Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Различные булочки

Это список плюшек . Булочка небольшая, иногда сладкая, хлеб или булочка . Хотя они бывают разных форм и размеров, чаще всего они ручного размера или меньше, с круглым верхом и плоским дном.

Булочки [ править ]

А

  • Анпан - булочка, наполненная, как правило, пастой из красной фасоли или белой фасолью, кунжутом или каштаном.

B

Bánh бао разделить пополам, показывая его содержимое
  • Бакпао - индонезийский термин для обозначения булочки на пару. Булочка обычно наполняется свининой, но также может быть наполнена другими ингредиентами, такими как курица, арахис или маш.
  • Bánh bao - вьетнамское означает «Обволакивающий пирог», который представляет собой булочку в форме шара, содержащую свинину или куриное мясо, лук , яйца , грибы и овощи в вьетнамской кухне.
  • Баози - тип булочки, приготовленной на пару , с начинкой или похожей на хлеб, приготовленной на пекарских дрожжах в различных китайских кухнях , так как начинки и приготовление сильно различаются.
  • Булочка для ванны - насыщенный и круглый сладкий рулет с кусочком сахара, запеченным внизу, и большим количеством измельченного сахара, посыпанным сверху после выпечки [1]
  • Булочка с говядиной - разновидность гонконгской выпечки ; одна из самых стандартных выпечек в Гонконге, ее также можно найти в большинстве пекарней Чайнатауна ; с начинкой из говяжьего фарша , иногда с кусочками лука [2] [3]
  • Бельгийская булочка - сладкая булочка, содержащая султан и обычно покрытая помадной глазурью и половиной гласа вишни.
  • Blaa - похожая на тесто булочка (рулет) из белого хлеба, особенно ассоциирующаяся с Уотерфордом , Ирландия ; [4] исторически считается, что blaa также производили в Килкенни и Уэксфорде [5]
  • Бостонская булочка - большая приправленная пряностями булочка с толстым слоем кокосовой глазури , распространенная в Австралии и Новой Зеландии.
  • Булочка - короткий, продолговатые или круглые булочки обычно подается до или во время еды, часто с маслом.
  • Кебаб из булочки - острый пакистанский котлет, обжаренный мелко, с луком и чатни или раитой в булочке для хот-догов.
  • Buñuelo - жареный шарик из теста, популярный в Латинской Америке , Греции , Гуаме , Турции , Израиле и Марокко . Обычно это начинка или топпинг.

C

Маленькие смородина булочек
  • Ч Сиу бао - это Кантонский барбекю - свинина с наполнением булочка ( Baozi ); [6] с начинкой из свинины ча сиу со вкусом барбекю [6]
  • Сырная булочка - разнообразные маленькие запеченные булочки со вкусом сыра, популярные закуски и завтраки в Боливии , Бразилии (особенно в штате Минас-Жерайс ), Парагвае , Колумбии и северной Аргентине [7] [8]
  • Челси булочка - это смородина булочка , который первым создал в 18 - м веке в Челси Bun дом в Челси, Лондон , [9] установление благоприятствования ганноверской королевской который был разрушен в 1839 году [10]
  • Булочка с корицей - сладкая булочка, которую обычно подают в Северной Европе и Северной Америке ; его основные ингредиенты - тесто, корица , сахар и масло , которые придают крепкий и сладкий вкус.
  • Коктейльная булочка - сладкая булочка в гонконгском стиле с начинкой из тертого кокоса ; один из нескольких культовых видов выпечки, происходящих из Гонконга [11]
  • Колстонская булочка - Булочка, названная в честь Эдварда Колстона ; сделано в городе Бристоль , Англия; состоит из дрожжевого теста, сдобренного сухофруктами, цукатами и сладкими специями
  • Кремовая булочка - булочка, которая варьируется во всем мире; обычно их готовят из булочки из обогащенного теста, которую выпекают и охлаждают, затем разрезают и заливают сливками.
  • Булочка со смородиной - сладкая булочка, содержащая смородину или изюм ; к концу семнадцатого века преподобный Сэмюэл Вигли основал компанию Currant Bun Company в Саутгемптоне , Хэмпшир, Великобритания.
  • Хлеб карри - некоторые японские карри заворачивают в кусок теста, покрытый слоеными панировочными сухарями, и обычно жарят во фритюре или запекают.

D

Dampfnudel
  • Да Бао - очень большая версия китайской булочки на пару. В переводе название буквально означает большая булочка.
  • Dampfnudel - белая булочка или сладкая булочка, которую едят или как десерт в Германии и Франции (Эльзас); типичное блюдо южной Германии

F

  • Finger Bun - Фруктовая булочка размером с хот-дог с ароматной глазурью, родом из Австралии.
  • Фруктовая булочка - сладкий рулет из фруктов , кожуры фруктов , специй и иногда орехов ; традиция в Великобритании [ необходима цитата ] и бывших британских колониях, включая Ямайку, Австралию, [12] Сингапур, [13] и Индию [14]

ЧАС

Булочки с глазурью
  • Булочка с ветчиной и яйцом - гонконгская булочка или хлеб, состоящий из листа яйца и ветчины [15]
  • Булочка для гамбургера - круглая булочка, предназначенная для упаковки гамбургера; изобретен в 1916 году поваром по имени Уолтер Андерсон, соучредителем White Castle в 1921 году [16]
  • Heißwecke - традиционный вид булочки со смородиной, который восходит к немецкоязычному региону Европы, по крайней мере, в позднем средневековье.
  • Медовая булочка - сладкая булочка американского происхождения, чем-то похожая на булочку с корицей, популярная на юго-востоке США.
  • Хоппан - вариант чжинппан (корейская булочка на пару)
  • Горячие булочки крест - сладкий, пряный булочка обычно сделаны с фруктами , но с другими сортами , таких как яблоко-корица или кленовым сиропом и голубика и промаркирован с крестом на вершине, традиционно едят на Страстную пятницу в Великобритании , Австралии , Новой Зеландии , Южная Африка и Канада , но теперь популярны круглый год [17]
  • Булочка для хот-дога - длинная мягкая булочка, специально предназначенная для хот-дога или сосиски.

я

  • Булочка со льдом - булочка , приготовленная по сладкому рецепту с глазурью из сахарной пудры, покрывающей верх

J

  • Jjinppang - корейская булочка на пару сначинкой из красной фасоли.

L

Булочки с семенами лотоса : этот особый сорт доступен во многих типичных кантонских ресторанах как разновидность димсама .
  • Лондонская булочка - пальчиковая или продолговатая булочка из сдобного дрожжевого теста, приправленная смородиной или тмином и покрытая белой сахарной глазурью.
  • Персик долголетия - разновидность булочки с семенами лотоса, белая с красноватым кончиком и складкой по бокам, имитирующей форму персика.
  • Булочка с семенами лотоса - китайская сладкая булочка, найденная в Китае , приготовленная путем запаривания дрожжевого теста, содержащего пасту из семян лотоса [18]

M

  • Манше - дрожжевой хлеб очень хорошего качества или небольшая плоская круглая буханка того же качества; достаточно маленький, чтобы его можно было держать в руке.
  • Рулет из мандарина - булочка, приготовленная на пару из Китая; приготовленные на пару; продукт питания из китайской кухни , который похож на белый хлеб в западной кухни
  • Мантоу - приготовленный на пару хлеб или булочка китайского происхождения; как правило , едят как главный продукт в северной части Китая , где пшеница , а не рис , выращивается
  • Дыня - сладкая булочка из Японии , популярная также в Тайване , Китае и Латинской Америке ; сделано из обогащенного теста, покрытого тонким слоем хрустящего теста для печенья
  • Момо - разновидность южноазиатских клецок, популярных на Индийском субконтиненте и в гималайских регионах Южной Азии.

N

  • Никуман - булочка из мучного теста с начинкой из свинины или других ингредиентов; разновидность чука-мана (中華 ま ん букв. булочка на пару в китайском стиле), также известная на английском языке как свиная булочка

п

Кусок сладкого пан-де-муерто
  • Пампушка - небольшая несладкая или сладкая булочка на дрожжах или пончик, типичная для украинской кухни.
  • Pan de muerto - с испанского «Хлеб мертвецов»; также называется «pan de los muertos»; сладкий рулет, который традиционно выпекают в Мексике за несколько недель до праздника Диа-де-лос-Муэртос , который отмечается 1 и 2 ноября; сладкий мягкий хлеб в форме булочки, часто украшенный кусочками, похожими на кости
  • Pão de queijo - бразильский сырный хлеб, небольшой запеченный сырный рулет, популярная закуска и завтрак в Бразилии .
  • Булочка с арахисовым маслом - Гонконгская сладкая булочка, которую также можно найти в пекарнях Чайнатауна; [19] в нем есть слои начинки из арахисового масла , иногда с легкой посыпкой сахара, добавленной для дополнительного аромата.
  • Pets de sœurs - французско-канадская сладкая булочка, по конструкции похожая на булочку с корицей.
  • Pebete - An аргентинской мягкие овальные булочки сделаны из пшеничной муки с тонкой коричневой корочкой , [20] , а подобно толще горячий ролл собаки
  • Пенни булочка - небольшая булочка или буханка хлеба, которая стоила один старый пенни в то время, когда фунт стоил 240 пенсов; это была буханка хлеба обычного размера в Англии, регулируемая Законом о хлебе от 1266 года; размер буханки может варьироваться в зависимости от преобладающей стоимости муки, используемой при выпечке; [21] версия детского стишка « Лондонский мост падает вниз» включает в себя строчку «строй его копеечными хлебами» [22]
  • Свинка булочка - гонконгское печенье, которое по сути является эквивалентом французского багета ; можно найти в пекарнях Гонконга и ча чаан тенге ; в Гонконге его часто разрезают пополам и подают со сливочным маслом и сгущенным молоком [23]
  • Ананас булочка - сладкая булочка преимущественно популярна в Гонконге и Макао , [24] , хотя они не являются редкостью в китайских кварталах по всему миру; [25] хотя она известна как «ананасовая булочка», традиционная версия не содержит ананаса.
  • Булочка со свиной отбивной - известная и популярная закуска в Макао , «булочка-свинка» хрустящая снаружи и мягкая внутри; в него засыпается свежеобжаренная свиная отбивная

р

  • Ром ролл - историческая специальность Вашингтона , округ Колумбия, похожий на корицы булочку с глазурью со вкусом рома

S

Уличный торговец в Чиангмае , Таиланд , продает различные виды салапао.
  • Луссекатт - богатый, пряный, дрожжи -leavened сладкие булочки, приправленный шафрана и корицы или мускатного ореха , а также содержит смородину , похожий на teacake
  • Салли Ланн булочка - это дрожжи обогащенные хлеб , связанный с городом Бат на западе страны из Англии
  • Булочка с колбасой - гонконгское тесто , по сути, эквивалент свиньи в одеяле ; можно найти в Гонконге, а также во многих пекарнях в китайских кварталах в западных странах.
  • Семла - традиционный сладкий рулет, производимый в различных формах в Дании , Фарерских островах , Исландии , Эстонии , Финляндии , Латвии , Литве , Швеции [26] и Норвегии ; связаны с Великим постом и особенно Масленым понедельником и Масленым вторником ; Самая старая версия семлы была простой хлебной булочкой, которую ели в миске с теплым молоком; на шведском это называется hetvägg
  • Шэнцзянь мантоу - тип маленьких жареных баоцзы, которые являются фирменным блюдом Шанхая и обычно наполнены свининой и желатином, который при приготовлении тает в супе / жидкости.
  • Siopao - хоккиен термин для Baozi (包 子), буквально означает « пару булочек »; [27] он также был включен в тайскую кухню, где он называется салапао ( тайский : ซาลาเปา ) [28]
  • Пряный булочка - Сладкие булочки , к которой специи добавляются; распространенными примерами являются горячая булочка с крестиком и булочка с ямайскими пряностями.
  • Суфгания - обжаренная во фритюре булочка, начиненная джемом или заварным кремом, а затем посыпанная сахарной пудрой. Обычно едят в Израиле во время Хануки .
  • Клейкая булочка - сладкая булочка на десерт или завтрак, которая обычно состоит из раскатанных кусочков дрожжевого теста , иногда содержащего коричневый сахар или корицу, которые затем спрессовываются вместе, чтобы сформировать плоский хлеб, соответствующий размеру противня; их употребляли со времен средневековья , когда корица стала более популярной [29]

Т

Тунец булочки заполнены консервированного тунца
  • Teacake - сладкая булочка с фруктами, которую обычно подают поджаренной и с маслом.
  • Тингмо - приготовленный на пару хлеб в тибетской кухне. [1] Иногда ее называют приготовленной на пару булочкой [2], которая похожа на китайские цветочные роллы. Никакой начинки не содержит.
  • Булочка с тунцом - рыбная булочка в гонконгском стиле [30] , содержащая пасту из тунца ; обычно встречается в Гонконге [31]

W

  • Ван Манду - пикантная булочка, приготовленная на пару, с овощами и мясом. Буквально означает «королевские пельмени» или «большие пельмени».

Икс

  • Сяолунбао - булочка на пару из китайского региона Цзяннань ; начинки различаются в зависимости от региона и обычно включают немного мяса и / или заливного из желатина, который превращается в суп при приготовлении на пару

Z

  • Болюс Zeeuwse - булочка в форме спирали, покрытая темно-коричневым сахаром, цедрой лимона и корицей.
  • Булочки

  • Бельгийские булочки

  • Ча сиу бао , фаршированный свининой чар сиу

  • Норвежский скиллингболле , вид булочки с корицей

  • Булочка для коктейля в разрезе , обнажающая кокосовую начинку.

  • Крем булочка

  • Булочки с медом

  • Мантоу , разновидность булочки на пару

  • Липкая булочка буханка

См. Также [ править ]

  • Список выпечки
  • Список булочек
  • Список британского хлеба
  • Список продуктов

Ссылки [ править ]

  1. ^ Саттон, Генри. "Банная булочка" . Наслаждайтесь Англией . Проверено 27 марта 2010 года .
  2. ^ "Что такое булочка с говядиной" . wisegeek.com . Проверено 6 сентября 2012 года .
  3. ^ "Запеченные булочки с говядиной," Стиль Ча Сиу Бао " . thewanderingeater.com . 12 февраля 2010 . Проверено 6 сентября 2012 года .
  4. ↑ Хили, Элисон. «Пекари из Уотерфорда отмечены наградами» , The Irish Times , вторник, 18 ноября 2008 г.
  5. ^ Как ирландский изобретенный сленг: секретный язык перекрестка (Counterpunch) (ирландское издание)
  6. ^ a b Hsiung, Deh-Ta. Саймондс, Нина. Лоу, Джейсон. [2005]. Еда Китая: путешествие для гурманов. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4 . стр.24. 
  7. ^ Elichondo, Маргарита: La Comida Criolla: Memoria у Recetas . Библиотека народной культуры, издания EL SOL, 2003 г. ( ISBN 950-9413-76-3 ) ( ограниченная онлайн-копия в Google Книгах ) 
  8. ^ «Министерство социального развития (президент Аргентины):« Sabores con sapucay », Rescatando lo autóctono desde la history unknown » (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 03.09.2011 . Проверено 26 мая 2013 .
  9. ^ Кэтрин Хокинс Еда Лондона: Кулинарный тур по классической британской кухне , Сингапур: Periplus Editions (HK) Ltd, 2002, стр. 26
  10. ↑ Алан Дэвидсон «Булочка» в издании Oxford Companion to Food Oxford University Press, 1999, стр. 114 ISBN 0-19-211579-0 
  11. ^ "Китайская пекарня" . ChinatownConnection.com . Проверено 12 августа 2012 года .
  12. ^ Newscorpaustralia.com архивации 7 августа 2011, в Wayback Machine
  13. ^ "Использование улучшителя хлеба" . Архивировано из оригинала 2 ноября 2012 года . Проверено 22 апреля 2016 года .
  14. ^ «Срок годности пищевых продуктов - это срок годности» . Индийский экспресс . 1 февраля 2009 . Проверено 22 апреля 2016 года .
  15. ^ «秘 製 香 軟 火腿 煎蛋 包 (китайский)» .頭條 日報. hkheadline.com. 2012-10-24 . Проверено 15 января 2014 года .
  16. ^ "h2g2 - Гамбургеры в истории" . Bbc.co.uk . Проверено 27 октября 2013 .
  17. ^ "BBC News - Как горячие булочки с крестиком превратились в две копейки?" . Проверено 22 апреля 2016 года .
  18. ^ Чанг, Норма (2001). Любимые китайские рецепты моих студентов . Путешествующий гурман. п. 28. ISBN 9780961875947. Проверено 8 мая 2012 года . ISBN  0961875941
  19. ^ "Гонконгская пекарня китайского квартала - Граб-стрит Филадельфия" . Blogs.menupages.com. 2007-12-21 . Проверено 15 октября 2013 .
  20. ^ RAE - ПРОДАЖА. "Diccionario de la lengua española - Edición del Tricentenario" . Diccionario de la lengua española . Проверено 22 апреля 2016 года .(на испанском)
  21. ^ Рэндал В. Оултон. «День Пенни Буханки» . Практическиedible.com. Архивировано из оригинала на 2012-02-25 . Проверено 26 мая 2013 .
  22. ^ "Национальный институт наук об окружающей среде - Детские страницы - Лондонский мост" . Kids.niehs.nih.gov. 2010-12-15. Архивировано из оригинала на 2013-05-20 . Проверено 26 мая 2013 .
  23. ^ «香港 茶 餐廳 10 款 經典 飲食 (10) (китайский)» .香港 成 報. 2013-07-09 . Проверено 12 июля 2013 .
  24. ^ «Гонконгская еда: 40 блюд, без которых мы не можем жить - 6. Булочка« Ананас »» . CNN Travel . 13 июля 2010 . Проверено 5 января 2014 года .
  25. ^ "Что такое булочка с ананасом" . мудрец . Conjecture Corporation . Проверено 5 января 2014 года .
  26. ^ "Семлор" . Recepten.se . Проверено 22 апреля 2016 года .
  27. ↑ Frances Lorraine Haw-Ang (25 августа 2010 г.). «Топ 10 Сиопао в Маниле» . Spot.ph . Проверено 21 декабря 2010 года .
  28. ^ "Салапао - китайские паровые булочки" . Thaizer.com. 15 января 2010 . Проверено 21 декабря 2010 года .
  29. ^ Уолтер, Кэрол (2007). Отличные кофейные пирожные, липкие булочки, маффины и многое другое . ООО Рэндом Хаус. п. 183. ISBN. 978-0307237552.
  30. ^ Цю, Yongling (2011).港麵包港味道(Популярный хлеб в Гонконге) . 萬里 機構 (Книга Ван Ли). п. 92. ISBN 9789621446473.
  31. ^ "Местная пекарня" . Архивировано из оригинала на 5 февраля 2014 года . Проверено 29 января 2014 .