Крестоцветные овощи - это овощи семейства Brassicaceae (также называемые Cruciferae) со многими родами, видами и сортами, выращиваемыми для производства продуктов питания, такими как цветная капуста , капуста , капуста , кресс-салат , бок-чой , брокколи , брюссельская капуста и аналогичные зеленые листовые овощи. . Семейство берет свое альтернативное название (Cruciferae, новое латинское «крестоносное») из-за формы их цветов, четыре лепестка которых напоминают крест .
Десять наиболее распространенных крестоцветных овощей, употребляемых в пищу людьми, известных в Северной Америке как капустные [1], а в Великобритании, Ирландии и Австралии - капустные , относятся к одному виду ( Brassica oleracea ); Таксономически они не отличаются друг от друга , только садоводческая категория групп сортов . Многие другие роды и виды семейства также съедобны. Крестоцветные овощи - одна из доминирующих продовольственных культур во всем мире. Они богаты витамином С и растворимой клетчаткой, а также содержат множество питательных веществ и фитохимических веществ .
Список крестоцветных овощей
В результате обширной селекционной селекции получено большое разнообразие культурных сортов , особенно в пределах рода Brassica . Одно описание генетических факторов , участвующих в разведении Brassica видов является треугольник U .
распространенное имя | род | специфический эпитет | Группа сортов |
---|---|---|---|
Хрен | Armoracia | деревенский | |
Ланд кресс | Барбарея | Верна | |
Эфиопская горчица | Brassica | карината | |
Капуста | Brassica | олерацея | Группа Ацефала |
Капуста зелень | Brassica | олерацея | Группа Ацефала |
Китайская брокколи ( гай-лан / цзе лан) | Brassica | олерацея | Группа Альбоглабра |
Капуста | Brassica | олерацея | Группа капитата |
савойская капуста | Brassica | олерацея | Савойская капуста группа |
брюссельская капуста | Brassica | олерацея | Геммифера группа |
Кольраби | Brassica | олерацея | Группа гонгилодес |
Брокколи | Brassica | олерацея | Группа Italica |
Брокколини | Brassica | олерацея | Группа Italica × Группа Alboglabra |
Броккоцветок | Brassica | олерацея | Группа Italica × Группа Botrytis |
Брокколи романеско | Brassica | олерацея | Группа Botrytis / Группа Italica |
Цветная капуста | Brassica | олерацея | Группа Botrytis |
Дикая брокколи | Brassica | олерацея | Oleracea группа |
бок Чой | Brassica | рапа | китайский |
Komatsuna | Brassica | рапа | perviridis или komatsuna |
Mizuna | Brassica | рапа | Nipposinica |
Рапини (брокколи рабе) | Brassica | рапа | parachinensis |
Чой сум (Цветущая капуста) | Brassica | рапа | parachinensis |
Китайская капуста , пекинская капуста | Brassica | рапа | pekinensis |
Корень репы ; зелень | Brassica | рапа | рапифера |
Брюква (брюква) | Brassica | головной мозг | напобрассика |
Сибирская капуста | Brassica | головной мозг | пабулярия |
Рапс / рапс | Brassica | рапа / напус | олеифера |
Горчичная капуста в сердечке | Brassica | Juncea | морщинистый |
Семена горчицы коричневые; зелень | Brassica | Juncea | |
Семена белой горчицы | Brassica (или Sinapis ) | хирта | |
Семена черной горчицы | Brassica | негр | |
Тацой | Brassica | розулярис | |
Дикая руккола | Диплотаксис | тенуифолия | |
Руккола (ракета) | Эрука | пузырчатка | |
Перец полевой | Лепидиум | Campestre | |
Мака | Лепидиум | Meyenii | |
Кресс-салат | Лепидиум | сативум | |
Кресс-салат | Настурция | лекарственный | |
Редис | Raphanus | сативус | |
Дайкон | Raphanus | сативус | Longipinnatus |
Васаби | Васабия | японская |
Исследовать
Рак
Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты , которые изучаются на предмет их способности вызывать рак . [2] [3] [4] [5] Глюкозинолаты гидролизуются мирозиназой до изотиоцианатов (ITC) . [6] ITC исследуются на предмет их химиопрофилактического и химиотерапевтического действия. [6] [7] Примером может служить открытие, что ITC фенэтилизотиоцианат снижает уровень онкопротеина MCL1 . [8] [9] Другие исследования in vitro показывают, что ITC могут влиять на уровень слитого белка BCR-ABL , онкопротеина, активного при лейкемии . [9] [10]
Метаболизм лекарств и токсинов
Химические вещества, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, вызывают экспрессию печеночного фермента CYP1A2 . [11]
Луковичные и крестоцветных потребление овощей может вызвать глутатион S-трансферазы , уридин дифосфат-glucuronosyl трансферазы и хинон редуктазы [12] , все из которых потенциально участвующие в детоксификации из канцерогенов , таких как афлатоксина . [13] Высокое потребление овощей семейства крестоцветных связано с потенциальным риском аллергии и нарушением действия таких лекарств, как варфарин, и генотоксичности . [14] [15]
Вкус
Люди, которые могут попробовать фенилтиокарбамид (PTC), который является горьким или безвкусным, с меньшей вероятностью сочтут овощи семейства крестоцветных вкусными [16] из-за сходства между изотиоцианатами и PTC.
Противопоказания.
Хотя крестоцветные овощи, как правило, безопасны для употребления в пищу, людям с известной аллергией или гиперчувствительностью к определенным овощам Brassica или тем, кто принимает антикоагулянтную терапию, следует проявлять осторожность. [17]
Рекомендации
- ^ Гибсон AC. «Колюарт и капустные культуры» . Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе. Архивировано из оригинала на 2012-11-09.
- ^ «Крестоцветные овощи и профилактика рака» . Информационный бюллетень . Национальный институт рака, Министерство здравоохранения и социальных служб США. 7 июня 2012 г.
- ^ Le HT, Schaldach CM, Firestone GL, Bjeldanes LF (июнь 2003 г.). «3,3'-дииндолилметан растительного происхождения является сильным антагонистом андрогенов в клетках рака простаты человека» . Журнал биологической химии . 278 (23): 21136–45. DOI : 10.1074 / jbc.M300588200 . PMID 12665522 .
- ^ Мурильо Дж., Мехта Р. Г. (2001). «Крестоцветные овощи и профилактика рака». Питание и рак . 41 (1–2): 17–28. DOI : 10.1080 / 01635581.2001.9680607 . PMID 12094621 . S2CID 20913797 .
- ^ Миних Д.М., Бланд Дж. С. (июнь 2007 г.). «Обзор клинической эффективности и безопасности крестоцветных растительных фитохимикатов». Обзоры питания . 65 (6 Pt 1): 259–67. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2007.tb00303.x . PMID 17605302 .
- ^ а б Сингх С.В., Сингх К. (октябрь 2012 г.). «Химиопрофилактика рака с диетическими изотиоцианатами, пригодными для клинических трансляционных исследований» . Канцерогенез . 33 (10): 1833–42. DOI : 10.1093 / carcin / bgs216 . PMC 3529556 . PMID 22739026 .
- ^ Гупта П., Ким Б., Ким С.Х., Шривастава С.К. (август 2014 г.). «Молекулярные мишени изотиоцианатов при раке: последние достижения» . Молекулярное питание и пищевые исследования . 58 (8): 1685–707. DOI : 10.1002 / mnfr.201300684 . PMC 4122603 . PMID 24510468 .
- ^ Гао Н, Будхраджа А., Ченг С., Лю Э.Х., Чен Дж., Ян З., Чен Д., Чжан З., Ши Х (2011-04-07). «Фенэтилизотиоцианат проявляет противолейкемическую активность in vitro и in vivo за счет инактивации Akt и активации путей JNK» . Смерть клетки и болезнь . 2 (4): e140. DOI : 10.1038 / cddis.2011.22 . PMC 3122055 . PMID 21472003 .
- ^ а б Лоусон А.П., Лонг М.Дж., Коффи Р.Т., Цянь Й., Вирапана Э., Эль-Уалид Ф., Хедстром Л. (декабрь 2015 г.). «Встречающиеся в природе изотиоцианаты оказывают противораковое действие, ингибируя деубиквитинирующие ферменты» . Исследования рака . 75 (23): 5130–42. DOI : 10.1158 / 0008-5472.CAN-15-1544 . PMC 4668232 . PMID 26542215 .
- ^ Чжан Х., Трачутхэм Д., Лу В., Кэрью Дж., Джайлс Ф.Дж., Китинг М.Дж., Арлингхаус РБ, Хуанг П. (июнь 2008 г.). «Эффективное уничтожение устойчивых к Gleevec клеток CML с мутацией T315I природным соединением PEITC посредством окислительно-восстановительного механизма» . Лейкоз . 22 (6): 1191–9. DOI : 10.1038 / leu.2008.74 . PMC 2585768 . PMID 18385754 .
- ^ Лампе Дж. У., Кинг И. Б., Ли С., Грейт М. Т., Барале К. В., Чен С., Фэн З., Поттер Дж. Д. (июнь 2000 г.). «Овощи капустные увеличивают, а апиальные овощи снижают активность цитохрома P450 1A2 в организме человека: изменения в соотношении метаболитов кофеина в ответ на контролируемую овощную диету» . Канцерогенез . 21 (6): 1157–62. DOI : 10.1093 / carcin / 21.6.1157 . PMID 10837004 .
- ^ Кенслер Т.В., Курфи Т.Дж., Максиутенко Ю., Робак Б.Д. (2000). «Химиопротекция сероорганическими индукторами ферментов фазы 2: дитиолетионов и дитиинов». Метаболизм лекарств и лекарственные взаимодействия . 17 (1–4): 3–22. DOI : 10.1515 / DMDI.2000.17.1-4.3 . PMID 11201301 . S2CID 12338005 .
- ^ Kensler TW, Chen JG, Egner PA, Fahey JW, Jacobson LP, Stephenson KK, Ye L, Coady JL, Wang JB, Wu Y, Sun Y, Zhang QN, Zhang BC, Zhu YR, Qian GS, Carmella SG, Hecht SS , Беннинг Л., Ганге С.Дж. , Групман Д.Д. , Талалай П. (ноябрь 2005 г.). «Влияние проростков брокколи, богатых глюкозинолатами, на уровень аддуктов афлатоксин-ДНК и тетраолов фенантрена в моче в рандомизированном клиническом испытании в поселке Хэ Цзо, Цидун, Китайская Народная Республика» . Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака . 14 (11 Pt 1): 2605–13. DOI : 10.1158 / 1055-9965.EPI-05-0368 . PMID 16284385 .
- ^ Latté KP, Appel KE, Lampen A (декабрь 2011 г.). «Польза для здоровья и возможные риски брокколи - обзор». Пищевая и химическая токсикология . 49 (12): 3287–309. DOI : 10.1016 / j.fct.2011.08.019 . PMID 21906651 .
- ^ Скотт О., Галисия-Коннолли Э, Адамс Д., Сюретт С., Вохра С., Ягер Дж. Й. (2012). «Безопасность крестоцветных растений для человека: систематический обзор» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2012 : 503241. дои : 10,1155 / 2012/503241 . PMC 3303573 . PMID 22500092 .
- ^ Wooding S, Kim UK, Bamshad MJ, Larsen J, Jorde LB, Drayna D (апрель 2004 г.). «Естественный отбор и молекулярная эволюция PTC, гена рецептора горького вкуса» . Американский журнал генетики человека . 74 (4): 637–46. DOI : 10.1086 / 383092 . PMC 1181941 . PMID 14997422 . Краткое содержание - Научный блог .
- ^ Скотт О., Галисия-Коннолли Э, Адамс Д., Сюретт С., Вохра С., Ягер Дж. Й. (2012). «Безопасность крестоцветных растений для человека: систематический обзор» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2012 : 503241. дои : 10,1155 / 2012/503241 . PMC 3303573 . PMID 22500092 .
дальнейшее чтение
- Вуд Р. (1999). Новая энциклопедия цельных продуктов: исчерпывающий ресурс по здоровому питанию . Нью-Йорк: Пингвин / Аркана. ISBN 0-14-025032-8.
- Тан Л., Зирполи Г.Р., Джаяпракаш В., Рид М.Э., Макканн С.Е., Нвогу К.Э., Чжан Ю., Амброзон С.Б., Мойсич К.Б. (2010). «Потребление крестоцветных овощей обратно пропорционально риску рака легких среди курильщиков: исследование случай-контроль» . BMC Рак . 10 : 162. DOI : 10.1186 / 1471-2407-10-162 . PMC 2874783 . PMID 20423504 .