Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Расположение Гвинеи-Бисау
Люди обедают в столице страны Бисау.

Кухня Гвинеи-Бисау - это кулинарная культура Гвинеи-Бисау , страны на западном побережье Африки вдоль Атлантического океана . Рис - один из основных продуктов питания жителей побережья, а просо - во внутренних районах. Большая часть риса импортируется, и отсутствие продовольственной безопасности является проблемой [1], в значительной степени из-за переворотов , коррупции и инфляции. [2] Кешью выращивают на экспорт. Также выращиваются кокос , пальмовый орех и оливки . [3]

Рыбу, моллюсков, фрукты и овощи обычно едят вместе с зерновыми культурами , молоком, творогом и сывороткой . Португальцы поощряли производство арахиса . Также выращивают Vigna subterranea (арахис бамбарский ) и Macrotyloma geocarpum (арахис хауса). Черноглазый горох также входит в состав рациона. Собирают пальмовое масло .

Общие блюда включают супы и тушеные блюда . Общие ингредиенты включают ямс , сладкий картофель , маниоку , лук, помидоры и подорожник . В кулинарии используются специи, перец и перец чили, в том числе семена Aframomum melegueta (гвинейский перец).

Праздники [ править ]

12 сентября - день рождения Амилкара Кабрала , праздник, который включает в себя поедание яссы , курицы, приготовленной с горчицей , цитрусовыми и луком. Другие праздники и фестивали включают карнавал в феврале, День мученика колонизации 3 августа, День движения за исправление положения в ноябре, День независимости 24 сентября, День Моцидаде 1 декабря и Новый год.

Семейные церемонии по случаю рождения, обрезания , свадьбы и смерти отмечаются пальмовым вином или ромом . Также совершается жертвоприношение животных . [4]

Блюда [ править ]

  • Эгуси
  • Фуфу
  • Пшенный кускус
  • Сушеная рыба
  • Зеленый чай
  • Ясса (еда)

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Гвинея - Мировая продовольственная программа» . Wfp.org . Проверено 25 августа 2017 года .
  2. ^ «Падение экспорта кешью увеличивает трудности» . Irinnews.org . 15 августа 2012 . Проверено 25 августа 2017 года .
  3. ^ "Гвинея-Бисау - Создатель туриста" . Touristmaker.com . Проверено 25 августа 2017 года .
  4. ^ «Культура Гвинеи-Бисау - история, люди, женщины, верования, еда, обычаи, семья, общество, брак» . Everyculture.com . Проверено 25 августа 2017 года .