Съедобные стебли растений являются частью растений, которые едят люди . Большинство растений состоят из стеблей , корней , листьев , цветов и дают плоды, содержащие семена . Люди чаще всего едят семена (например, кукурузу , пшеницу ), фрукты (например, помидоры , авокадо , банан ), цветы (например, брокколи ), листья (например, салат , шпинат и капусту ), корни (например, морковь , свеклу.) и стебли (например, [спаржа] многих растений. Есть также несколько съедобных черешков (также известных как стебли листьев), таких как сельдерей или ревень .
Стебли растений выполняют множество функций. Стебли поддерживают все растение и имеют бутоны, листья, цветы и плоды. Стебли также являются жизненно важной связью между листьями и корнями . Они проводят воду и минеральные питательные вещества через ткань ксилемы от корней вверх, а органические соединения и некоторые минеральные питательные вещества через ткань флоэмы в любом направлении внутри растения. Апикальные меристемы , расположенные на кончике побега и пазушных почках на стебле, позволяют растениям увеличиваться в длине, поверхности и массе. У некоторых растений, таких как кактус , стебли предназначены для фотосинтеза и хранения воды.
Модифицированные стволы
Типичные стебли расположены над землей, но есть модифицированные стебли, которые можно найти как над, так и под землей. Модифицированные стебли, расположенные над землей, представляют собой филлоиды, столоны , побеги или шпоры. Модифицированные стебли, расположенные под землей, представляют собой клубнелуковицы , корневища и клубни .
Подробное описание стеблей съедобных растений
- Спаржа
- Съедобная часть - это быстро растущие стебли, которые возникают из коронок в
- Береза
- Стволовой сок пьют как тонизирующее средство или превращают в березовый сироп, уксус, пиво, безалкогольные напитки и другие продукты.
- Брокколи
- Съедобная часть - это ткань стебля цветоноса, цветочные почки и некоторые небольшие листья.
- Цветная капуста
- Съедобная часть - разросшийся цветонос и ткань цветка.
- Корица
- Многие отдают предпочтение уникальному сладкому вкусу внутренней коры корицы, и ее часто используют в качестве специи .
- Рисунок
- Съедобная часть - ткань стебля. «Плод» инжира на самом деле представляет собой перевернутую группу цветов, в которой мужские и женские части цветка заключены внутри основания соцветия, соответствующего цветоносу.
- Корень имбиря
- Съедобная часть представляет собой разветвленный подземный сжатый стебель, также называемый корневищем.
- Кольраби
- Съедобная часть - увеличенный (набухший) гипокотиль . Он принадлежит к семейству капустных и бывает белого, зеленого или пурпурного цвета.
- Корень лотоса
- Съедобная часть представляет собой стебель, модифицированный для выращивания под водой. На овощах, которые продаются как корень лотоса, видны бутоны и ветки.
- Картофель
- Съедобная часть - это корневище (подземный стебель), которое также является клубнем. «Глаза» картофеля - это боковые почки. Картофель бывает белого, желтого, оранжевого или пурпурного цвета.
- Карамельная тросточка
- Съедобная часть - это внутренний стебель (стебель), сок которого является источником сахара. В сыром виде при жевании или экстракции через соковыжималку извлекается сок.
- Кленовый сахар
- Ксилемный сок из стволов деревьев превращается в кленовый сахар и кленовый сироп .
- Таро
- Съедобная часть - подземный стебель (клубнелуковица).
- Васаби
- Помимо съедобного стебля съедобны листья и корневища растения. Обладает интересным пряным вкусом.
- Белая сосна
- Сладкую внутреннюю кору (флоэму) ели индейцы.
Некоторые дикорастущие растения со съедобными стеблями
Есть также много стеблей диких съедобных растений. В Северной Америке , они включают побеги woodsorrel (обычно едят вместе с листьями), chickweeds , Galinsoga , портулака , японский горец , сурепка и других диких горчицы, репейника (де-колючих), крапивы (приготовленный), bellworts , фиалки, амарант, вяз скользкий и многие другие. Также встречаются некоторые дикорастущие растения со съедобными корневищами (подземные, горизонтальные стебли), такие как наконечник стрелы или рогоз . Дикие съедобные стебли, как и их домашние родственники, обычно хороши только в молодом и растущем возрасте. Многие из них также требуют подготовки (как и многие домашние растения, такие как картофель), поэтому разумно прочитать о растении, прежде чем экспериментировать с его употреблением в пищу.
Источники и внешние ссылки
- Мастера-садовники Альбукерке. (2005, 23 мая). Основы растениеводства (ботаника) . Получено 15 июля 2005 г. с сайта www.nmmastergardeners.org/Manual%20etc/Supplementfiles/Botany.htm.
- Херши, Д. (2001, 4 мая). Re: Какие части растений мы едим? . Сообщение размещено на www.madsci.org
- Линебергер, Д. (весна 2005 г.). Съедобная ботаника Aggie Horticulture . Получено 15 июля 2005 г. с сайта aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi/201h/ediblebotany/index.html.
- Макихерн, Г. Р. (1996, 9 декабря). Рис . Получено 15 июля 2005 г. с сайта aggie-horticulture.tamu.edu/extension/fruit/figs/figs.html.
- Консультационная служба Университета штата Орегон. (1999). Справочник мастера-садовника : внешние части растения - стебли. Получено 15 июля 2005 г. с сайта extension.oregonstate.edu/mg/botany/stems6.html.
- Уилсон, HD (1998, 7 июля). Растения и люди - Ботаника 328, Лаборатория 1 - Морфология растений и овощи . Получено 15 июля 2005 г. с сайта www.csdl.tamu.edu/FLORA/Wilson/pp/su98/veglablist.htm.
- Институт по изучению съедобных дикорастущих растений и других видов коровьих животных Link