбета также доступна для частных встреч по согласованию с sorbetero. Обычно это дешевле, чем покупать галлоны мороженого для гостей.
Обслуживание [ править ]
Продавцы сорбета предлагают несколько вариантов подачи. Его можно подавать в небольшом пластиковом стаканчике , вафельном рожке, сахарном рожке или булочке по разным ценам. Порция может включать один ароматизатор или, без дополнительной оплаты, смесь доступных вкусов.
Сорбет обычно употребляют в качестве перекуса во время путешествий. Его также можно подавать как десерт.
См. Также [ править ]
- Гало-нимб
- Ледяное буко
- Ледяная схватка
- Список филиппинских десертов
- Saba con hielo
- Мороженое Ube
Ссылки [ править ]
- ↑ Диана Галанг. "Сорбет и репертуар филиппинских десертов" . Манила Бюллетень через mb.com.ph .
- ^ Mishell М. Malabaguio. «Как приготовить сорбет (домашнее мороженое)» . www.entrepreneur.com.ph .
- ^ "Почему они используют соль, чтобы растопить лед на дороге зимой?" .
