| Часть серии по |
| Каннабис |
|---|
 |
|
Портал каннабисаКонопли съедобные , также известный как каннабис-проникнуты пищи или просто съедобный , является пищевым продуктом , который содержит каннабиноиды , особенно тетрагидроканнабинол (ТНС). [1] Хотя « съедобный» может относиться либо к еде, либо к напитку , напиток , наполненный каннабисом, может более конкретно называться жидким съедобным или питьевым .
Большинство пищевых продуктов содержат значительное количество ТГК, который может вызывать широкий спектр эффектов , включая расслабление , эйфорию , повышение аппетита , усталость и беспокойство . [2] Пищевые продукты с преобладанием ТГК употребляются в развлекательных и медицинских целях . [3] Некоторые продукты питания содержат незначительное количество ТГК, а вместо этого преобладают в других каннабиноидах, чаще всего в каннабидиоле (CBD). [4] Эти продукты используются в основном только в медицинских целях. [4]
Продукты и напитки, приготовленные из непсихоактивных продуктов каннабиса, известны как продукты из конопли . [5]
История [ править ]
Едоки бханг из Индии ок. 1790. Бханг - это съедобный продукт из каннабиса, произрастающего на Индийском субконтиненте . Он использовался в еде и питье еще в 1000 году до нашей эры индуистами в древней Индии . [6]
Процесс изготовления бханга в деревне сикхов в Пенджабе, Индия . На индуистском и сикхском фестивале красок под названием Холи это обычное дополнение к некоторым хмельным напиткам. [7]
Современный интерес к съедобным приписывается Алисе Б. Токлас и ее одноименной поваренной книге 1954 года .
Самые ранние зарегистрированные продукты, содержащие каннабис, были на Индийском субконтиненте , где люди тысячелетиями готовили еду и питье с бхангом как для духовных, так и для лечебных целей. [8] Масло-растворимость экстрактов конопли была также известна древними индейцы , с Санскритскими рецептов требующих конопли , чтобы быть обжаренными в топленом масле перед смешиванием его с другими ингредиентами. [9] : 7 [10]
Бханг использовался в еде и питье еще в 1000 году до нашей эры индусами на Индийском субконтиненте . [11] Бханг традиционно распространяется во время индуистского весеннего фестиваля Холи . [12] [13]
Современный интерес к пище, насыщенной каннабисом, связан с публикацией Поваренной книги Алисы Б. Токлас . Toklas включал рецепт «haschich fudge», который был предложен художником и другом Брионом Гайсином, когда книга была опубликована в 1954 году. Хотя он не был включен в первые американские издания, имя Токлас и ее «пирожные» стали синонимами каннабиса в растущая контркультура 1960-х . [14]
В некоторых штатах США , где каннабис легализован, продажи пищевых продуктов резко выросли. [15] Тем не менее, растет беспокойство по поводу опасности, которую съедобные продукты представляют для детей и неопытных потребителей каннабиса, [16] которые могут легко проглотить слишком много за один раз, возможно, даже не осознавая, что еда была добавлена. [17] [18] Кроме того, с 2008 года резко возросло количество призывов к борьбе с отравлениями из-за того, что собаки едят пищу. [19] В Канаде пищевые продукты, содержащие каннабис, были легализованы в октябре 2019 года, но нормативные ограничения и снижение интереса потребителей могут препятствовать инновациям. [20]
Химия и фармакология [ править ]
В природе каннабис не содержит значительного количества ТГК. Скорее, он содержит высокий уровень тетрагидроканнабиноловой кислоты (THCA), которая превращается в THC посредством декарбоксилирования , процесса, вызываемого нагреванием. [21]
Сравнивать эффекты употребления продуктов каннабиса и их курения сложно, потому что существует большая погрешность из-за различий в том, как курят разные люди, с количеством, продолжительностью и интервалом затяжек, временем удержания и объемом легких человека, влияющими на дозирование. Что касается еды, то разные носители, в которых каннабиноиды растворены для перорального приема, влияют на доступность каннабиноидов, и разные люди по-разному метаболизируют. [22] Как правило, однако, поскольку пероральные дозы обрабатываются пищеварительной системой и печенью перед попаданием в кровоток, каннабиноиды, которые попадают в организм, всасываются медленнее, имеют более низкие пиковые концентрации и выводятся медленнее, чем при вдыхании. в аэрозолекоторый образуется при сжигании каннабиса. [22] Пероральное введение обычно приводит к двум пикам концентрации из-за энтерогепатического кровообращения . [22]
Потребление ТГК при приеме внутрь приводит к абсорбции через печень и, в результате метаболических процессов , превращению значительной части его в 11-гидрокси-ТГК . [22]
Типы [ править ]
Запеченные [ править ]
КОНОПЛЯ-проникнуто запеченный хороший является распространенным типом конопли съедобной, которые могут включать хэш печенье , пирожные и торты «космических» (изображение). Возможно, не удастся отличить обычную выпечку от выпечки, содержащей каннабиноиды, которая имеет слегка зеленый оттенок и часто испускает слабый запах каннабиса. Легкий травяной привкус или аромат каннабиса может быть обнаружен, если употребляется достаточное количество каннабиса. [9] : 7
Напиток[ редактировать ]
Напиток, наполненный каннабисом, также известный как жидкий съедобный или питьевой, - это напиток, содержащий каннабиноиды, особенно ТГК.
Традиционные напитки с добавлением каннабиса, такие как ласси и тхандай , при приготовлении с бхангом происходят из Индийского субконтинента.
В штатах США , которые легализовали каннабис для рекреационного использования, напитки составляли около 4% рынка каннабиса в 2014 году, но упали примерно до 1,5% рынка в 2016 году. [23] [24] Напитки, наполненные каннабисом, могут поступать в форме газированные напитки, чай, варево и многое другое.
Капсула [ править ]
Капсула , содержащая THC или CBD , который не продается в качестве регулируемой фармацевтической также считается съедобным и обеспечивает тот же эффект, продуктов питания и напитков. [25]
Ингредиенты [ править ]
Бутылка настойки каннабиса
Одна форма гашишного масла
Приготовление конопли
Настойка [ править ]
Настойка каннабиса - это экстракт каннабиса, содержащийся в масле при комнатной температуре. Как правило, в качестве исходного материала используются стебли и листья растения каннабис, поскольку они содержат большое количество каннабиноидов и их нежелательно курить. [ необходима цитата ] Когда настойка настаивается в крепком спирте на основе зерна, таком как Everclear , настойка становится тем, что обычно называют зеленым драконом . Creme de Gras (игра на английском «трава», поскольку creme de gras буквально переводится как «жирные сливки») - это ароматный ликер, приготовленный из каннабиса. [9] : 31 Можно добавлять в кофе. и другие напитки.
Нефть [ править ]
Масло каннабиса - это продукт на основе кулинарного жира, в который добавлены каннабиноиды путем смешивания каннабиса с нагретым маслом. Кулинарные масла каннабиса доступны пациентам с марихуаной в различных смесях для различных целей приготовления пищи. [26]
Масло [ править ]
Масло, наполненное каннабисом, или масло каннабиса, представляет собой продукт, наполненный каннабисом, который используется для ароматизации пищевых продуктов каннабиса. [27] Очищенные и высушенные шишки замачивают в топленом масле или масле для подготовки к употреблению. [27]
См. Также [ править ]
- Брауни Мэри
- Шеф-повар Ра
Ссылки [ править ]
- ^ «Предупреждение о наркотиках: съедобные марихуаны» . JustThinkTwice.gov . Проверено 20 октября 2017 года .
- ^ "Что такое эффекты марихуаны?" . DrugAbuse.gov . Проверено 20 октября 2017 года .
- ^ Кромби, Ноэль. «Начиная с четверга рынок марихуаны в Орегоне расширяется за счет пищевых продуктов и экстрактов» . OregonLive.com . Проверено 20 октября 2017 года .
- ^ a b Терпс, Тайлер. «10 малоизвестных способов использования CBD Oil» . HighTimes.com . Архивировано из оригинального 21 октября 2017 года . Проверено 20 октября 2017 года .
- ^ Пьер Bouloc (16 сентября 2013). Конопля: промышленное производство и использование . КАБИ. С. 229–. ISBN 978-1-84593-793-5.
- ^ Staelens, Stefanie. «Бханг Ласси - это то, как индусы напиваются ради Шивы» . Vice.com . Проверено 10 августа 2017 года .
- ^ Айягари S (2007). « « Хори Хай »: фестиваль красок !! (рецензия)». Азиатская музыка . Издательство Университета Джона Хопкинса. 38 (2): 151–153. DOI : 10.1353 / amu.2007.0029 . S2CID 192201145 .
- ^ Staelens, Stefanie. «Бханг Ласси - это то, как индусы напиваются ради Шивы» . Vice.com . Проверено 10 августа 2017 года .
- ^ a b c Готтлиб, Адам (1993). Приготовление пищи с каннабисом: наиболее эффективные методы приготовления еды и напитков с марихуаной, гашишем и маслом гашиша . Ронин Паблишинг. ISBN 0-914171-55-0.
- ^ Дрейк, Билл (2002). Справочник по питанию марихуаной . Ронин Паблишинг. п. 18 . ISBN 0-914171-99-2.
- ^ Staelens, Stefanie. «Бханг Ласси - это то, как индусы напиваются ради Шивы» . Vice.com . Проверено 10 августа 2017 года .
- ^ "Правильный удар для однодневных масти" . Таймс оф Индия . Проверено 17 марта 2014 года .
- ^ «Холи 2014: Фестиваль красок празднует весну (ПЕСНИ, ФОТО)» . Huffington Post . Проверено 17 марта 2014 года .
- ^ Eplatt, Layla (20 апреля 2015). «Спросите Алису: История легендарного гашиша Токласа» . Scientific American . Проверено 22 сентября 2016 года .
- ^ Лаксамана, Полина. «Продажи съедобной марихуаны продолжают расти, а лидеры продаж - жевательные конфеты и мятные конфеты» . TheDailyMeal.com . Проверено 10 августа 2017 года .
- ^ «Шум без кайфа: ознакомьтесь с этим популярным трендом на каннабис в 2019 году» . Лист Новой Англии . Архивировано из оригинала на 2019-08-05 . Проверено 28 августа 2019 .
- ^ «Рост легальной травы в Америке» . TheWeek.com . Проверено 10 августа 2017 года .
- ^ «Съедобная марихуана: что нам нужно знать» . TheConversation.com . Проверено 20 октября 2017 года .
- ^ ByTara Mahadevan, журналист из Чикаго // @mhdvn (2019-02-25). «Люди продолжают призывать к борьбе с отравлениями после того, как их собаки поедают еду» . Сложный . Проверено 28 октября 2019 .
- ↑ Эмма Дэви (9 мая 2019 г.). «Энтузиазм канадцев в отношении разрешенной марихуаны и съестных припасов ослабевает, как показывает исследование» . CBC News . Дата обращения 11 мая 2019 .
- ^ «Что такое декарбоксилирование и зачем оно нужно вашему каннабису?» . Листовой . 2016-04-30 . Проверено 28 августа 2019 .
- ^ а б в г Хуэстис, Массачусетс (2005). «Фармакокинетика и метаболизм каннабиноидов растений, дельта-9-тетрагидроканнабинола, каннабидиола и каннабинола». Справочник по экспериментальной фармакологии . 168 (168): 657–90. DOI : 10.1007 / 3-540-26573-2_23 . ISBN 3-540-22565-Х. PMID 16596792 .
- Рианна Борхардт, Дебра (29 июня 2016 г.). «Марихуановые напитки не вызывают кайфа» . Forbes .
- ^ "Компания представляет газировку марихуаны" . ABC News . 2011-01-29 . Проверено 28 июля 2017 .
- ^ «Лучшие виды еды» . Высокие времена . 2018-06-03 . Проверено 18 июня 2018 .
- ^ «Готовим с каннабисом | Независимый Нью-Хейвен» . Нью-Хейвен Индепендент . 2017-07-25 . Проверено 28 июля 2017 .
- ^ a b Ноэль Картер (20 апреля 2018 г.). «Happy 4/20! Празднуйте с домашним маслом из канны» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 18 ноября 2019 .
Внешние ссылки [ править ]
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
- Колонка Straight Dope на пирожных Алисы Б. Токлас (включает оригинальный текст рецепта)
- Помимо пирожных: повара каннабиса улучшают рецепты еды . Хроники Сан-Франциско. 2018-10-09.
| vтеКаннабис | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||
| Общий |
| ||||||||
| использование |
| ||||||||
| Варианты |
| ||||||||
| Последствия |
| ||||||||
| Культура |
| ||||||||
| Организации, выступающие за каннабис |
| ||||||||
| Использовать демографические данные |
| ||||||||
| Политика |
| ||||||||
| Связанный |
| ||||||||
| |||||||||
Категория