Поджаренный бутерброд , приготовленные на гриле бутерброд с сыром , сыр Toastie , или жареный сыр является горячий бутерброд из одной или нескольких сортов сыра (а сэндвич сыр ) на хлеб . Обычно его готовят путем нагревания одного или нескольких ломтиков сыра между ломтиками хлеба с кулинарным жиром, например маслом , на сковороде , сковороде или тостере для бутербродов , пока хлеб не станет коричневого цвета.и сыр тает. Жареный сыр может содержать отдельные ингредиенты, но основными ингредиентами остаются хлеб и сыр. [1]
Основные ингредиенты | Сыр , хлеб |
---|---|
Обычно используемые ингредиенты | Сливочное масло , маргарин , майонез |
Вариации | Жареный сыр, сырная мечта , сырные тосты |
|
История
Мечта сыра , открытый лицом на гриле бутерброд с сыром, стала популярной в США во время Великой депрессии . [2] В кулинарных книгах правительства США повара военно-морского флота жарили «американские бутерброды с сырной начинкой» во время Второй мировой войны . [3]
Подготовка
Сэндвич с сыром на гриле создается путем создания сырной начинки, часто чеддера или американской , между двумя ломтиками хлеба, а затем нагревается до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится. Иногда снаружи хлеба добавляют слой масла или майонеза для дополнительного аромата и текстуры. Некоторые могут добавлять дополнительные ингредиенты, например перец , помидоры или лук . [4] В зависимости от региона и личных предпочтений используются несколько различных методов нагрева сэндвича. Обычные методы включают приготовление на сковороде , жарение на сковороде или приготовление на гриле для панини или тостере для сэндвичей . Этот последний метод более распространен в Соединенном Королевстве, где бутерброды обычно называют «поджаренными бутербродами» или «тостами», в Австралии, где они называются « джеффлс », и в Южной Африке, где их называют «закусками». Можно использовать другие методы, такие как выпечка в духовке или тостере, или в мешочке для тостов в электрическом тостере.
Сэндвич обычно подают в качестве закуски или обеда, часто с салатом , супом , картофелем фри или другим сопровождением.
Розничная торговля
Некоторые рестораны , тележки с едой и тележки с едой в Соединенных Штатах специализируются на приготовлении сэндвичей с сыром на гриле. Рестораны Grilled Cheese Grill представляют собой сочетание ресторанов с восстановленными автомобилями и тележками с едой, которые специализируются на изысканных сэндвичах с сыром на гриле в Портленде , штат Орегон. [5] The Grilled Cheese Truck - американская компания по производству фургонов, предлагающая изысканные сэндвичи с сыром на гриле, приготовленные «от шеф-повара». [6] Компания началась в Лос-Анджелесе , Калифорния, в 2009 году, и с тех пор расширилась по Южной Калифорнии , Фениксу , Сан-Антонио и Остину . [6] American Grilled Cheese Kitchen - ресторан в Сан-Франциско , штат Калифорния, специализирующийся на сэндвичах. [7]
В поп-культуре
В Книге рекордов Гиннеса по самому дорогому и доступному в продаже сэндвичу находится сэндвич с сыром на гриле « Типичный жареный сыр» от Serendipity 3 в Нью-Йорке , США . [8]
В фильме « Шеф-повар» представлена расширенная сцена, в которой одноименный главный герой ест жареный сыр.
Смотрите также
- Сэндвич с сыром
- Брускетта
- Карроцца (сэндвич)
- Плавление сыра
- Сыр на тосте
- Привычная пища
- Крок-месье
- Жареный сыр
- Хачапури
- Список бутербродов
- Панини
- Пэтти тает
- Кесадилья
- Сэндвич с рубеном
- Валлийский раребит
Рекомендации
- ↑ Андреа Бек (6 февраля 2019 г.). «Когда сэндвич с сыром на гриле перестает быть сыром на гриле?» . Лучшие дома и сады . Проверено 19 февраля 2021 года .
- ^ Марти Мейтус (3 января 1999 г.). «Вернулся старый верный сыр, приготовленный на гриле, во времена депрессии - вернулся» . Новости Скалистых гор .
Во время Великой депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечения, сырная мечта стала появляться на обеденных столах от побережья до побережья.
- ^ Олвер, Линн . «Хронология еды - исторические заметки: бутерброды» . Хронология еды . Проверено 18 марта 2008 года .
- ^ «50 сыров на гриле» . Фотографии Эндрю Перселла. Продовольственная сеть . Проверено 1 мая 2016 года .CS1 maint: другие ( ссылка )
- ^ Эдж, JT (2012). Поваренная книга «Еда для грузовиков»: 150 рецептов и рассказов лучших ресторанов Америки на колесах . Издательская компания "Уоркман". п. 198. ISBN 978-0-7611-7118-8.
- ^ а б Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от Tamaleros до Taco Trucks . Американский вкус. Аркадия Паблишинг Инкорпорейтед. п. 102. ISBN 978-1-62585-516-9.
- ^ Уилки, Робин (17 мая 2013 г.). "Жареный сырный король SF на идеальном сэндвиче" . HuffPost . Проверено 15 июня 2017 года .
- ^ «Самый дорогой бутерброд» . Книга рекордов Гиннеса . Проверено 31 декабря 2020 года .