Премия за промышленные достижения в области пищевых технологий присуждается Институтом пищевых технологий с 1959 года. Она присуждается за разработку выдающегося пищевого процесса или продукта, который представляет собой значительный прогресс в применении пищевых технологий в производстве пищевых продуктов. Процесс или продукт должны быть успешно применены в реальных коммерческих операциях от шести месяцев до семи лет до 1 декабря года номинации.
Победители конкурса, спонсируемые журналом Food Technology , получают памятные таблички от IFT.
Победители
Год | Победитель | Продукт или процесс |
---|---|---|
1959 г. | Департамент сельского хозяйства США - Станция сельскохозяйственных исследований, Отдел исследований и разработок восточного использования | Процесс производства картофельных хлопьев быстрого приготовления . |
1960 г. | Фонд Мерк и Американского института мяса | Pediococcus CEREVISIAE стартер культуры для контролируемой ферментации с колбасой . |
1961 г. | Свифт и Компания | Процесс с использованием папаина в крупный рогатый скот до забоя , чтобы увеличить говядину каркасной нежности. |
1962 г. | Sunkist Growers, Inc. | Инкапсулированное масло цитрусовых . |
1963 г. | Свифт и Компания | Электрокоагуляционный метод непрерывной обработки сосисок . |
1964 г. | Корпорация Whirlpool | Контролируемое атмосферное хранение продукции . |
1965 г. | CJ Patterson Co. | Усилитель теста для хлеба из стеароил-2-лактилата кальция . |
1966 г. | Swift & Company и Trenton Foods, Inc. | Процесс консервирования осуществляется под давлением, чтобы сократить время обработки и улучшить качество продуктов, расфасованных в консервные банки. |
1967 | Foremost Dairies | проявители теста, содержащие цистеин и твердые вещества сыворотки, которые исключают этапы брожения или бисквита при выпечке хлеба . |
1968 г. | Hoffman-LaRoche | Растворимое в масло суспензии и вода -dispersible гранул из синтетических каротиноидов пищевых красителей. |
1969 г. | Томас Дж. Липтон, Inc. | Сушат на воздухе мясо биты, гранулы, и полосы , состоящие из мяса или птицы твердых веществ и соевого белкового изолята. |
1970 г. | General Foods Corporation | Стабильная при замораживании-оттаивании взбитая немолочная эмульсия, напоминающая взбитые сливки по внешнему виду, использованию, текстуре и вкусу . |
1971 г. | Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий (Индия) | Обогащенный арахисовым белком молочный напиток, расширяющий производство молока в Индии |
1972 г. | Министерство сельского хозяйства США - Станция сельскохозяйственных исследований, Западная региональная исследовательская лаборатория | Сухой щелочной процесс для очистки фруктов и овощей от кожуры, который снижает как загрязнение, так и потребление воды. |
1973 | Armor & Company - Подразделение пищевых исследований | Портативный электронный прибор, который проверяет сырую тушу и определяет ее нежность после приготовления с использованием методов неразрушающего контроля . |
1974 г. | Компания Kelco и Министерство сельского хозяйства США - Станция сельскохозяйственных исследований, Северная региональная исследовательская лаборатория | Ксантановая камедь, микробный полисахарид, используемый для сгущения, суспендирования, эмульгирования и стабилизации пищевых продуктов. |
1975 г. | Clinton Corn Processing Company, подразделение Standard Brands, Inc. | Производство кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы с использованием технологии иммобилизованных ферментов . |
1976 г. | Компания Bishopric Products и Университет Пердью | Асептическое хранение и транспортировка частично обработанных пищевых продуктов. |
1977 г. | Государственный университет Миссисипи и Dacus Packaging Corporation | Разработка и сбыт консервов из сома . |
1978 г. | Команда исследований и разработок армии США Natick , Reynolds Metals Company и Continental Flexible Packaging | Ретортный пакет, гибкий ламинированный пакет, который может выдерживать термическую обработку , сочетая в себе преимущества металлических банок и пакетов для варки. |
1979 г. | Grumann Corporation , & Armor & Company - Исследовательский центр | Гипобарическая система транспортировки и хранения, которая продлевает срок хранения свежего мяса и других товаров в шесть раз дольше среднего. |
1980 г. | General Mills, Inc. | Система упаковки, защищающая срок хранения продуктов, выращенных на гидропонике |
1981 г. | Премия не присуждена | |
1982 г. | Университет штата Орегон и компания Galloway West | Объемная закваска, улучшающая рост закваски для сыроделия . |
1983 г. | Fundacion de Estudios Alimentarios v Nutricionales & Productos Alimientos Delicas | Детские смеси Soy-Oats созданы для борьбы с недоеданием в Мексике . |
1984 | Сельское хозяйство Канады - Исследовательский отдел и ABCO Manufacturers Limited | Бланшировальная машина / варочная машина, обеспечивающая «индивидуальное быстрое бланширование» при переработке овощей. |
1985 г. | Компания GD Searle | Низкокалорийный подсластитель аспартам . |
1986 г. | Премия не присуждена | |
1987 г. | Станция сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Восточный региональный исследовательский центр и LactAid, Inc. | Фермент , который помогает лактозе -intolerant лиц пути снижения лактозы на простой сахар. |
1988 - 1991 гг. | Премия не присуждена | |
1992 г. | Обернский университет | Нежирный говяжий фарш. |
1993 г. | Подразделение Kelco компании Merck | Геллановая камедь . |
1994 г. | Университет штата Северная Каролина и Michael Foods | Ультрапастеризованные жидкие цельные яичные продукты. |
1995 г. | Премия не присуждена | |
1996 г. | APV - Великобритания и EA Technology Limited | Процесс омического нагрева APV . |
1997 г. | Кваликон, ООО | Разработка системы микробной характеристики рибопринтера . |
1998 г. | Национальная крахмальная и химическая компания | Новаторские функциональные аборигенные крахмалы . |
1999 г. | Специализированные продукты McNeil | Сукралоза , низкокалорийный подсластитель. |
2000 г. | Sunphenon DCF-1, Taiyo Kagaku Company, Limited | Полифенолы зеленого чая без кофеина . |
2001 г. | Calpis Company, Limited | Ameel-S молочной кислоты бактерии напиток созданчтобы предотвратить или уменьшить гипертонии . |
2002 г. | Avure Technologies, Inc. | Технология обработки под высоким давлением Fresher Under Pressure . |
2003 г. | Национальная крахмальная и химическая компания | Крахмалы, устойчивые к Novolese 240 и Novolese 260 RS2 . |
2004 г. | Тетра Пак | Tetra Recart AB Автоматическая система упаковки в картонные коробки. |
2005 г. | Компания Snow Brand Milk Products Company, Limited | Основной белок молока . |
2006 г. | Praxair, Inc. | Система промывки и сушки озонированной водой NatureWash . |
2007 г. | Diversified Technologies, Inc. | Технологии импульсного электрического поля - обработанный сок |
2008 г. | Praxair, Inc | Технология оглушения с контролируемой атмосферой |
2009 г. | Университет штата Северная Каролина , Департамент исследований пищевых продуктов в Южно-Атлантическом регионе и Industrial Microwave Systems, LLC. | Стерилизация с помощью микроволн с непрерывным потоком |
2010 г. | ConAgra Foods | |
2011 г. | MicroThermics | Лабораторная система UHT / HTST Direct-Indirect Process System (DIP) с полной автоматизацией |
Рекомендации
- Список прошлых победителей - Официальный сайт