Лигнаны представляют собой большую группу низкомолекулярных полифенолов , содержащихся в растениях , особенно в семенах , цельнозерновых продуктах и овощах. [1] Название происходит от латинского слова «дерево». [2] Лигнаны являются предшественниками фитоэстрогенов . [1] [3] Они могут играть роль антифидантов в защите семян и растений от травоядных животных . [4]
Лигнаны и лигнины различаются по молекулярной массе: первые из них малы и растворимы в воде, а вторые представляют собой высокомолекулярные полимеры, которые не перевариваются. Оба представляют собой полифенольные вещества, полученные путем окислительного сочетания монолигнолов . Таким образом, большинство лигнанов имеют ядра C18 , образующиеся в результате димеризации предшественников C9 . Соединение лигнолов происходит при С8. Восемь классов лигнанов: «фурофуран, фуран, дибензилбутан, дибензилбутиролактон, арилтетралин, арилнафталин, дибензоциклооктадиен и дибензилбутиролактол». [5]
Семена льна и кунжута содержат большое количество лигнанов. [1] [8] Основным предшественником лигнана, обнаруженным в семенах льна, является диглюкозид секоизоларицирезинола . [1] [8] Другие продукты, содержащие лигнаны, включают крупы ( рожь , пшеница , овес и ячмень ), соевые бобы , тофу , овощи семейства крестоцветных , такие как брокколи и капуста , а также некоторые фрукты, особенно абрикосы и клубника . [1] Лигнаны не присутствуют в масле семян , а их содержание в цельных или молотых семенах может варьироваться в зависимости от географического положения, климата, зрелости семенного урожая, а также продолжительности хранения семян. [1]
Секоизоларицирезинол и матайрезинол были первыми растительными лигнанами, обнаруженными в пищевых продуктах. [1] Обычно ларицирезинол и пинорезинол составляют около 75% от общего потребления лигнанов, тогда как секоизоларицирезинол и матайрезинол составляют лишь около 25%. [1]
Лигнаны являются основным источником диетических фитоэстрогенов в типичных западных диетах , хотя большинство исследований диет, богатых фитоэстрогенами, сосредоточено на изофлавонах сои . Энтеролигнановые продукты лигнана , энтеродиол и энтеролактон , обладают слабой эстрогенной активностью, но они также могут оказывать биологическое действие неэстрогенными способами. [1]
Обзор 2021 года показал, что лигнаны оказывают положительное влияние на липидный профиль пациентов с заболеваниями, связанными с дислипидемией . [10] По состоянию на 2022 год имеются ограниченные доказательства того, что потребление лигнанов с пищей связано со снижением риска рака и сердечно-сосудистых заболеваний. [1]