Молочный коктейль
Молочный коктейль (иногда называемый просто коктейлем ) — это сладкий напиток, приготовленный путем смешивания молока , мороженого и ароматизаторов или подсластителей, таких как ириски , карамельный соус, шоколадный сироп , фруктовый сироп или цельные фрукты , в густую, сладкую, холодную смесь. Его также можно приготовить на основе немолочных продуктов, включая растительное молоко, такое как миндальное молоко , кокосовое молоко или соевое молоко .
Молочные коктейли возникли в Соединенных Штатах на рубеже 20-го века и стали популярными после появления электрических блендеров в последующие два десятилетия. Они стали обычной частью молодежной популярной культуры, поскольку магазины мороженого были культурно приемлемым местом встречи молодежи, а молочные коктейли стали символом невинности молодежи.
Рестораны с полным спектром услуг, магазины мороженого , автоматы с газированной водой и закусочные обычно готовят коктейль в специальном миксере, известном как машина для приготовления молочных коктейлей . В домашних условиях чаще используется блендер . Молочные коктейли можно приготовить из мороженого любого вкуса; перед смешиванием часто добавляют дополнительные ароматизаторы, такие как шоколадный сироп , солодовый сироп или сухое солодовое молоко .
Многие точки быстрого питания не делают коктейли из отдельных ингредиентов; скорее, они используют автоматические машины для приготовления молочных коктейлей, которые замораживают и подают заранее приготовленную смесь молочных коктейлей, состоящую из молока, подслащенного ароматизатора и загустителя. Они похожи на машины для мягкого мороженого, но сохраняют консистенцию коктейля, пригодную для питья.
Терминология, касающаяся различия между молочным коктейлем, в котором используется мороженое, и другими формами ароматизированного молока, варьируется в зависимости от региона. Молочный коктейль на основе мороженого можно назвать густым коктейлем , чтобы отличить его. В некоторых частях Новой Англии и восточной Канады используется название фраппе ( / fræp / FRAP ) . [1] [2] Жители Род-Айленда иногда называют молочные коктейли «кабинетами». [3] Молочный коктейль, содержащий сухое солодовое молоко, иногда называют солодом . Термин бетониспользуется для особенно густых молочных коктейлей, которые не проливаются при переворачивании, например, в ресторане Culver's . [4]
Когда термин «молочный коктейль» впервые был использован в печати в 1885 году, молочные коктейли представляли собой алкогольный напиток на основе виски , который описывался как «крепкий, полезный напиток типа яичного гоголя, с яйцами, виски и т. д., который служил тоником, а также угощение». [5] Однако к 1900 году этот термин относился к «полезным напиткам, приготовленным из шоколадного , клубничного или ванильного сиропов ». К «началу 1900-х годов люди просили новое угощение, часто с мороженым». К 1930-м годам молочные коктейли были популярным напитком в солодовых магазинах , которые были «типичным фонтанчиком с газировкой того периода ... используемым студентами в качестве места встречи или тусовки».
