| сельское хозяйство |
|---|
 |
| Сельскохозяйственный портал |
Сезонная еда относится к тому времени года, когда урожай или вкус пищи данного типа находятся на пике. Обычно это время, когда предмет собирается, за некоторыми исключениями; Примером может служить сладкий картофель, который лучше всего есть через некоторое время после сбора урожая. Он также привлекает людей, которые предпочитают диету с низким содержанием углерода, которая снижает выбросы парниковых газов в результате потребления продуктов питания ( Food Miles ). В макробиотической диете упор делается на сезонных сезонных употреблении местных продуктов. [1]
История [ править ]
Сезонные блюда Кореи формировались на фоне естественной среды, где были очевидны изменения в сельскохозяйственной жизни и четырех сезонах года, которые различались в зависимости от неудачи, под влиянием различных географических условий. [2] В отличие от этого, летняя диета состояла из стручковой фасоли, редиса, салата, цикория, баклажанов, моркови, огурцов, корнишонов, кресс-салата, кабачков, кабачков и риса. Мясо, которое сопровождало эти овощи, состояло в основном из мяса птицы, страуса и говядины. Фруктовые десерты включали такие фрукты, как лимон, лаймовая айва, нектарины, шелковица, вишня, сливы, абрикос, виноград, гранаты, арбуз, груши, яблоко и дыня. Между тем, в напитках использовались сиропы и джемы. Фруктовая пастель, лимон, роза, жасмин, имбирь и фенхель. [3]
Осенью в рацион входили капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей, тыква, пшеница, ячмень, просо, репа, пастернак, лук, желуди, арахис, бобовые и оливковое масло. Напитки включают ароматические травы и цветочные эфирные масла.
Галерея [ править ]
Хваджон (цветочные торты), сделанные весной из лепестков рододендрона.
Гаспачо , летний суп из смешанных сырых овощей, подается холодным.
Cốm (зеленый рис), блюдо, традиционно связанное с осенью
Glühwein (глинтвейн), горячий винный напиток, приготовленный зимой.
См. Также [ править ]
- Медленная еда
Ссылки [ править ]
- ↑ Lerman RH (7 декабря 2010 г.). «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Питание в клинической практике . 25 (6): 621–626. DOI : 10.1177 / 0884533610385704 .
- ^ 서석, 윤. 한국 민족 문화 대백과 사전 . 한국학 중앙 연구원.
- ^ аль-Хассани, Вудкок и Сауд (2007), «Мусульманское наследие в нашем мире», публикация FSTC, стр.30.
Внешние ссылки [ править ]
- BBC Good Food - Таблица сезонности (Великобритания)
- BBC Food - сезонный раздел
- Сезонный календарь питания (примечание: на этом сайте вам необходимо ввести почтовый индекс Нью-Йорка. Подойдет 10003)
- SYUN - Японско-английский Syun 旬 Сезонный словарь с фото (JP)
