Пицца на угле

Печь для пиццы на угле в Lombardi's Pizza на Манхэттене

Пицца
Часть серии по

Основные статьи История пиццы Пицца доставка пиццы Пицца в США Список сортов пиццы по странам
Разновидности пиццы Пицца на пляже Пицца по-калифорнийски Пицца по-чикагски Шоколадная пицца Пицца по-детройтски Фокачча аль розмарино Fugazza Бабушка пицца Греческая пицца Гавайская пицца Иранская пицца Лацио Маца пицца Пицца с фрикадельками Мексиканская пицца Неаполитанская пицца Пицца в стиле нью-хейвен Пицца по-нью-йоркски Пан пицца Пицца графства Пикту Пицца quattro stagioni Пицца аль тальо Пицца торт Пицца каприччиоза Пицца Маргарита Пицца маринара Пицца pugliese Пиццетта Пицца по-городски на квадроциклах Quattro formaggi Сарденара Пицца с морепродуктами Сицилийская пицца Пицца спагетти Пицца с начинкой Суши пицца Пицца в стиле Сент-Луис Итальянский томатный пирог Томатный пирог Трентон Белый пирог с моллюсками Белая пицца
Варианты приготовления Пицца на угле Пицца во фритюре Пицца на гриле Пицца торт
Инструменты для пиццы нож для пиццы Хранитель пиццы Камень для пиццы Чистить Кладочная печь Mezzaluna Коробка для пиццы
События Фестиваль пиццы и выпечки на Лонг-Айленде Национальный месяц пиццы Чемпионат мира по пицце
Бренды замороженной пиццы Бублик укусы Селеста ДиДжорно Пицца Эллио Goodfella's Grandiosa Хоум Ран Инн Д-р Эткер Пицца Палермо Пицца Попс Richelieu Foods Компания Швана Надгробие (пицца) Тотино
Статьи по Теме Jumbo slice Список сетей пиццерий Список франшиз пиццы Список канадских сетей пиццы Список сетей пиццерий США Пицца по кусочкам Пицца сыр Пицца-гетти Пицца в Китае Вечеринка с пиццей Теорема о пицце
Похожие блюда Бублик для пиццы Кальцоне Кока Конг ты бин Фарината Flammkuchen Фокачча Чесночные пальчики Хачапури Lahmacun Манакиш Панцеротти Парата Пастрмайлия Писсаладьер Слоеная пицца Роллы для пиццы Кесадилья Сарденара Колбасный хлеб Scaccia Сфиха Стромболи Уттапам
v т е

Пицца на угле - это стиль пиццы в Соединенных Штатах . Нью - Йорк стиле пиццы и New Haven пицце часто готовят в угольных -fired печи для пиццы . Угольная печь может достигать 900 ° F (482 ° C) и приготовить пирог за две-три или пять минут. ^[1]^[2]

Пиццерии за пределами северо-востока США , в которых есть печи на угле, достаточно редки, чтобы их можно было упомянуть в путеводителях: например, Black Sheep Pizza с первой печью на угле в Миннеаполисе ^[3] или URBN в Сан-Диего. ^[4] По состоянию на 2007 год угольные печи были довольно редкостью в западных Соединенных Штатах, и только пять к западу от Миссисипи: четыре в цепи в Аризоне и еще одна в Лас-Вегасе. ^[5]

Угольная печь открылась в Виндзоре, Онтарио, Канада, и стала единственной печью в Восточной Канаде. Он известен своей пиццей на угле и крыльями - Chelsea Coal Fire Pizza. Теперь они также делают замороженную пиццу на угольном огне.

Растущая популярность пиццы, приготовленной на угле, в 2010-х годах была определена как основной рынок для поставщиков антрацитового угля , большинство из которых находится в Угольном регионе Пенсильвании , которые, как правило, сталкиваются с сокращением рынка из-за альтернативных источников топлива для промышленного и домашнего отопления. ^[6]

Проблемы со здоровьем [ править ]

Высказывались опасения по поводу выбросов твердых частиц, диоксида серы и CO ₂ из печей для пиццы, работающих на угле. ^[7]

Галерея [ править ]

Пицца в стиле нью-хейвен, приготовленная в угольной печи в Sally's Apizza

Ссылки [ править ]

^ «Интерес к угольным печам нагревается» , Pizza Marketplace , Networld Media, 4 мая 2009 г.
↑ Аня ЛИТВАК, «Крошечная антрацитовая угольная промышленность Пенсильвании находит специальность: топливо для печи для пиццы» , Pittsburgh Post-Gazette
^ Корнелл, Триша (2016). Луна Миннеаполис и Сент-Пол . Публикации Луны . Издательство Авалон. п. 91. ISBN 978-1-63121-273-4.
^ Калифорния Фодора 2015 . Фодора . 2014. с. 151. ISBN. 978-0-8041-4298-4.
^ Адам КУБАНЬ (ноябрь 2007), угольная печь Пиццерия Nationwide , Серьезный Ест
↑ Марио Паркер и Лесли Паттон (22 сентября 2015 г.), «Уголь вырезает себе большую часть рынка пиццы Америки» , Bloomberg BusinessCS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
↑ Умбра Фриск (24 ноября 2014 г.), «Должен ли я чувствовать себя виноватым из-за того, что поел пиццу, приготовленную на угле?» , Засыпка

Дальнейшее чтение [ править ]

Шотт, Крис (5 октября 2015 г.), «Почему все волнуются о пицце, приготовленной на угле? Вековая традиция становится все более модной за пределами ее обычного окружения» , Food Republic

[1] «Интерес к угольным печам нагревается» , Pizza Marketplace , Networld Media, 4 мая 2009 г.

[Panchak2015-2] Аня ЛИТВАК, «Крошечная антрацитовая угольная промышленность Пенсильвании находит специальность: топливо для печи для пиццы» , Pittsburgh Post-Gazette

[Cornell2016-3] Корнелл, Триша (2016). Луна Миннеаполис и Сент-Пол . Публикации Луны . Издательство Авалон. п. 91. ISBN 978-1-63121-273-4.

[Fodors2014-4] Калифорния Фодора 2015 . Фодора . 2014. с. 151. ISBN. 978-0-8041-4298-4.

[Kuban2007-5] Адам КУБАНЬ (ноябрь 2007), угольная печь Пиццерия Nationwide , Серьезный Ест

[Bloomberg2015-6] Марио Паркер и Лесли Паттон (22 сентября 2015 г.), «Уголь вырезает себе большую часть рынка пиццы Америки» , Bloomberg BusinessCS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )

[7] Умбра Фриск (24 ноября 2014 г.), «Должен ли я чувствовать себя виноватым из-за того, что поел пиццу, приготовленную на угле?» , Засыпка