Страпацада (греч. Στραπατσάδα) - популярное блюдо во многих регионах Греции из-за доступности и низкой стоимости ингредиентов (свежие помидоры, яйца и оливковое масло). Его часто готовят «на месте» и подают на обед или легкую закуску; однако его также можно подавать холодным. Блюдо также известно как kagianas , [1] [2] koskosela (на Кикладах) или менемени .
Приготовить страпатсада быстро и легко: нарезанные или протертые помидоры готовятся на сковороде с оливковым маслом и перцем, пока они не станут густым соусом. Затем добавляют взбитые яйца и перемешивают до кипения. При желании можно добавить сыр фета непосредственно перед выключением огня (соль обычно не требуется, если используется фета). В качестве приправы можно использовать орегано , тимьян или другие сушеные травы. [3]
Блюдо особенно популярно летом, когда в изобилии свежие помидоры.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Kagianas or Strapatsada" , Kopiaste , ноябрь 2007 г. Проверено 3 сентября 2016 г.
- ^ "Strapatsada (Kagianas)" , Кук Как греки , 1 января 2005 г. Проверено 3 сентября 2016.
- ^ Fotinatou-Kabitsi, Ниови. Традиционные рецепты кефалонии , публикации Dekka, Аргостоли 2001.
