Ликер

Ликер , спирт , спиртной напиток , дистиллированный напиток или крепкий напиток -- это алкогольный напиток , полученный путем перегонки зерна , фруктов , овощей или сахара , уже прошедших спиртовое брожение . В процессе дистилляции жидкость концентрируется для увеличения содержания спирта по объему . ^[1] Поскольку спиртные напитки содержат значительно больше спирта ( этанола ), чем другие алкогольные напитки, они считаются «более крепкими» — в Северной Америке этот терминкрепкий ликер иногда используется, чтобы отличить дистиллированные алкогольные напитки от недистиллированных, тогда как термин « спиртные напитки » используется в Великобритании. Примеры спиртных напитков включают бренди , водку , абсент , джин , ром , текилу и виски .

Как и другие алкогольные напитки, спиртные напитки обычно употребляют из-за психоактивных эффектов алкоголя. Ликер можно употреблять отдельно (« в чистом виде »), как правило, в небольших количествах. В неразбавленном виде дистиллированные напитки часто бывают слегка сладкими, горькими и обычно придают ощущение жжения во рту с сильным запахом алкоголя; точный вкус варьируется в зависимости от разных сортов спиртных напитков и различных примесей, которые они придают. Ликер также часто пьют в разбавленном виде, как ароматизированный ликер или как часть коктейля ; коктейли являются распространенной категорией напитков, в которых используется ликер .

Острое употребление спиртных напитков вызывает тяжелую алкогольную интоксикацию или алкогольное отравление , которое может привести к летальному исходу. Постоянное употребление спиртных напитков с течением времени коррелирует с более высокой смертностью и другими вредными последствиями для здоровья даже по сравнению с другими алкогольными напитками. ^{[2] [3]}

Термин «спирт» (в единственном числе и без дополнительного термина «напиток») относится к ликеру, который не содержит добавленного сахара и содержит не менее 20% алкоголя по объему (ABV). ^{[ Править ]} Фруктовый бренди , например, также известен как фруктовый спирт .

Ликеры, разлитые в бутылки с добавлением сахара и ароматизаторов, такие как Grand Marnier , Frangelico и американский шнапс , вместо этого известны как ликеры .

Алкоголь обычно имеет концентрацию алкоголя выше 30%. Пиво и вино , которые не являются дистиллированными, ограничены максимальным содержанием алкоголя около 20% ABV, поскольку большинство дрожжей не могут метаболизироваться, когда концентрация алкоголя выше этого уровня; как следствие, в этот момент брожение прекращается.

Старый виски все еще

Дисплей различных спиртных напитков в супермаркете

Некоторые одноразовые бутылки с ликером доступны в Германии.

Коскенкорва — финский водочный напиток .

Viru Valge — эстонская водка .

Оборудование для дистилляции, которым пользовался алхимик 3-го века Зосима из Панополиса , ^{[8] [9]} из византийской греческой рукописи Parisinus graecus 2327. ^[10]

Иллюстрация методов пивоварения и винокурения в Англии, 1858 г.

Эти пылающие коктейли показывают, что некоторые ликеры легко загораются и горят.

Ряд алкогольных напитков - в данном случае спиртных напитков - в баре

Карта Европы с отдельными странами, сгруппированными в три региона по доминирующим моделям потребления алкоголя и традиционно предпочитаемым типам алкогольных напитков.

  Винопьющие страны ^{[31] [32]} / средиземноморский образец ^{[33] [34]} )

  Страны, пьющие пиво ^{[31] [32]} / Центральноевропейская модель ^{[33] [34]} )

  Страны, употребляющие спиртные напитки ^{[31] [32]} / модель Восточной/Северной Европы ^{[33] [34]} )

И Дания, и Словакия относятся либо к странам, употребляющим пиво, либо к странам, употребляющим спиртные напитки.