Сравнение исламских и еврейских диетических законов

Часть серии по
Исламская юриспруденция ( фикх )
Ритуал Шахада Салат Рака'а Кибла Турбах Сунна салат ( Тахаджуд Таравих ) Витр Нафль салат Sawm Закят Хадж Ихрам  ( одежда Мута ) Таваф Умра  ( и хадж )
Политическая Исламское лидерство Халифат Маджлис-аш-Шура Имама Вилаят аль-факих Байа Дхимми
Семья Брак Договор Mahr Мисьяр Халала Урфи Мута Многоженство Расторжение брака Хула Зихар Идда Кафа Принятие Грудное вскармливание Сексуальный Авра Аборт Baligh Хайя Гигиена Изнасилование Зина Мастурбация
Преступник Худуд Богохульство Майсир  (азартные игры) Зина  (незаконный секс) Хираба  (незаконная война и бандитизм) Фасад  («озорство») Mofsed-e-filarz  («распространение коррупции») Фитна  («крамола») Раджм  (побивание камнями) Тазир  (по усмотрению) Кисас  (возмездие) Дия  (компенсация)
Этикет Адаб Гендерная сегрегация ( Purdah ) Махрам Honorifics Туалет
Экономическая История Закят Джизья Нисаб Хумс Садака  ( вакф ) Байт ал-мал Банковское дело Риба Мурабаха Такафул Сукук Наследование
Гигиена Сексуальный Туалет Тахара Ихрам Вуду Масах Гусль Тайаммум Мисвак Наджис Диетическое Дабиха Алкоголь Свинина Сравнение с кашрутом
Военный Джихад Худна Истиджара (приют) Военнопленные
Исламские исследования
v т е

В этой статье некритически используются тексты из религиозной или религиозной системы без ссылки на вторичные источники, которые их критически анализируют. Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные вторичные источники с множеством точек зрения. ( Октябрь 2011 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

В Исламские диетические законы ( халяль ) и еврейские законы о пище ( Кашрут ; на английском языке, кошерные ) являются довольно подробно, и содержат обе точки сходства и раздора. Оба являются диетическими законами и описаны в отдельных религиозных текстах: объяснение исламского кодекса законов, содержащегося в Коране и Сунне, и еврейского кодекса законов, найденного в Торе и объясненного в Талмуде .

Как показывает практика, большинство кошерных продуктов, не содержащих алкоголь, также являются халяльными. ^[1] Однако есть некоторые исключения, и в этой статье перечислены сходства и различия между двумя законами.

Классификация веществ [ править ]

Сходства [ править ]

• Свинья запрещена обоими верованиями. ^{[2] [3]}
• Почти все животные, разрешенные для кашрута, также являются халяльными, например, крупный рогатый скот . ^{[4] [5]}
• Чтобы быть кошерными, у водных животных должны быть чешуя и плавники. Большинство суннитских школ мысли придерживаются интерпретации, что все существа из океана, моря или озера считаются халяльными (за исключением школы ханафитов, которая требует, чтобы это были рыбы). ^{[2] [6]} Мусульмане-шииты- двунадесятники, однако, считают, что только морские существа с чешуей являются халяльными, но делают исключение для некоторых ракообразных; креветки и креветки, но не лобстеры. ^[7] Это похоже на еврейский закон, за исключением плавников.
• Желатин , согласно одной из двух исламских точек зрения, разрешен только в том случае, если он происходит от разрешенного животного, но, согласно другой исламской точке зрения, желатин является халяльным, независимо от его источника, из-за химического преобразования ^{[8] [9].} Что касается иудаизма, то обычно кошерный желатин получают из костей кошерной рыбы ^{[ цитата ]} или является веганским заменителем, например агаром . Иудаизм считает, что только желатин, приготовленный из кошерных животных и / или кошерной рыбы, по сути является «кошерным желатином».
• Практически все насекомые запрещены обоими законами, хотя школа суннитского ислама Малики разрешает есть насекомых, при условии, что они будут мертвыми любыми способами. ^{[10] [11] [12]} Несколько кошерных насекомых представляют собой особые виды саранчи и кузнечиков (см. Кошерная саранча ), которые сегодня не едят в большинстве еврейских общин, и неизвестно, какие виды разрешены (за исключением йеменских евреев , которые утверждают, что сохранили это знание); однако все виды саранчи считаются халяльными по шариату. ^{[12] [13]}

Различия [ править ]

• Чтобы вещество было халяльным, оно не должно содержать алкоголь любого вида. Однако существует разница между добавлением алкоголя в пищу, что абсолютно запрещено, и небольшими количествами, которые появляются естественным образом, например, апельсиновый сок. За исключением виноградного вина и виноградного сока (которые должны производиться под надзором евреев ), кашрут разрешает употребление любого вида алкоголя, если он содержит кошерные ингредиенты (за исключением любых виноградных экстрактов без присмотра). ^{[14] [15]}
• Список животных, запрещенных кашрутом, является более строгим, поскольку кашрут требует, чтобы млекопитающие, чтобы быть кошерными, должны жевать жвачку и иметь раздвоенные копыта. Таким образом, некоторые животные, такие как верблюды и кролики, являются халяльными, но не кошерными. ^{[2] [5]}
• Кашрут требует строгого разделения молочных и мясных продуктов, даже если они кошерные по отдельности.
• Согласно еврейским законам о питании , кухонное оборудование не должно контактировать с мясом и молочными продуктами. И кухонная утварь, и столовые приборы должны быть предназначены либо для одного, либо для другого. ^[16]
• Вино играло важную роль в раннем иудаизме. В еврейском Талмуде сказано, что вино - альтернатива другим лекарствам. Все евреи разрешают вино, если оно кошерное. Чтобы вино было кошерным, оно должно быть приготовлено из всех кошерных ингредиентов, и весь процесс от сбора винограда до процесса розлива вина должен контролироваться или создаваться другими евреями. Это также часть субботнего ужина и многих других ритуалов. Особенно пасхальный седер , где часть ритуала по еврейской традиции заключается в том, чтобы каждый человек выпивал четыре чашки вина. Виноградный сок также является приемлемой заменой его алкогольному аналогу. Вино также рекомендуется пить во время еврейского праздника Пурим.. Между тем, в исламе алкоголь считается морально и социально неприемлемым и не используется ни в каких религиозных процессах. ^[17]

Резня [ править ]

Шечита - это ритуальное убийство млекопитающих и птиц по еврейскому закону. Дабиха - это метод, используемый для забоя животного в исламской традиции. Шечита требует, чтобы животное было в сознании, и это означает, что современная практика электрического, газового или ударного оглушения перед забоем запрещена. Большинство мусульманских авторитетов ^{[ кто? ]} также запретить использование электрического, газового или ударного воздействия. ^{[ необходима цитата ]} Однако другие авторитеты заявляют, что оглушение допустимо, если оно не является прямой причиной смерти животного. ^[18]

Сходства [ править ]

• И шхита, и дхабиха включают разрезание шеи животного острым лезвием за одну чистую попытку, чтобы перерезать основные кровеносные сосуды. ^{[2] [19]}
• Оба требуют слива крови животного. ^{[19] [20]}
• Как исламские, так и еврейские кулинарные обычаи требуют, чтобы мясо и птица перед употреблением в пищу были тщательно проверены представителем их религии. ^[16]
• Кроме того, обе религии подчеркивают, что мясо должно быть ритуально зарезано, а не просто найдено. ^[16]

Различия [ править ]

• В иудаизме только тот, кто был специально обучен и изучил все законы шхиты, может забивать кошерных животных. ^[21] Однако дхабиха может быть совершена любым «взрослым вменяемым мусульманином… в соответствии с правилами, установленными шариатом ». ^[22] Некоторые, хотя и немногочисленные, исламские авторитеты заявляют, что дхабиха также может выполняться народами Книги ( евреями и христианами ). ^[19]
• Дабиха требует, чтобы имя Бога произносилось перед каждой резней. ^{[ необходимая цитата ]} Существует реальное различие во мнениях относительно упоминания имени Аллаха, если его убил еврей или христианин. ^[19] (см. Исламское понятие Бога ). Тем не менее, мусульманин должен будет упомянуть имя Аллаха перед употреблением дхабихи, если он не упоминается при резне. ^{[ необходима цитата ]} (Этот вопрос содержит детали, которые здесь не упоминаются для простоты.) Мясо дабиха по определению - это мясо, которое забивают в соответствии с шариатом , и имя Аллаха произносится перед резней. В шечите, благословение Богу произносится перед началом непрерывного периода забоя; до тех пор, пока у шохета нет длительных пауз, перерывов или иной потери концентрации, это благословение распространяется на всех животных, убитых в этот период. Это благословение следует за стандартной формой благословения перед большинством иудейских ритуалов («Благословен Ты, Бог, который освятил нас Своими заповедями и повелел нам в отношении [такого-то и такого-то]», в данном случае шхита ). ^{[ необходимая цитата ]} Общее правило в иудаизме состоит в том, что для ритуалов, которые связаны с благословением, если один из них пропустил благословение, ритуал все еще остается в силе [см. «Законы благословений Маймонида» 11: 5]; как таковой, даже если шочетне произносили благословение перед шхитой , бойня по-прежнему действительна, а мясо кошерное. ^[23]
• Существуют некоторые ограничения на то, какие органы или части туши можно есть у халяль- убитого и одетого животного. Общеизвестный запрет включает кровь ( Коран 2: 173 ), ханафитская школа добавляет пенис, яички, вульву, железы. ^[24] Однако, в дополнение к крови, кашрут также запрещает употребление в пищу челев (определенных видов жира) и гид ханоше ( седалищного нерва ), и, таким образом, задняя часть кошерного животного должна подвергаться процессу, называемому никкур (или на идиш) , traibering ), чтобы быть пригодными для употребления евреями. Как никкурэто дорогостоящий и трудоемкий процесс, он редко практикуется за пределами Израиля , а задние конечности кошерных животных в остальном мире обычно продаются на некошерном рынке. ^[25]

Другие сравнения [ править ]

Сходства [ править ]

• После убоя оба требуют, чтобы животное было обследовано, чтобы убедиться, что оно пригодно для употребления в пищу. В руководящих принципах Дабиха обычно говорится, что тушу следует осматривать ^[19], а в кашруте говорится, что внутренние органы животного должны быть исследованы, «чтобы убедиться, что животное не больно». ^[26]
• Оба набора религиозных правил являются предметом споров между различными властями с региональными и другими связанными различиями в допустимых пищевых продуктах.
• Строго соблюдающие последователи любой религии не будут есть в ресторанах, не сертифицированных для соблюдения ее правил.
• Мясо, забитое и проданное как кошерное, должно быть солено, чтобы удалить оставшуюся кровь и загрязнения. Подобная практика применяется в некоторых мусульманских домах, но с использованием уксуса . Это делается для удаления всей поверхностной крови с мяса в соответствии с запретом ислама на потребление крови. ^{[ необходима цитата ]}

Различия [ править ]

• Во время еврейского праздника Пасхи существует дополнительный набор ограничений, согласно которому запрещается есть хамец (закваска или ферментированные продукты из пяти видов зерен). Это требование специфично для праздника и никак не связано с законами кашрута. ^[26]
• Кашрут запрещает смешивание мясных и молочных продуктов; потребление таких продуктов или получение прибыли от их продажи также запрещены. В Халяле таких правил нет. ^[27]
• В иудаизме на дозволенность еды влияют многие второстепенные факторы. Например, сосуды и инструменты, используемые для приготовления пищи, также должны храниться отдельно от некошерных продуктов и не должны использоваться как для молочных, так и для мясных продуктов. (Если затем для приготовления мяса используется сосуд или орудие, используемые для приготовления молочных продуктов, пища становится некошерной, и сам сосуд или орудие больше нельзя использовать для приготовления или употребления кошерной еды.) В целом, такая же политика распространяется на любое оборудование, используемое для приготовления пищи, такое как духовки или плиты. Законы несколько более снисходительны к определенным кухонным предметам, таким как микроволновые печи или посудомоечные машины, хотя это во многом зависит от традиций ( минхаг ) или собственных строгих практик ( чумрот). В результате этих факторов многие консервативные и ортодоксальные евреи отказываются есть блюда, приготовленные в любом ресторане, который не является кошерным, даже если в самом заказанном блюде используются только кошерные ингредиенты. ^[28]
• Точно так же в исламском приготовлении пищи на допустимость еды также влияет тот факт, если она была смешана в результате контакта с нехаляльной пищей или напитками с посуды или кухонной поверхности. Посуда, используемая для свинины, алкогольных напитков, крови и других недопустимых веществ, не должна использоваться для халяльной еды.
• В Соединенных Штатах проживает около 40 процентов еврейского населения мира, около 6,8 миллиона человек. Здесь проживает самое большое еврейское население, а значит, и крупнейшие кошерные рынки. Самые большие рынки находятся в популярных городах, таких как Нью-Йорк, Калифорния (особенно Лос-Анджелес), Флорида (Майами) и Нью-Джерси. Кошерная еда занимает особую нишу на продовольственном рынке, и, несмотря на то, что только 10-15 процентов американских евреев говорят, что покупают кошерные продукты, в 2013 году эта ниша стоила более 12,5 миллиардов долларов. более 12 миллионов потребителей кошерных продуктов в Соединенных Штатах и ​​что примерно каждый пятый американец регулярно или время от времени покупает кошерные продукты, потому что они кошерные. По всей территории Соединенных Штатов насчитывается более 11000 компаний и заводов, производящих кошерные продукты, и более 195,000 кошерных упакованных продуктов, продаваемых в США. По оценкам, 70 процентов производимых пищевых ингредиентов и 40–50 процентов продуктов питания, продаваемых в Соединенных Штатах, являются кошерными.^[17]
• Кошерный рынок постоянно растет. За последние десятилетия компании по сертификации кошерных продуктов, такие как « Ортодоксальный союз» и «Сертификация без глютена», выросли, чтобы удовлетворить потребности рынка. Совсем недавно многие крупные корпорации, такие как Coca-Cola, начали переводить сегменты своей продукции на кошерные, чтобы удовлетворить спрос (особенно во время Песаха ). Есть кошерные фестивали, такие как Kosherfest , на котором многие кошерные повара соревнуются в кулинарии. ^[17]

См. Также [ править ]

• Israʼiliyyat , элементы иудаизма в исламе
• Исламские диетические законы
• Кашрут (еврейские диетические законы)

Заметки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Разница между кошерным и халяльным
• Законы иудаизма и ислама о еде
• Кошерная диета против халяльной диеты