Кухня Путянь , также известная как кухня Хэнхва или кухня Хэнхуа , - это стиль китайской кухни, происходящий от народа Путянь из Путяня , провинции Фуцзянь . Это стиль кухни Фуцзянь .
Поскольку Путянь - прибрежный район, в кухне Путянь обычно используются такие ингредиенты, как морские водоросли, устрицы, моллюски и другие морепродукты.
Путянскую кухню также употребляет китайская диаспора в Юго-Восточной Азии. Одноименный ресторан Putien в Сингапуре, первоначально представлявший собой простой копитиам , получил звезду Мишлен в 2016 году [1] и с тех пор превратился в международную сеть. [2]
Известные блюда [ править ]
Запеченные в соли двустворчатые моллюски
английский
Традиционный китайский
Упрощенный китайский
Пиньинь
Pe̍h-e-jī
Описание
Суп биан ру
Прекрасные пельмени из свинины в бульоне
Моллюски дуоту
哆 头 蛏
duō tóu chēng
Сезонный деликатес доступен с апреля по август. [3]
.jpg/440px-Putian-style_Lor_Mee_at_PUTIEN,_GR_Shopping_Mall_(20200606174346).jpg)
Категория
Commons.jpg){kind=link}