Пиво в Канаде
Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с Canadian Beer Awards )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бутылки пива из нескольких канадских пивоварен, поставленные на стол, на котором играют в бирпонг.
Часть серии о
Канадская кухня
ПрозрачныйКанадафуд.png
Региональные кухни
Напитки
Ингредиенты
Стили и блюда
Религиозные и этнические
  • акадский
  • канадско-китайский
  • Деревенская еда
  • инуиты
  • тлинкиты
Ритуалы и фестивали
  • Завтрак с блинами
  • Ужин Джиггса
  • Китченер-Ватерлоо Октоберфест
  • Ревейон
  • Саммерлисис и Винтерлисис
  • Вкус Данфорта
  • День Благодарения
  •  Портал Канады
  • в
  • т
  • е

Пиво было завезено в Канаду европейскими поселенцами в семнадцатом веке. Первой коммерческой пивоварней была La Brasseries du Roy, основанная интендантом Новой Франции Жаном Тэлоном в Квебеке в 1668 году. [1] Многие коммерческие пивоварни процветали до запрета в Канаде . Попытки провинциальных и федеральных властей исключить «опьяняющие» напитки привели к закрытию почти трех четвертей пивоварен в период с 1878 по 1928 год. [2] Только во второй половине двадцатого века открылось значительное количество новых пивоварен. вверх. Канадская пивная промышленность в настоящее время играет важную роль в канадской идентичности , хотя глобализацияВ пивоваренной отрасли основные игроки в Канаде были приобретены иностранными компаниями или слились с ними, в частности, три крупнейших производителя пива, Labatt , Molson и Sleeman . В результате Moosehead , доля внутреннего рынка которого в 2016 году оценивалась в 3,8%, стала крупнейшей пивоварней, полностью принадлежащей Канаде. [3]

Продажи пива в целом были вялыми [4] по объему и росту доходов отрасли, поскольку популярность других напитков возросла. Рост выручки производителей пива в среднем составлял 1,3% в год в течение 2011-2016 гг.; предполагаемый ежегодный рост в последующие пять лет составляет всего 0,4 процента в год. [5] Тем не менее, количество лицензированных пивоварен в Канаде увеличилось с 310 в 2010 году до 640 в 2015 году. Многие из них являются небольшими предприятиями, поскольку в 2015 году насчитывалось всего 30 крупных (свыше 7,5 млн литров в год) пивоварен. [6]

Производство пива микропивоварнями, или «крафтовое пивоварение», является очень быстрорастущим сегментом как с точки зрения количества производителей, так и с точки зрения объема продаж. Крафтовое пивоварение привлекает более широкую аудиторию, чем традиционное массовое пивоварение, ориентированное в первую очередь на молодых мужчин. (Мужчины потребляют примерно 71,5% пива в пересчете на объем.) [5] По словам одного эксперта, «ремесленная индустрия привлекает новых потребителей из разных сегментов, которые обычно пьют разные напитки ... Другими словами: не спортсмены. мужчины и молодые женщины, за которыми традиционно не ухаживали торговцы пивом». В связи с ростом сегмента крупные канадские пивовары приобретают небольшие местные пивоварни. [7]

Популярность

Автор справочника по пиву Стивен Бомонт считает, что напиток является важным аспектом жизни стереотипного канадца, написав, что «наряду с беконом, зимой и хоккеем пиво практически определяет Канаду». [8] Пиво — самый популярный алкогольный напиток в Канаде как по объему, так и по долларовой стоимости. [9] [10]

Согласно отраслевой статистике, в 2015 году пиво было самым популярным алкогольным напитком в стране, а продукция, произведенная в Канаде, занимала 85% внутреннего рынка. [11] Самым продаваемым стилем пива в Канаде, безусловно, является светлый лагер . [12] Этот сорт также называется лагером в североамериканском стиле (например, по версии Canadian Brewing Awards). [13] В 2016 году самым продаваемым брендом был Budweiser, продукция которого производилась в Канаде. [14]

Однако, согласно отчету Статистического управления Канады за март 2015 года , в то время как население Канады растет, продажи пива увеличились лишь минимально . В предыдущее десятилетие объем проданного пива увеличивался всего на 1,7% в год. Из них отечественное пиво составило 1,1%, а импортное – остальное. Что касается доли рынка в долларовом выражении, то доля пива за десять лет упала с 47,9% до 42%, в основном из-за растущей популярности вина. [15] Продажи импортного пива в натуральном выражении значительно выросли, увеличиваясь в среднем на 6,0% в год в период с 2004 по 2014 год. [15]

Ежегодная премия Canadian Brewing Awards отмечает лучшие сорта пива в Канаде с помощью слепых дегустаций. [16] Большинство победителей — крафтовое пиво. Однако некоторые из них были сделаны более крупными пивоварами; в их число входили Alpine Lager и Cracked Canoe от Moosehead, а также Red Session Lager и Rickard's Rickard от Molson Coors, Blue Light от Labatt и IPA от пивоварни Александра Кейта. [17] [18] Для конкурса 2017 года новые правила разрешают заявки только от пивоварен, полностью принадлежащих Канаде, для 55 категорий пива. [19]

История

Дополнительная информация: Алкоголь в Новой Франции .

Пиво было впервые завезено в Канаду европейскими поселенцами в семнадцатом веке , поскольку в Канаде был идеальный климат для производства пива до того, как было введено охлаждение . Однако излюбленным напитком жителей Новой Франции было импортное вино или бренди. Хотя первая коммерческая пивоварня была построена Луи Прюдомом в Монреале (тогдашний Форт Виль-Мари ) в 1650 году, она потерпела неудачу. Жан Талон , первый назначенный интендант Новой Франции, установил ограничения на количество вина и спиртных напитков, которые можно было ввозить , и в 1668 году основал La Brasserie de Roy в Квебеке .Эта пивоварня также потерпела неудачу после того, как Talon вернулся во Францию ​​​​в 1672 году, и ограничения на импорт были увеличены. [21] Вместо этого началось производство хвойного пива , как алкогольного, так и безалкогольного. [22]

Изображение пивоварни Александра Кейта в Галифаксе , Новая Шотландия, ок.  1865–70

После падения Новой Франции многочисленные британские солдаты в канадских британских колониях в восемнадцатом веке принесли пользу пивоварням, поскольку каждый солдат имел право на шесть пинт пива в день. Наиболее предпочтительные эли и другие крепкие сорта пива, а не лагеры. [23] Другой важной базой клиентов были британские лоялисты, иммигрировавшие из новых независимых Соединенных Штатов в Канаду. [24] В течение этих столетий и в девятнадцатом процветало несколько коммерческих пивоваров, в том числе те, которые стали основным продуктом канадской промышленности: Джон Молсон основал пивоварню в Монреале в 1786 году, Александр Кейт в Галифаксе в 1820 году, Томас Карлинг в Лондоне .в 1840 году, Джон Киндер Лабатт в 1847 году, также в Лондоне, Сюзанна Оланд в Галифаксе в 1867 году и Юджин О'Киф в Торонто в 1891 году. 6 июля 1842 года правительство Верхней Канады выдало патент Джорджу Райли из Кингстона, Верхний Канада за «усовершенствованный метод приготовления эля, пива, портера и других солодовых напитков». [25] Molson's — старейшее из сохранившихся канадских пивоваренных предприятий. [26]

Сухой закон в Канаде действовал не так долго, как в США, и в основном закончился к середине 1920-х годов, за исключением острова Принца Эдуарда , где он действовал с 1901 по 1948 год. Для сравнения, Закон об умеренности в Онтарио действовал с 1916 по 1927 год . 27] Относительно большой и мощный сектор производства пива — и огромный рабочий класс, который покупал их продукцию — не смогли убедить ни одно из провинциальных правительств изменить свою позицию в отношении запрета. [28]

Очереди у магазина Commission des liqueurs du Québec , 1945 год. После окончания запрета в Канаде был создан ряд провинциальных органов по контролю за алкоголем, которым было поручено распространение алкоголя.

После отмены запрета продажа алкогольных напитков по-прежнему строго контролировалась государственными советами по продаже спиртных напитков и государственными магазинами в каждой из провинций. Выпивка в общественных местах часто возвращалась в юрисдикцию через несколько лет после отмены запрета. Контроль привел к росту «пивных», также известных как «таверны», в которых не было бара, не подавали еду, а люди сидели и пили за столиками в кафе, где пиво подавалось по бокалам, посетители не могли перемещаться между столами. , не мог встать с напитком и имел другие ограничения. [29] Многие пивные были сегрегированы по половому признаку, в них была комната только для мужчин и комната для «дам и сопровождающих». [30]Пивные, где часто разрешалось только пить, и часто это было единственное место, где можно было выпить в городе, считались фактором, сделавшим пиво национальным напитком Канады. [31]

После отмены сухого закона наступил период консолидации, и к 1960-м годам пивоваренная промышленность Канады стала чрезвычайно концентрированной, в ней доминировали всего три компании ( Canadian Breweries , Molson и Labatt ). Вместе все трое купили или объединили десятки небольших пивоварен, иногда перемещая свою продукцию на другую пивоварню или полностью закрываясь.

Иностранная собственность и консолидация

Смотрите также: Иностранная собственность компаний Канады

В 1969 году Canadian Breweries была продана транснациональной корпорации Rothmans International и переименована в Carling O'Keefe . После непродолжительного владения компанией Australian Elders XL компания Carling O'Keefe объединилась с Molson в 1989 году, а затем в 2005 году объединилась с американской компанией Coors , чтобы создать Molson Coors , которая сейчас является пятой по величине пивоваренной компанией в мире. Labatt's была куплена в 1995 году бельгийской компанией Interbrew (сейчас часть бразильско-бельгийской Anheuser-Busch InBev , крупнейшей в мире пивоваренной компании). С покупкой Sleeman Breweries , крупнейшей оставшейся канадской пивоварни, в 2006 году японской пивоварней Sapporo Brewery .Производство пива в Канаде в основном контролировалось многонациональными компаниями, в основном иностранными.

К концу 2006 года почти 90 процентов продаж пива производилось внутри страны по лицензии иностранных корпораций. [32] Американское пиво, сваренное по лицензии, стало самым продаваемым на рынке, и к 2008 году Budweiser был самым продаваемым брендом с 13% рынка, за ним следует Coors Light с 12%. Molson Canadian и Labatt Blue , которые десятилетиями были самыми продаваемыми брендами, теперь занимают третье и четвертое места. [12]

По данным Министерства сельского хозяйства Канады, в 2012 году на три основных пивоваренных завода приходилось примерно 90% розничных продаж. Несмотря на то, что ежегодный экспорт, в основном в США, значителен, отраслевые аналитики ожидают снижения в годовом исчислении на 1,6% начиная с 2016 года из-за к растущей популярности продуктов, сваренных в США. [33] Кроме того, Канада была нетто-импортером пива в 2014 году, при этом импорт составил 671,2 млн канадских долларов (включая 24% из США) по сравнению с экспортом в размере 215,4 млн канадских долларов. [34]

Слияние Anheuser-Busch InBev и SABMiller завершилось 10 октября 2016 года. Новая компания Anheuser-Busch InBev SA/NV торгуется на Брюссельской фондовой бирже как ABI.BR и как BUD на Нью-Йоркской фондовой бирже. [35] [36] [37] SABMiller прекратил торговлю на мировых фондовых рынках. [38] [39]

В соответствии с соглашением с регулирующими органами SABMiller продала Molson Coors полную собственность SABMiller, включая портфель брендов Miller. [40] Molson Coors теперь владеет всей MillerCoors ; последний является «бизнес-подразделением Molson Coors в США». [38] В результате Molson Coors вернула себе право производить и продавать Miller Genuine Draft и Miller Lite в Канаде. [41]

Крупнейшая полностью канадская пивоварня Moosehead Breweries в 2016 году контролировала около 3,8% канадского рынка [33] .

Рост микропивоварен

См. Также: Список пивоварен Канады .

Возрождение крафтового пивоварения датируется началом 1980-х годов, согласно Иэну Куттсу в его книге Brew North: How Canadians Made Beer and Beer Made Canada в результате разрозненных и случайных факторов. [42] Факторы включали статью в майском/июньском номере журнала Harrowsmith за 1978 год, написанную бывшим сотрудником O'Keefe, осуждающую состояние бизнеса, создание Кампании за настоящий эль в Соединенном Королевстве, возрождение небольших пивоварен в Соединенные Штаты, начиная с Anchor Brewing в 1965 году, отмену регулирования цен на пиво в Британской Колумбии в 1981 году министром Питером Хайндманом .и, как следствие, повышение цен «большой тройкой». [42] В июне 1982 года пивоварня Horseshoe Bay в Западном Ванкувере открылась, создав одну из первых микропивоварен в Канаде . [43]

Несмотря на доминирование крупных пивоварен, контролируемых из-за рубежа, количество микропивоварен росло. В 2006 году насчитывалось 88 микропивоварен. В период с 2010 по 2015 год количество независимых пивоварен увеличилось на 50 процентов. [44] К тому году в Канаде насчитывалось 640 лицензированных пивоварен. [45] Это число может быть настолько большим, насколько это возможно. Тенденция такова, что когда одна мини-пивоварня закрывается, на ее месте открывается другая. [46]

Продажи крафтового пива растут. В Онтарио (провинция с самым большим населением), например, наблюдалось минимальное увеличение объема продаж продукции крупных производителей, в то время как продажи крафтового пива выросли почти на 36% в 2015 году. ") составляли 10% канадского рынка пива в 2015 году, и индустрия мини-пивоварен переживает быстрый рост.

Рост, особенно объемов продаж, особенно заметен в Онтарио, где в 2015 году объем продаж крафтовых пивоваров увеличился на 36%. [48] В середине 2016 года в Онтарио работало 140 таких пивоварен. [49] В индустрии крафтового пива Британской Колумбии также наблюдался значительный рост: с 54 в 2010 г. до 118 таких предприятий в 2015 г. Эти небольшие пивоварни Британской Колумбии выиграли от увеличения объема производства пива на 35% в 2016 г. по сравнению с 2015 г. [50] . ] По всей Канаде спрос на крафтовое пиво неуклонно растет, и точка зрелости (пик) для этой отрасли все еще далека, согласно журналу Taps , издаваемому родителем Canadian Brewing Awards. [51]

Внешний вид пивоварни Creemore Springs в Криморе , Онтарио . Creemore Springs была одной из многих микропивоварен, которые были приобретены более крупной «макропивоварней».

Один из способов, которым «макропивоварни» справились с угрозой медленного, но устойчивого роста числа канадских крафтовых пивоваров, — это их прямая покупка. Например, компания Creemore Springs of Creemore , Онтарио, была куплена Molson Coors в 2005 году, а Creemore впоследствии приобрела пивоварню Granville Island Brewing в 2010 году . [52] После того, как приобретение было завершено, Mill St приобрела Brickworks Ciderhouse и передала его под эгиду компаний Labatt. [53] В октябре 2015 года Labatt также приобрела Turning Point Brewery, производителя крафтового пива в Дельте, Британская Колумбия, которая варит пиво Stanley Park. [54] Другие крафтовые сорта пива, принадлежащие крупным компаниям, включают Hop City, принадлежащую Moosehead, Unibroue и Upper Canada Brewing Company, принадлежащую Слиману (и, следовательно, Саппоро). [55]

Стили

В большей части Канады самыми популярными сортами являются светлые лагеры, такие как Molson Canadian и Labatt Blue, производимые крупными пивоварнями. В Квебеке и Приморье также популярны лагерные эли, такие как Molson Export и Alexander Keith's .

Коренные и полукоренные канадские стили

Кремовый эль

Хотя крем-эль (имеется в виду кремовая пена) был ответвлением североамериканского светлого лагера, этот тип варится как эль в соответствии с предпочтениями отдельных пивоваров. Несмотря на свое название, сливочный эль не содержит лактозу . [56] Одно из определений из США предполагает, что кремовый эль в Северной Америке является «несколько гибридом… ферментируется, как эль, при высоких температурах, но затем хранится при низких температурах в течение определенного периода времени, подобно лагеру. . Полученный в результате напиток обладает непревзойденной свежестью светлого бледного лагера, но наделен намеком на ароматические сложности, которые обеспечивают эли. Бледные по цвету, они, как правило, более сильно карбонизированы и сильнее охмелены, чем светлые лагеры». [57]В США этот тип также может включать обычное пиво Кентукки или сливочное пиво, хотя сегодня эта версия редко варится в коммерческих целях.

Кремовый эль из Килкенни (пиво) в Ирландии не имеет ничего общего с кремовыми элями, произведенными в Северной Америке. Он похож на Guinness с азотистой кремовой пеной, но с «на 50% меньше карбонизации, чем у обычного пива». [58]

Наиболее широко распространенным брендом в Канаде является сливочный эль Sleeman, впервые созданный в конце 1800-х годов Джорджем Слиманом и, возможно, первая настоящая версия канадского сливочного эля. Нынешний продукт Sleeman Breweries, «созданный из ... оригинальной книги рецептов семьи Слиман», описывается производителем как «подлинный североамериканский стиль, [который] сочетает в себе легкость питья лагера и богатый фруктовый характер эля». . [59] Muskoka Brewery (крупная крафтовая пивоварня со 130 сотрудниками) также продает кремовый эль в Онтарио (в LCBO и The Beer Store), как и некоторые более мелкие пивовары. [60]Muskoka описывает свой продукт как «... с его насыщенным янтарным цветом и привлекательными цветочными тонами, ... хмелевым каскадом и более полным телом вкуса...». [61]

Естественно, продукты крафтовых пивоваров, особенно из других провинций, такие как кремовый эль McAuslan в Монреале и кремовый эль R&B Raven в Ванкувере, совершенно разные по большинству аспектов. [62]

Ледяное пиво

Ледяное пиво возникло в Канаде, хотя по сути оно основано на немецком стиле пива Eisbock . Первым ледяным пивом, продаваемым в Соединенных Штатах, было «Molson Ice» [63] , которое было представлено в апреле 1993 года, хотя процесс был запатентован ранее Labatt , что спровоцировало так называемые «войны ледяного пива» 1990-х годов. [64] Распространенные бренды ледяного пива в Канаде в 2017 году с содержанием алкоголя примерно от 5,5 до 6 процентов включают Carling Ice, Molson Keystone Ice, Busch Ice, Old Milwaukee Ice, Brick's Laker Ice и Labatt Ice. Существует Labatt Maximum Ice с содержанием алкоголя 7,1%.

Один общий процесс глазирования пива включает понижение температуры партии пива до образования кристаллов льда . Поскольку спирт имеет гораздо более низкую температуру замерзания (-114 ° C; -173,2 ° F), чем вода, и не образует кристаллов при отфильтровывании льда, получается смесь с более высоким объемным отношением спирта к воде и, следовательно, создание пиво с более высоким содержанием алкоголя по объему. Этот процесс известен как «фракционное замораживание» или «замораживание». [65]

Labatt запатентовал особый метод приготовления ледяного пива в 1997, 1998 и 2000 годах, который описывается как: «Процесс обработки холодом, примером которого является процесс приготовления ферментированного солодового напитка, в котором пивоваренные материалы смешиваются с водой и в результате получается пюре. сусло нагревают и из него отделяют сусло.Сусло кипятят, охлаждают и ферментируют, а пиво подвергают завершающей стадии, которая включает выдержку, для получения конечного напитка.Улучшение заключается в том, что пиво подвергают холодной стадии, включающей быстрое охлаждение пива. до температуры около точки замерзания таким образом, чтобы кристаллы льда образовывались в нем только в минимальных количествах. Полученное охлажденное пиво затем смешивают в течение короткого периода времени с пивной суспензией, содержащей кристаллы льда,без заметного побочного увеличения количества кристаллов льда в полученной смеси. Наконец, из смеси извлекают обработанное таким образом пиво».[66] Компания дает следующее объяснение для неспециалистов: «Во время этого уникального процесса температура снижается до тех пор, пока в пиве не образуются мелкие кристаллы льда. Затем, используя эксклюзивный процесс, кристаллы удаляются. сбалансированное пиво». [67]

С 1994 года небольшая крафтовая пивоварня Old Credit Brewing в Порт-Кредит , штат Миссиссога, производит пиво ледяной выдержки. Этот процесс включает ферментацию пива при более низкой температуре, чем другие продукты, а затем его выдержку в течение восьми недель при температуре от -2 до -2,5 °C. Это помогает убрать горькое послевкусие, придать ясность вкусу и увеличить срок хранения пива. В отличие от других процессов, кристаллы льда не образуются, чтобы поддерживать содержание алкоголя на уровне 5% ABV. Конечный продукт — мягкое, легко пьющееся крафтовое пиво. [68]

Существует гораздо более старый немецкий процесс под названием «Айсбок». «Охлаждая пиво чуть ниже точки замерзания, вы отделяете большую часть воды от спирта, который имеет более низкую температуру замерзания. Затем вы снимаете кристаллы льда с пива, оставляя после себя пиво, которое в два раза сильнее исходного. ." Это производит пиво с содержанием алкоголя от 12 до 15 процентов. В Северной Америке для снижения уровня алкоголя добавляли воду. [69]

Еловое пиво

Рост ели на ели. Части ели используются для ароматизации елового пива .

Пиво из ели возникло в Новой Франции 16-го века , первоначально как метод предотвращения цинги. Гуроны и другие группы коренных народов, жившие вдоль реки Святого Лаврентия , вероятно, были первыми, кто его сварил; их рецепты позже были объединены с методами брожения и дрожжей поселенцев.

Основным преимуществом елового пива или «эпинеты» было предотвращение цинги; он использовался для этой цели Жаком Картье и его исследователями, когда они прибыли в Стадакону на территории современного Квебека в 1535 году . чем любой эль или лагер, да и любой вид вина или спирта в Канаде . [71] Это все еще было обычным явлением до 1960-х годов в Квебеке , но теперь в значительной степени ограничено несколькими избранными пивоварнями и ресторанами, такими как пивоварня Garrison в Галифаксе, Новая Шотландия. [72]Существуют как алкогольные, так и безалкогольные разновидности, хотя последняя сейчас наиболее распространена.

Однако, несмотря на огромную популярность пива в Квебеке и в Канаде в целом, безалкогольная «содовая» версия сохранила более широкую популярность. Коммерческие версии не содержат спирта, но еловое пиво часто варят в домашних условиях в ваннах и разливают по бутылкам на крышах, чтобы солнечный свет способствовал естественному брожению. [73] Хотя коммерческое производство этого безалкогольного пива в последние годы выросло, основным поставщиком по-прежнему остается знаменитый ресторан casse-croute Paul Patates в Монреале, использующий рецепт, датируемый 1896 годом . это аутентичный канадский стиль пива, а также один из старейших сортов пива в Северной Америке.

В дополнение к своему уникальному основному ингредиенту еловых верхушек, эпинет также отличается от других стилей пива использованием дрожжей верхового брожения без солода, добавлением поджаренного хлеба, а также обжаренного зерна поэтапно в процессе пивоварения. , за его короткий период ферментации в бочке в течение 24 часов, а также за использование кленового сиропа , коричневого сахара , патоки или березового сиропа в качестве ароматизаторов. Эпинет также обычно не охмеляется. [71] [74] [75]

Светлое пиво

В США продажи светлого пива составляют около 50% от общего объема, в то время как в Канаде такое пиво составляет менее 30% потребления. Фактически, Plato Logic, специалист по пивному маркетингу, подсчитал в августе 2015 года, что такое пиво составляет всего 20% от общего объема продаж, но добавил, что эта категория росла на 2,1% ежегодно в течение последних пяти лет. [76] Хотя уровень алкоголя также ниже, обычно 4 процента против 5 процентов в обычном пиве, основная привлекательность светлого пива заключается в количестве калорий, а также в легком, почти «непивном» вкусе [для некоторых потребителей] и успешных маркетинговых кампаний». [77] В десятке самых продаваемых сортов пива из сотен брендов, продаваемых The Beer Storeв Онтарио есть два сорта светлого пива: Bud Light и Coors Light. [78] Другие источники также признают эти два продукта, а также Miller Lite бестселлерами во многих провинциях».

Калорийность может значительно различаться от бренда к бренду и даже в продуктах одного и того же бренда. Информация о пищевой ценности не указана на упаковке, поскольку производители пива не обязаны указывать такие данные. Тем не менее, веб-сайты некоторых производителей и другие веб-сайты для потребителей, заботящихся о своем здоровье, предоставляют соответствующие данные, по крайней мере, для определенных брендов. (Некоторые источники публикуют данные о калориях для контейнера объемом 341 мл или 12 унций как наиболее распространенный размер, в то время как другие приводят данные для высокой банки объемом 473 мл (16,6 имп. жидких унций); это может создать путаницу.) Например, питание. Подробная информация обо всех сортах пива Sleeman в бутылках объемом 341 мл доступна на веб-сайте Fat Secret. В стандартном Original Draft этого бренда содержится 146 калорий, 180 в Clear Ale и Honey Brown, но только 90 калорий в их светлом пиве и 80 калорий в Clear 2.0.[79] [80]

Среднее значение для различных марок канадского пива в емкостях объемом 341 мл (12 унций) составляет примерно от 140 до 150 калорий для обычного пива и примерно 100 калорий для светлого пива. [81] [82] [83] Потребители, заботящиеся о своем весе, могут не знать, что пиво также может содержать много углеводов. Данные может быть еще сложнее найти, за исключением пива, содержание углеводов в котором намного ниже среднего. Однако данные по всей линейке Sleeman легко доступны. Потребители получат 12 г углеводов в оригинальном напитке, что примерно сопоставимо со средним показателем от 12 до 13 г, указанным в некоторых источниках. [80]Однако Sleeman Cream Ale и Honey Brown содержат 18 г и 19 г углеводов соответственно. Светлое пиво этой компании содержит всего 4 г углеводов, что ниже среднего показателя по отрасли от 5 до 6 г, который указывается в некоторых источниках. Их продукт Clear 2.0 продается в основном с низким содержанием углеводов: 2,0 г на бутылку. Хотя Molson Canadian 67 не так сильно разрекламирован, он также содержит всего 2 г углеводов и даже меньше калорий — 67 на бутылку (против 80). [84]

Конечно, знатоки пива обычно отдают предпочтение обычному пиву по сравнению с легким и особенно ультралегким пивом. Например, в обзорах Molson Canadian 67 обычно считается слишком легким на вкус, без богатого пивного вкуса продуктов с более высокими рейтингами. [85] Потребители, которые оценивают пиво на веб-сайтах, таких как Beer Advocate и Rate Beer, считают сверхлегкие сорта пива, такие как Molson Canadian 67 и Sleeman Clear 2.0, в лучшем случае освежающими, а в худшем — пресными или разбавленными. [86] [87] Тем не менее, потребители, которые предпочитают не отказываться от пива во время диеты, безусловно, могут найти несколько вариантов, которые получают как минимум приемлемые оценки, особенно в категории с умеренно низким содержанием калорий/углеводов. [88]Например, победителями в категории «Легкий (с пониженным содержанием калорий) лагер» на конкурсе Canadian Brewing Awards 2016 стали Labatt’s Bud Light, Moosehead’s Cracked Canoe и Molson Coors’ Coors Light. (По словам организаторов, «этот конкурс оценивают около 40 сертифицированных судей по пиву (BJCP), которые учитывают пять критериев: аромат, внешний вид, вкус, ощущение во рту и общее впечатление при оценке пива».) [89] [90 ]

Крафтовое пивоварение

В Канаде нет единого определения крафтовой пивоварни или микропивоварни. Фактически, правительства различных провинций определяют только такие категории, как малая пивоварня, микропивоварня, макропивоварня и нанопивоварня, причем каждая классификация зависит от количества произведенных гектолитров, и это число варьируется от провинции к провинции. Тем не менее, большинство крафтовых пивоваров, как правило, небольшие и принадлежат местным жителям, часто семьям. Некоторые такие пивоварни были проданы крупным корпорациям, но большинство средств массовой информации до сих пор называют их крафтовыми пивоварами; однако после такой смены владельца они больше не могут считаться членами провинциальных ассоциаций крафтовых пивоваров. [91]

Паб-пивоварня Garrison Brewing в Галифаксе, Новая Шотландия.

Большинство микропивоваров продают небольшое количество сортов пива и часто специализируются на типах или стилях. Некоторые из них также варят сидр, ферментированный фруктовый напиток. [92] В зависимости от провинции розничные продажи за пределами офиса могут быть ограничены розничными торговцами, регулируемыми государством. Некоторые из них работают исключительно как пивоварни, и вся их продукция продается только на месте.

Продажи бутылок преобладают среди мини-пивоварен, включая большой Growler (кувшин) . Все чаще крафтовые пивовары упаковывают хотя бы часть своей продукции в алюминиевые банки. Например, пивоваренная компания Beyond The Pale Brewing Co. из Оттавы когда-то использовала только бутылки, в том числе одно- и двухлитровые гроулеры, но в 2015 году компания добавила систему консервирования. пиво должно быть в банках. Это удобнее, это лучше для окружающей среды, это имеет большой смысл», — сказал совладелец Роб МакИсаак. Сейчас большая часть их пива продается в банках. Пивоваренная компания Кэмерона в Миссиссоге, Онтарио, также продает большую часть своего пива в банках. [93] [94]Крафтовая пивоварня Black Bridge в Саскачеване решительно отдает предпочтение банкам из-за меньшего веса («мы можем перевозить больше пива, уменьшая при этом углеродный след») и гораздо большей устойчивости к свету и кислороду, что может сократить срок годности в дополнение к меньшей упаковке. и стоимость доставки. [95]

В 2015 году крупную поддержку малым пивоварам оказали три провинции. Онтарио инвестировал 1,6 млн канадских долларов в помощь 20 крафтовым пивоварням в расширении и маркетинге. Британская Колумбия объявила о поддержке своих пивоварен в размере 10 млн канадских долларов за счет 25-процентного снижения наценки провинциального управления по распределению спиртных напитков на местное пиво. Ожидалось, что новая программа грантов Альберты предоставит крафтовым пивоварам 20 миллионов канадских долларов. [6]

Steam Whistle Brewing в Торонто была одной из нескольких мини-пивоварен, основанных в конце 20 века.

Первой современной канадской крафтовой пивоварней была Horseshoe Bay Brewing, основанная в Ванкувере в 1982 году. За ней последовали многие другие, в том числе Spinnakers Brewpub в Виктории (1984), Vancouver Island Brewery в Виктории (1984), Granville Island Brewing of Vancouver (1984). , Brick Brewery of Waterloo (1984), Connor's Brewery of Mississauga (1984), Granite Brewery of Halifax (1985), Wellington Brewery of Guelph (1985), Big Rock Brewery of Calgary (1985), Upper Canada Brewing Company of Toronto (1985 ) ), McAuslan BrewingМонреаля (1989 г.), Old Credit Brewing of Mississauga (1994 г.), Muskoka Springs Brewery (1995 г.), Neustadt Springs Brewery (1997 г.), La Barberie of Quebec City (1997 г.) и Steam Whistle Brewing of Toronto (2000 г.). С тех пор микропивоварни и пабы -пивоварни продолжали расширяться. [12]

Пивоварение в регионах Канады

Джейсон Фостер, пивной обозреватель Radio Active и Vue Weekly CBC Radio One и создатель onbeer.org, утверждает, что канадские региональные стили крафтового пивоварения отражают историю и культуру этих регионов, часто основанные на происхождении людей . кто там поселился. Он утверждает, например, что Атлантическая Канада связана с британскими стилями, а Квебек с бельгийскими стилями из-за их истории заселения. В Онтарио более «мейнстримный», «консервативный» стиль с немецкими и восточно-американскими влияниями. Британская Колумбия имеет «эксцентричный» стиль, на который повлияло западное побережье США , с заметным присутствиемфруктовое пиво и органическое пиво, основанное на культуре защиты окружающей среды этого региона .

Тем не менее, не имеет смысла говорить, что канадское пиво — это просто сумма его частей или что оно черпает все свое влияние из других стилей. Такие бренды, как Molson Export, Moosehead и Sleeman, например, лидировали в создании более мягкого и привлекательного стиля эля и лагера для североамериканской аудитории, сохраняя при этом силу. Например, эли в канадском стиле, светлые или темные, как правило, более солодовые, чем их американские эквиваленты, и более горькие, чем их английские собратья. [96]

Хотя вкус субъективен, обзор любимых канадских сортов пива энтузиастов пива — это хороший способ получить представление о самых уважаемых пивоварнях страны. По данным Beer Advocate, рейтингового веб-сайта, который часто посещают энтузиасты пива, по состоянию на 2012 год 46 из 100 лучших сортов пива Канады варились в Квебеке, 25 — в Британской Колумбии , 13 — в Онтарио, 6 — в Альберте , 4 — в Манитобе , 4 — в Новой Шотландии и 2 в Юконе . [97]

Атлантические провинции

Грузовик доставки пива Moosehead Breweries . Компания является старейшей независимой пивоварней Канады.

Moosehead Breweries Limited — старейшая независимая пивоварня Канады , расположенная в Сент-Джоне, Нью-Брансуик . Пивоварня была основана в 1867 году и находится в частной собственности и под управлением семьи Оланд. [5]

Все четыре из 100 лучших канадских сортов пива Beer Advocate, сваренных в Атлантической Канаде, варятся в Галифаксе , Новая Шотландия. Три из них произведены компанией Propeller, а один — компанией Garrison. [97] К 2017 году только в Новой Шотландии насчитывалось не менее 41 микропивоварни. [98] В том же году в Приморских провинциях (часть атлантических провинций) также было 25 производителей хмеля, и они производили около 25 сортов хмеля. [99]

Квебек

Основная статья: Пиво в Квебеке

По данным Beer Advocate, 46 из 100 лучших сортов пива в Канаде варятся в Квебеке. Рейтинг возглавляет Dieu du Ciel из Монреаля (17), за ним следуют Unibroue из Шамбли (10), Microbrasserie Charlevoix из Бэ-Сен-Поль (7), Les Trois Mousquetaires из Броссара (5), McAuslan Brewing из Монреаля. (3), и Le Trou Du Diable of Shawinigan , L'Amère à Boire of Montreal, Brasseurs Illimités of Saint-Eustache и Hopfenstark of L'Assomption , по одному каждому. [97]

Mondial de la Bière был основан в 1994 году в Монреале и привлекает около 80 000 человек, [100] в то время как Квебек провел свой первый пивной фестиваль, Festibière, [101] в 2009 году.

Онтарио

Интерьер пивного магазина в Лондоне , Онтарио. The Beer Store — крупнейший дистрибьютор пива в провинции Онтарио.

Включая основные производственные предприятия, в 2016 году в этой провинции насчитывалось примерно 188 пивоварен. [102] Из 100 сортов пива, сваренных в Канаде, 13 из 100 лучших сортов пива были сварены в Онтарио в 2011 году, согласно рейтингам, представленным пользователями на веб-сайте. Адвокат пива. Barnstormer Brewing and Distilling варит три из них, BrewBlack Oak of Etobicoke варит три из них, за ними следуют Denison's из Торонто , Muskoka Cottage Brewery из Брейсбриджа и Wellington of Guelph с двумя пивоварнями каждая. Flying Monkeys of Barrie , [103] Spearhead of Etobicoke, Creemore Springs of Creemore и Great Lakes of Etobicoke (не путать сGreat Lakes of Cleveland ) варят по одному топовому пиву за штуку. [97]

Около 80 процентов потребительской торговли пивом в Онтарио осуществляется The Beer Store, государственной частной монополией , основанной в 1927 году как Brewer's Retail. Сеть принадлежит Anheuser-Busch InBev ( Бельгия ), Molson Coors (зарегистрирована в США [104] ) и Sapporo Brewery ( Япония ). [12] Эта уникальная ситуация позволила этим компаниям зарабатывать примерно один миллиард долларов прибыли в год. [105] Остальные 20% находятся в ведении Совета по контролю за алкоголем Онтарио (LCBO), корпорации Crown . [12] Небольшие пивовары, которые, как правило, сосредотачиваются на немецком и английском стилях,[12] представленыторговой ассоциацией Ontario Craft Brewers . [106] Доля Beer Store со временем будет уменьшаться. В декабре 2016 г. около 60 супермаркетов получили лицензию на продажу шести упаковок, и ожидается, что в 2017 г. их число увеличится до более чем 150 [107] .

Бочонок пива открывается во время Октоберфеста Китченер-Ватерлоо в 2015 году .

Китченер - Ватерлоо Октоберфест — это девятидневное мероприятие в Китченер-Ватерлоо, которое началось в 1969 году под влиянием оригинального немецкого Октоберфеста . [108] Он проводится каждый октябрь, начиная с пятницы перед канадским Днем Благодарения и до субботы после него. Мероприятие уже несколько лет имеет эксклюзивное спонсорское соглашение с Molson Coors. Поскольку крафтовые пивовары не могут участвовать, в 2016 году Waterloo-Wellington Craft Collective организовал собственное мероприятие Китченер-Ватерлоо, Craftoberfest, на котором подают пиво от более чем 20 небольших независимых пивоваров. [109] [110]

Фестиваль пива в Торонто впервые был проведен в 1995 году в Форт-Йорке в Торонто, а с 2009 года проводится в выставочном центре. Сообщество лесбиянок, геев, бисексуалов и трансгендеров Торонто . [112] Существует также Lauder Beer Festival, который является гораздо меньшим фестивалем, проводимым в северной части Торонто. В 2003 году в Оттаве также прошел фестиваль пива . [113] Beau's All Natural Brewing Company , расположенная в Ванклик-Хилл , является принимающей компанией Октоберфеста в районе Оттавы. Выпуск 2011 года был распродан, собрав около 8 500–9 000 гостей в течение трех дней. [114] Golden Tap Awards — ежегодная пивная премия , проводимая в Торонто. Награды спонсируются и вручаются The Bar Towel, веб-сайтом и форумом, посвященным обсуждению и продвижению крафтового пива Торонто. [115]

В 2010 году Ontario Craft Brewers, ассоциация «небольших местных независимых крафтовых пивоварен», начала Неделю крафтового пива Онтарио, недельный праздник крафтового пива по всей провинции. Это мероприятие финансируется правительством Онтарио. [116]

Новые микропивоварни, созданные в 2010-х годах, включают пивоварню All or Nothing [117] в Ошаве , пивоварню Barnstormer Brewing Company в Барри, [118] пивоварню Bellwoods в Торонто, [119] пивоварню Left Field в Торонто, [120] пивоварню Refined Fool Brewing Co. Sarnia , [121] Stack Brewing в Садбери , [122] OutSpoken Brewing в Sault Ste. Мари [123] и Пивоваренный завод «Спящий гигант» в Тандер-Бей . [124]

Продажи крафтового пива в Онтарио растут. Например, в 2015 году наблюдалось минимальное увеличение объема продаж продукции крупных производителей, в то время как продажи крафтового пива выросли почти на 36 процентов в том же году. [47] Правительство провинции помогает небольшим пивоварням расширяться. Например, в январе 2017 года было объявлено о программе финансирования на сумму 562 000 долларов. Среди получателей были Beau's, Bellwoods, Hockley Valley, Haliburton Highlands, Oast House, Toboggan Brewing, StoneHammer и Wellington. [125]

Прерии

Пивоваренное оборудование на пивоваренном заводе Rig Hand Distillery в Ниску , Альберта .

Из 100 лучших канадских сортов пива Beer Advocate четыре сорта пива производятся компаниями Half Pints of Winnipeg и Alley Kat of Edmonton [126] , а один — Wild Rose of Calgary . [97] Great Western Brewing Company и Paddock Wood базируются в Саскатуне.

Альберта — единственная юрисдикция в Канаде, в которой государство не участвует в розничной торговле, импорте и складировании пива. [12] В 2013 году в Альберте также открылась пивоварня Olds College Brewery, в которой проводится второй в своем роде в Канаде курс Brewmaster и Brewery Operations Management в Olds College. [127] В Альберте находится несколько мини-пивоварен, в том числе пивоварня Big Rock Brewery, основанная в 1985 году, пивоварня Alley Kat и Wild Rose Brewery, основанная в 1996 году, а также множество (сейчас более 20 [128] ) пивоварен, микропивоварен и небольших крафтовых пивоварен, открытых с тех пор.

Калгари является домом для большинства пивоварен Альберты. Он может похвастаться крупными маркетинговыми центрами, приносящими доход, такими как Big Rock и Minhas Brewery , а также несколькими энтузиастами крафтовых пивоварен среднего размера, такими как Tool Shed, Village Brewery, и интересными новыми небольшими пивоварнями, такими как Last Best ( член пивоваренных компаний Bear Hill). 129] ) и единственная нано-пивоварня в Калгари: The Dandy Brewing Company. [130] Открытие программы Olds College Brewmaster означает, что в пивоваренную промышленность Канады будет добавлено большое количество обученных внутри страны пивоваров.

Стили пива, которые обычно варят в прериях, включают такие типы / стили, как лагеры, светлые, пейл-эли и амбры, IPA, солодовые сорта пива, включая портеры и стауты, а также многие фильтрованные и нефильтрованные, фруктовые или стандартные сорта пшеничного пива.

британская Колумбия

См. Также: Список пивоварен Британской Колумбии .

В индустрии крафтового пива Британской Колумбии наблюдается значительный рост с 2010 года, когда было 54 небольших пивоварни; к 2015 году таких операций было 118. Виктория и Ванкувер - два самых густонаселенных района, в которых можно найти пивоварни, и каждый год открываются новые пивоварни. [131] Более 100 небольших пивоварен Британской Колумбии выиграли от увеличения объема производства пива на 35% в 2016 г. по сравнению с 2015 г. [50]

Пивоварня Steamworks Brewing Company в Ванкувере

В 2013 году награда BC Beer Awards признала лучшее крафтовое пиво, производимое в провинции, и украсила лучшие пивоварни, такие как Central City, Steamworks, Phillips, Townsite, Fernie, Lighthouse, High Mountain, Yaletown, Coal Harbour и Vancouver Island, золотыми медалями за их пиво в широком диапазоне категорий. [132] Быстрый рост пивоваренной промышленности Британской Колумбии напоминает тот, что был в Портленде, штат Орегон, более десяти лет назад, и этот быстрый рост помогает стимулировать местную социальную экономику, а также расширяет возможности туризма, связанного с крафтовым пивом.

По данным Beer Advocate, 25 из 100 лучших сортов пива в Канаде варятся в Британской Колумбии. Driftwood Brewing of Victoria , затем Central City Brewers & Distillers of Surrey и Phillips Brewing & Malting Co. of Victoria, по четыре в каждой, Howe Sound Brewing of Squamish и Crannóg Ales of Sorrento , Old Yale Brewing Co. of Chilliwack , Russell Brewing Company из Суррея, Tree Brewing Co. из Келоуны , Lighthouse Brewing Company из Виктории, Spinnaker's Brewpub из Виктории и Parallel 49 Brewing из Ванкувера по одному за штуку. [97]

Большой канадский фестиваль пива с 1993 года (с помощью отделения Кампании за настоящий эль (CAMRA) в Виктории) сосредоточился на бочковом эле с северо- запада Тихого океана . С 2003 года фестиваль проводится в Королевском Атлетическом парке в первые выходные после Дня труда . Фестиваль привлекает более 40 крафтовых пивоварен со всей Канады и тихоокеанского северо-запада США и более 8000 посетителей. [133]

В 2010 году группа энтузиастов крафтового пива организовала Vancouver Craft Beer Week, первый в Канаде фестиваль типа «пивной недели», формат которого был начат в Филадельфии в 2008 году. [ 136] Мероприятие разрослось. значительно с момента его создания. В 2016 году более 100 пивоварен представили более 350 сортов пива на VCBW, проходившем в торгово-выставочном центре PNE. Десятидневное мероприятие 2017 года (с 26 мая по 4 июня) предполагает такое же количество пивоварен, а также четыре сцены с живой музыкой и ди-джеями, фургоны с едой, рыночные прилавки, демонстрации пивоварения, игровую площадку и другие развлечения. Мероприятие стало лауреатом премии Golden Owl Hospitality Awards 2016 в номинации «Социальное событие года», премии «Золотая тарелка» Georgia Straight 2015 и 2016 за лучший пивной фестиваль/мероприятие,и является шестикратным обладателем награды CAMRA YVR Event of the Year.[137]

Нормативные документы

Эта бутылка, содержащая 341 миллилитр ( 3 ⁄ 5 имперских пинты) из пивоварни Квебека , имеет крепость 5% и поэтому может быть помечена просто как «пиво» .
См. Также: Алкогольные напитки в Канаде § Правовые вопросы

Маркировка

Пиво с крепостью выше 1,1% по объему (ABV), продаваемое в Канаде, должно указывать процент крепости на этикетке. Канадское агентство по надзору за продуктами питания ( CFIA) устанавливает другие правила, касающиеся ингредиентов и происхождения, хотя список ингредиентов или данные о пищевой ценности не требуются. Однако потенциальные аллергены все же должны быть задекларированы. [138] Пиво маркируется разными дескрипторами, определяемыми содержанием алкоголя:

Маркировка крепости пива в Канаде [138] [139]
Алкоголь по объему (ABV)Обязательное имя на английском языкеОбязательное имя на французском языке
от 1,1 до 2,5%Экстра светлое пивоbière extra-legère
от 2,6 до 4,0%Светлое пивоbière légère
от 4,1 до 5,5%Пивобьер
от 5,6 до 8,5%Крепкое пивобьер форте
8,6% и вышеОсобо крепкое пивопиво экстра-форте

Пиво не должно иметь остаточного сахара выше 4% по массе. Если это так, напиток должен быть помечен как «солодовый напиток» или, если он содержит сок, как «смесь пива и сока». [138]

Межпровинциальная торговля

Покупка и транспортировка пива между провинциями регулируется провинциальным законом о спиртных напитках. Исключения в определенных количествах предоставляются для личного потребления, но в большинстве юрисдикций не разрешается прямой ввоз пивных продуктов из других провинций (аналогичная ситуация существует для вина и спиртных напитков). В 2018 году между провинциями было достигнуто соглашение об увеличении личного освобождения. [140] В 2020 году член парламента от консерваторов Дэн Альбас выдвинул законопроекты о частных членах в надежде сделать любое пиво, сваренное в Канаде, доступным по всей стране. [141]

Измерение разливного пива

Разливное пиво (или разливное пиво), подаваемое в барах и ресторанах Канады, обычно продается в пинтах [a] , определяемых как имперская пинта : 568 миллилитров ( 20 имперских жидких унций; 1 + 1/5 пинты США). [142]

Допустимая погрешность для стандартной пинты составляет от 19¾ до 20½ британских жидких унций [143] (или от 561,1 мл до 582,4 мл). Несмотря на то, что жалобы о нарушениях могут быть поданы в Measurement Canada , правоприменение применяется редко. [144] В некоторых провинциях разливное пиво также можно купить в кегах. Например, в Онтарио The Beer Store продает потребителям кеги емкостью 20 литров, 30 литров и 58,6 литров. [145]

Упаковка пива

До 1961 года канадское пиво продавалось и подавалось двух размеров, в просторечии известных как «кварты» и «пинты» или «большие» и «маленькие». [ править ] Это были 22 и 12 имперских жидких унций (625 и 341 мл) соответственно, тогда как настоящая имперская кварта составляла 40 жидких унций. С годами в некоторых провинциях была запрещена продажа пива в больших бутылках. Например, в Онтарио в 1950-х годах можно было продать только пинту, но в Квебеке оба размера были примерно одинаково распространены. В 1961 году оба размера были заменены по всей стране стандартизированной бутылкой, равной по объему «маленькой» и ласково известной как «короткий». Однако несколько лет спустя в Онтарио (как и в некоторых других провинциях) начали разрешать продажу «высоких мальчиков».банки, содержащие 740 мл пива. [146]

Министр иностранных дел Канады передает госсекретарю США ящик из-под канадского пива Molson . Большинство пива в Канаде продается в банках.

Сейчас более 50% пива в Канаде продается в банках. Большинство канадских крафтовых пивоваров продают большую часть своего пива в банках, которые часто разливаются сторонними мобильными консервными компаниями для снижения затрат. [93] [94]

Stubbies — это разновидность бутылок, которые короче и имеют немного больший диаметр, чем преобладающие в настоящее время бутылки с длинным горлышком. Начиная с 1962 года почти все пиво в Канаде продавалось в коротких бутылках (объемом 341 мл), пока между 1982 и 1986 годами пивоваренные компании не решили перейти на бутылки с длинным горлышком в американском стиле . Коротким пивом был Labatt's Crystal, который летом 1986 года перешел на длинное горлышко. Пивоварня Brick Brewery of Waterloo начала продавать эль Red Cap в виде коротких корзинок совсем недавно, в середине 2000-х, хотя, возможно, это уже не так. По крайней мере, несколько крафтовых пивоварен также используют этот формат бутылок. [148] [149]

В СМИ

  • Под влиянием: Пиво для Канады то же, что вино для Франции. Как Labatt и его союзники создали нацию любителей пива . Смитсоновский канал. 30 июня 2013 г.

Смотрите также

  • Пиво и пивоварни по регионам
  • Боб и Дуг Маккензи
    • Странное варево
  • Список пивоварен в Канаде
  • Список пивоварен, виноделен и ликероводочных заводов в Манитобе
  • Королева Мэри (пивной коктейль)

Примечания

  1. ↑ В канадском французском языке слово pinte исторически относилось к ¼ галлона («кварта» на английском языке), а имперская пинта вместо этого называлась чопином . Однако в современном использовании пинте также относится к имперской пинте, даже санкционированной Управлением квебекского французского языка .

использованная литература

Библиография

  • Куттс, Ян (2010). Brew North: Как канадцы сделали пиво и пиво сделало Канаду . Ванкувер: Книги Грейстоун. ISBN 9781553654674.
  • Снит, Аллен Винн (2001). Сварено в Канаде: невыразимая история 350-летней пивоваренной промышленности Канады . Дандерн Пресс ООО ISBN 1550023640.

Примечания

  1. ↑ Эббертс , Дерек (9 марта 2015 г.). «Варить или не варить: краткая история пива в Канаде» . Историческое общество Манитобы . Историческое общество Манитобы . Проверено 28 января 2017 г. Квебек был географическим центром развития и расширения пивоваренной промышленности Канады.
  2. ↑ Беллами (май 2009 г.). «Пивные войны» . История Канады . Журнал истории Канады. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 21 января 2017 г.
  3. ^ «Отчет IBISWorld Industry Report 31212CA - PDF-файл пивоварен в Канаде» . ИБИСМир . IBISWorld. август 2016 года . Проверено 21 января 2017 г. находится в частной собственности и под управлением семьи Оланд с момента ее основания и поэтому не раскрывает публично свою финансовую информацию
  4. ^ «Контроль и продажа алкогольных напитков за год, закончившийся 31 марта 2015 г.» . СтатСкан . Правительство Канады. 10 мая 2016 г. . Проверено 24 января 2017 г.
  5. ^ a b c Петрилло, Ник (август 2016 г.). «Всемирный отраслевой отчет IBIS 31212CA Breweries в Канаде» . Мир ИБИС . ИБИС . Проверено 31 января 2017 г.
  6. ^ a b Хатчинс, Аарон (8 декабря 2016 г.). «Мы наблюдаем пузырь крафтовой пивоварни или просто пенный бум?» . Маклинс . Роджерс Медиа . Проверено 11 февраля 2017 г. . За последние несколько лет количество крафтовых пивоварен в Канаде резко возросло.
  7. ↑ Ван Ден Брук, Астрид (1 апреля 2016 г.). «Пивной клад» . CPA Канада . CPA Канада . Проверено 24 января 2017 г. Меняющиеся вкусы и демографические предпочтения делают крафтовое пиво более популярным, чем когда-либо.
  8. ↑ Эббертс , Дерек (9 марта 2015 г.). «Варить или не варить: краткая история пива в Канаде» . Историческое общество Манитобы . Историческое общество Манитобы . Проверено 28 января 2017 г.
  9. ^ «Таблица 2 - Продажи алкогольных напитков за год, закончившийся 31 марта» . www150.statcan.gc.ca .
  10. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала 22 апреля 2010 года . Проверено 21 апреля 2010 г.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  11. ^ «Экономическое влияние пива» . BeerCanada.com . 2015. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 21 января 2017 г.
  12. ^ a b c d e f g h Рубин, Джош (2012). "Канада". В Гарретте Оливере (ред.). Оксфордский компаньон к пиву . 1 (1-е изд.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Oxford University Press Inc., стр. 386–392. По состоянию на 29 мая 2012 г.
  13. ↑ Провинция (29 мая 2016 г.). «Объявлены победители Canadian Brewing Awards 2016» . ОБН . ОБН . Проверено 16 января 2017 г. .
  14. ↑ Теплицкий, Эриэль (29 июня 2016 г.). «Molson Canadian против Budweiser America, великая пивная битва: я съел это» . Торонто Стар . Торонто . Проверено 12 января 2017 г.
  15. ^ a b «Контроль и продажа алкогольных напитков за год, закончившийся 31 марта 2015 г.» . СтатСкан . Правительство Канады. 5 октября 2016 г. . Проверено 3 февраля 2017 г. .
  16. ^ Костюмы, Марк (3 июня 2016 г.). «Пивоварни Альберты выигрывают на Canadian Brewing Awards» . Эдмонтонский журнал . Эдмонтон . Проверено 12 января 2017 г.
  17. ^ «ЧЛЕНЫ OCB ПОЛУЧИЛИ 38 МЕДАЛЕЙ НА CANADIAN BEWING AWARDS 2016» . ОКБ . Крафтовые пивовары Онтарио. 28 мая 2016 г. . Проверено 12 января 2017 г. Члены OCB провели свой лучший год на CBA, почти удвоив количество медалей прошлого года. Они увезли домой 38 медалей, в том числе 16 золотых, и награду «Пивоварня года».
  18. ↑ Провинция (29 мая 2016 г.). «Объявлены победители Canadian Brewing Awards 2016» . www.momandhops.ca . Проверено 16 января 2017 г. .
  19. ^ «Приглашение к участию: Canadian Brewing Awards 2017» . Мама и Хоппс . ОБН. 16 января 2017 г. . Проверено 21 января 2017 г.
  20. ^ Снит, Аллен Винн (2001). « Пивоварение в Новой Земле » . Сварено в Канаде . Торонто и Оксфорд: Группа Дандерн. стр. 21–22.
  21. ↑ Coutts 2010 , стр. 9–10.
  22. ^ Coutts 2010 , с. 10.
  23. ^ Беллами, Беллами (май 2009 г.). «Пивные войны» . История Канады . Журнал истории Канады. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 21 января 2017 г.
  24. ^ Coutts 2010 , с. 22.
  25. ^ Патентное ведомство Канады (1860 г.). Патенты Канады . Ловелл и Гибсон.
  26. ^ Кох, Фил (май 2009 г.). «Пивные войны - канадцы веками наслаждались мыльным раствором» . История Канады . История Канады. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 24 января 2017 г. Когда Жак Картье прибыл в Северную Америку, ему и его команде показали, как варить хвойное пиво, которое уже варили коренные народы Канады . Многие первые поселенцы варили пиво в своих домах.
  27. ^ Беллами, Мэтью Дж. (2012). «Ответ канадской пивоваренной промышленности на запрет, 1874–1920» (PDF) . История пивоварения . Журнал Общества истории пивоварения . Проверено 21 января 2017 г.
  28. ↑ Беллами, Мэтти (май 2009 г.). «Пивные войны» . История Канады . История Канады. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 24 января 2017 г. они служили разбавленным ответом на угрозу запрета.
  29. ↑ Coutts 2010 , стр. 72–77.
  30. ^ Coutts 2010 , с. 72.
  31. ^ Coutts 2010 , с. 76.
  32. ^ "Пиво в Канаде" . www.euromonitor.com . Архивировано из оригинала 16 июля 2008 года . Проверено 23 августа 2008 г.
  33. ^ a b "Отчет IBISWorld Industry Report 31212CA - Пивоваренные заводы в Канаде в формате pdf" . ИБИСМир . IBISWorld. август 2016 года . Проверено 21 января 2017 г.
  34. Викискладе есть медиафайлы по теме пива Канады . Канада.ca . Правительство Канады. 2017 . Проверено 12 января 2017 г.
  35. ^ "Акции - Anheuser Busch Inbev NV (ABI.BR)" . Рейтер Бизнес . Томсон Рейтер. 27 января 2017 года. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года . Проверено 1 февраля 2017 г. . ABI.BR на Брюссельской фондовой бирже
  36. ^ «AB InBev, SABMiller чокаются бокалами за сделку на 69 миллиардов фунтов стерлингов» . Деловая линия .
  37. ↑ Микл, Трипп (28 сентября 2016 г.). «Акционеры SABMiller и AB InBev одобряют слияние на сумму более 100 миллиардов долларов» . Уолл Стрит Джорнал . ISSN 0099-9660 . Проверено 29 сентября 2016 г. 
  38. ↑ a b Дилл, Молли (10 октября 2016 г.). «Сегодня Anheuser-Busch завершит сделку по приобретению SABMiller» . БизТаймс . ООО «БизТаймс Медиа» . Проверено 31 января 2017 г.
  39. ^ Нурин, Тара (10 октября 2016 г.). «Это окончательно: AB InBev закрывает сделку по покупке SABMiller» . Форбс . Проверено 1 февраля 2017 г. . SABMiller прекратил торговлю на мировых фондовых рынках на прошлой неделе
  40. ^ «Molson Coors завершает приобретение полной собственности MillerCoors и глобального портфеля брендов Miller» . Молсон Корс . Молсон Курс. 11 октября 2016 года. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 29 января 2017 г. Становится третьей по величине пивоваренной компанией в мире по стоимости предприятия и укрепляет позиции на очень привлекательном рынке пива США.
  41. ↑ Райт, Лиза (11 ноября 2015 г.). «Molson Coors удваивается, выкупив Miller за 12 миллиардов долларов» . Торонто Стар . Торонто . Проверено 29 января 2017 г.
  42. ^ a b Coutts 2010 , стр. 135–138.
  43. ^ Coutts 2010 , с. 139.
  44. ↑ Тенсер, Дэниел (23 марта 2015 г.). «Канада, по-видимому, страна бутонов» . Хаффингтон Пост Канада . Хаффингтон Пост Канада . Проверено 21 января 2017 г.
  45. ↑ Дзидзич , Сара (18 июля 2016 г.). «Вот что стоит за ренессансом крафтового пива в Онтарио» . ТВО . ТВО . Проверено 21 января 2017 г.
  46. ↑ Хатчинс, Аарон (8 декабря 2016 г.). «Мы наблюдаем пузырь крафтовой пивоварни или просто пенный бум?» . Маклинс . Роджерс Медиа . Проверено 11 февраля 2017 г.
  47. ^ a b Кейси, Квентин (25 мая 2016 г.). «Molson Coors открывает новую эру для старейшей пивоварни Канады» . Финансовая почта . Постмедиа Сеть Инк . Проверено 21 января 2017 г.
  48. ↑ Кейси, Квентин (25 мая 2016 г.). «Molson Coors открывает новую эру для старейшей пивоварни Канады» . Финансовая почта . Почтовые СМИ . Проверено 22 января 2017 г.
  49. ^ «Правительства провинций и федеральное правительство инвестируют более 1,6 миллиона долларов в сектор крафтового пива» . Онтарио.ca . Правительство Онтарио. 14 июня 2016 г. . Проверено 22 января 2016 г.
  50. ^ a b «BC увеличивает «возможности» для крафтовых пивоваров» . Новости Британской Колумбии . Правительство Британской Колумбии 20 мая 2016 г. Проверено 22 января 2017 г.
  51. ^ "ДОБИЛИСЬ ЛИ МЫ ДОСТИГНУТ ПИКА КРАФТОВОГО ПИВА?" . ЖУРНАЛ КРЕТЧИКОВ . ЖУРНАЛ КРЕТЧИКОВ. 8 декабря 2016 г. . Проверено 23 января 2017 г.
  52. ↑ Репортер, Sunny Freeman Business (9 октября 2015 г.). «Приобретение частной Mill Street поможет вывести бренд на новые рынки, включая Квебек» . Звезда Торонто . ISSN 0319-0781 . Проверено 14 марта 2016 г. . 
  53. ^ «Labatt покупает еще одну небольшую пивоварню: Mill Street покупает Brickworks Ciderhouse в Торонто - канадское производство» . Канадское производство . Проверено 14 марта 2016 г. .
  54. ↑ Серебрин, Джейкоб (17 мая 2016 г.). «Пивоварня Бо останется независимой, продав право собственности сотрудникам» . Глобус и почта . Глобус и почта . Проверено 21 января 2017 г.
  55. ↑ Пейн, Даниэла (2 июня 2016 г.). «10 сортов крафтового пива, принадлежащих крупным пивоварам» . Продовольственная сеть . Продовольственная сеть. Архивировано из оригинала 24 августа 2017 года . Проверено 16 января 2017 г. . Потребление крафтового пива растет, но вы можете быть удивлены, узнав, что не каждое пиво производится семейным предприятием.
  56. ^ Маршалл, Джереми (2012). «Крем-эль». В Гарретте Оливере (ред.). Оксфордский компаньон к пиву . 1 (1-е изд.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Oxford University Press Inc., с. 485. По состоянию на 29 мая 2012 г.
  57. Викискладе есть медиафайлы по теме сливочного эля . Журнал «Все о пиве» . Все о пиве. 2017 . Проверено 26 января 2017 г.
  58. Викискладе есть медиафайлы по теме килкенни . Магазин пива . Магазин пива. 2017 . Проверено 26 января 2017 г. Уникальный благодаря насыщенной сливочной пене, этот бренд обеспечивает мягкий ароматный вкус и на 50% меньше карбонизации, чем обычное пиво.
  59. Викискладе есть медиафайлы по теме сливочного эля Sleeman . Слиман . Слиман Пивовариз Лимитед. 2017. Архивировано из оригинала 16 января 2017 года . Проверено 12 января 2017 г.
  60. ^ "Каталог: сливочный эль" . ЛКБО . LCBO. 2017 . Проверено 12 января 2017 г.
  61. ^ "КРЕМ-ЭЛЬ" . Пивоварня Мускока . Пивоварня Мускока. 2017 . Проверено 26 января 2017 г. То, что начиналось как очень маленькая и преданная своему делу команда, быстро превратилось в страстную группу любителей крафтового пива, насчитывающую более 130 человек.
  62. ↑ Надин (13 сентября 2011 г.). «Загадка канадского сливочного эля» . пивоварение . Beerology (перепечатано из журнала TAPS) . Проверено 24 января 2017 г. любители пива, путешествующие в Квебек или Британскую Колумбию, могли столкнуться с совершенно разными сливочными элями в сети крафтового пива.
  63. ^ «НОВОСТИ КОМПАНИИ: новый напиток от Molson; северный сосед США кладет лед в пиво» . Нью-Йорк Таймс . 3 августа 1993 года . Проверено 26 апреля 2010 г.
  64. ^ "Ледяное пиво" . Новости Си-Би-Си . Архивировано из оригинала 6 мая 2008 года.
  65. ^ "BeerSci: Как сделать крепкое пиво крепче" . Популярная наука .
  66. ^ «О патентах на солодовое сусло (класс 426/16)» . Штаны, Юстия . Юстиция. 2017 . Проверено 27 января 2017 г.
  67. Викискладе есть медиафайлы по теме Лабатт Айс . Магазин пива . Магазин пива. 2017 . Проверено 27 января 2017 г.
  68. Викискладе есть медиафайлы по теме Old Credit Brewing Co . Старый Кредит Пивоварение . Старый Кредит Пивоварение. 2019 . Проверено 16 октября 2019 г. .
  69. ↑ loveservebeer (11 февраля 2011 г.). «Ледяное пиво, которое не отстой» . Лавсервебир . Лавсервебир . Проверено 27 января 2017 г.
  70. ↑ Эббертс , Дерек (9 марта 2015 г.). «Варить или не варить: краткая история пива в Канаде» . Историческое общество Манитобы . Историческое общество Манитобы . Проверено 28 января 2017 г. Квебек был географическим центром развития и расширения пивоваренной промышленности Канады.
  71. ^ a b Корнелл, Мартин (20 апреля 2016 г.). «Краткая история елового пива, часть вторая: связь с Северной Америкой» .
  72. ^ «Гарнизонское еловое пиво - реликвия пионеров Новой Шотландии | Звезда» . thestar.com .
  73. ^ a b «Позаботьтесь о высоком прохладном стакане елового пива? - Macleans.ca» . www.macleans.ca .
  74. ^ «Traité des arbres et arbustes qui se cultivent en France en pleine terre» [Обработанные деревья и кустарники, которые растут во Франции в открытом грунте]. стр. 17–18.
  75. ^ Лаудон, Джон Клавдий (1854 г.). "Британский дендрарий и кустарнички" . стр. 2312–2315.
  76. ↑ Маровиц , Росс (17 августа 2015 г.). «Пивная война в Канаде» . Глобальные новости . Глобальные новости, Corus Entertainment Inc. Проверено 14 января 2017 г.
  77. ^ a b "СТИЛИ ПИВА 101: СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР" . http://www.tapsmagazine.com/beer-styles-101-light-lager/ . Журнал Тапс. Нажмите Медиа. 1 сентября 2016 г. Проверено 15 января 2017 г.
  78. ^ «10 самых популярных брендов» . Магазин пива . Магазин пива. 2017. Архивировано из оригинала 12 декабря 2016 года . Проверено 15 января 2017 г.
  79. ^ "Слиман Клир 2.0" . http://www.thebeerstore.ca/beers/sleeman-clear-20 Архивировано 31 января 2017 года в Wayback Machine . Магазин пива. Магазин пива. 2017. Проверено 15 января 2017.
  80. ^ а б "Пиво Слиман" . https://www.fatsecret.ca/calories-nutrition/search?q=Sleeman+Beer . Жирный секрет. Жирный секрет. 2017. Проверено 15 января 2017.
  81. Викискладе есть медиафайлы по теме калорийности пива . http://www.fatsecret.ca/calories-nutrition/food/beer . Жирный секрет. Жирный секрет. 2017. Проверено 15 января 2017.
  82. ^ «Алкоголь и питание. http://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Alcohol-and-smoking/Alcohol-and-Nutrition.aspx . Правильно питайтесь, Онтарио. Правильно питайтесь, Онтарио. 2017. Дата обращения 15 января 2017 г.
  83. ^ "Сколько калорий в напитке?" http://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Alcohol-and-smoking/Alcohol-and-Nutrition.aspx . Проверено 15 января 2017 г.
  84. ^ "Канадский Молсон 67" . http://www.molsoncanadian67.ca/en/indexMolson's [ постоянная мертвая ссылка ] . Молсон Курс. 2016. Проверено 15 января 2017 г.
  85. ↑ Фещук, Скотт (19 июня 2015 г.). «Скотт Фещук рассматривает летнее пиво» ​​. http://www.macleans.ca/society/youre-welcome-scott-feschuk-reviews-summer-beers/ . Маклинс. Маклинс. Проверено 15 января 2015 года . «Как будто кто-то однажды попробовал пиво, а затем, несколько лет спустя, попытался воссоздать его вкус, используя воду из ванны и фотографию ячменного поля».
  86. ^ "Слиман Клир 2.0" . Оценить пиво . Оцените пиво. 2017 . Проверено 15 января 2017 г.
  87. Викискладе есть медиафайлы по теме Molson Canadian 67 . Оценить пиво . Оцените пиво. 2017 . Проверено 15 января 2017 г.
  88. ^ Брент Фурдайк (7 августа 2015 г.). «10 низкокалорийных сортов пива, которые действительно имеют приятный вкус» . http://www.foodnetwork.ca/wine-beer-spirits/photos/best-low-calorie-beers/#!arkell . Продовольственная сеть. Продовольственная сеть. Проверено 15 января 2015 г.
  89. ↑ Провинция (29 мая 2016 г.). «Объявлены победители Canadian Brewing Awards 2016» . ОБН . ОБН . Проверено 16 января 2017 г. .
  90. ^ "О нас" . Канадская пивоваренная премия . Канадская пивоваренная премия. 2016 . Проверено 16 января 2017 г. .
  91. ^ "ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАФТОВОГО ПИВА В КАНАДЕ" . ПивоВиннипег . ПивоВиннипег. 15 октября 2015 г. . Проверено 22 января 2017 г.
  92. ^ "О нас" . ОКБ . Крафтовые пивовары Онтарио. 28 мая 2016 г. . Проверено 23 января 2017 г.
  93. ^ a b Гвидони, Джордж (октябрь 2016 г.). "ТРОЙНОЕ ОЧАРОВАНИЕ" (PDF) . Пивоварня Кэмерона . Канадская упаковка . Проверено 15 февраля 2017 г.
  94. ^ a b Исцеление, Дэн (12 февраля 2017 г.). «Канадская компания по производству консервных машин использует волну крафтового пива для увеличения продаж» . Торонто Стар . Торонто . Проверено 15 февраля 2017 г.
  95. ^ "ПОЧЕМУ МЫ ВЫБИРАЕМ БАНКИ" . Пивоварня Черный мост . Пивоварня Черный мост. 2016. Архивировано из оригинала 16 февраля 2017 года . Проверено 15 февраля 2017 г.
  96. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 26 января 2017 г.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  97. ^ a b c d e f "Лучшее пиво - Канада" . Адвокат пива . 1996–2012 гг . Проверено 29 мая 2012 г.
  98. ↑ Комиссия по спиртным напиткам Новой Шотландии, « Познакомьтесь с пивом , заархивировано 10 октября 2017 г. в Wayback Machine », 2017, стр. 16. Проверено 9 октября 2017 г.
  99. ↑ Кооператив морских производителей хмеля: о нас . Архивировано 10 октября 2017 г. в Wayback Machine . Проверено 9 октября 2017 г.
  100. Викискладе есть медиафайлы по теме Mondial de la bière . Festivalmondialbiere.qc.ca. Архивировано из оригинала 6 июля 2011 года . Проверено 8 июля 2010 г. .
  101. ^ Фестиваль Квебека /
  102. ↑ Калашникова, Николь (27 сентября 2016 г.). «25 потрясающих пивоварен Онтарио, которые стоит посетить» . Нарсити . Нарсити Медиа Инк.
  103. ^ "LCBO основывает пиво Flying Monkeys" . Барри Экзаминер , 4 апреля 2011 г.
  104. ^ Подача заявки MolsonCoors 2008 SEC 1O-K
  105. ^ Флавель, Дана (5 июля 2008 г.). «Почему ваше пиво стоит дороже» . Звезда . Торонто.
  106. ^ "О нас" . Крафтовые пивовары Онтарио.
  107. ^ «ПИВО ТЕПЕРЬ ДОСТУПНО В НЕКОТОРЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ МАГАЗИНАХ BRAMPTON» . Брэмптонист . 28 января 2016 года. Архивировано из оригинала 31 января 2016 года . Проверено 21 января 2017 г.
  108. ^ "Китченер Ватерлоо Октоберфест - История" . www.oktoberfest.ca. Архивировано из оригинала 2 января 2011 года . Проверено 8 июля 2010 г. .
  109. ↑ Пендер, Терри (11 октября 2016 г.). «Крафтовые пивовары проводят два аншлаговых мероприятия, поскольку корпоративное спонсорство не позволяет им участвовать в официальном Октоберфесте» . Запись . Торстар . Проверено 23 января 2017 г.
  110. Викискладе есть медиафайлы по теме Крафтоберфест . Что такое Брюин . ЧТО ГОТОВИТСЯ. 1 сентября 2016 г. . Проверено 23 января 2017 г.
  111. ^ «Добро пожаловать на фестиваль пива» . www.beerfestival.ca. Архивировано из оригинала 7 июля 2010 года . Проверено 8 июля 2010 г. .
  112. ^ «Фестиваль квир-пива проходит в Торонто в августе» . фаб , 9 мая 2011.
  113. ^ "Фестивали Оттавы" . www.ottawafestivals.com. Архивировано из оригинала 15 июля 2011 года . Проверено 8 июля 2010 г. .
  114. Викискладе есть медиафайлы по теме Октоберфеста . Архивировано из оригинала 10 октября 2011 года . Проверено 8 июля 2010 г. .
  115. ^ "Барное полотенце: Golden Tap Awards 2010" . www.goldentapawards.com . Проверено 8 июля 2010 г. .
  116. ^ "О неделе OCB" . Крафтовые пивовары Онтарио.
  117. ^ "Пивоварня Underdog готовится к запуску в Ошаве" .
  118. ^ «Barnstormer Brewing объявляет о торжественном открытии в пятницу в Барри» . Пивная сеть Онтарио. 5 декабря 2013 г.
  119. ^ «Представляем: пивоварня Bellwoods, новый паб-пивоварня и закусочная Ossington» . Жизнь Торонто . 16 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 13 июля 2014 г.
  120. ^ «Пивоварня Left Field открывает магазин в Лесливилле» . блогTO . Проверено 7 мая 2017 г. .
  121. ^ "Refined Fool Brewing Co. - Микропивоварня в Сарнии, Онтарио" . Изысканная пивоварня Fool Brewing Co.
  122. ^ «Успех сладок для Sudbury's Stack Brewing» . Бизнес Северного Онтарио , 9 сентября 2013 г.
  123. ^ «Микропивоварня Sault предлагает альтернативу мейнстриму» . Бизнес Северного Онтарио , 2 апреля 2014 г.
  124. ^ «Микропивоварня T-Bay нацелена на Северный Онтарио» . Бизнес Северного Онтарио , 29 октября 2012 г.
  125. ^ «Более 500 000 долларов в 2017 году на финансирование пивоваров Онтарио» . Мама и Хоппс . ОБН. 17 января 2017 г. . Проверено 21 января 2017 г. Программа помогает достичь цели федерального правительства по созданию хороших рабочих мест в пищевой промышленности и помочь производителям пищевых продуктов разрабатывать продукты, которые отражают меняющиеся рыночные вкусы и новые возможности.
  126. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала 15 августа 2014 года . Проверено 31 мая 2014 г.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  127. ^ "О нас" . oldscollege.ca . Архивировано из оригинала 6 февраля 2016 года . Проверено 27 января 2016 г.
  128. Викискладе есть медиафайлы по теме пива прерий . На пиве . Проверено 27 января 2016 г.
  129. ^ «Bear Hill Brewing Company включает в себя местные пивные пабы Альберты» . www.bearhillbrewingco.ca . Проверено 27 января 2016 г.
  130. ^ "Пивоваренная компания Денди | Крафтовое пиво в Калгари" . www.thedandybrewingcompany.com . Проверено 27 января 2016 г.
  131. ^ ПивоMeBC. «Beer Me BC - Списки пива BC» . Пиво мне до н.э. Проверено 22 октября 2015 г. .
  132. ^ ПивоMeBC. "Beer Me BC - BC Beer Awards" . Пиво мне до н.э. Проверено 12 ноября 2013 г. .
  133. Викискладе есть медиафайлы по теме Великого канадского фестиваля пива . www.gcbf.com. Архивировано из оригинала 25 июля 2010 года . Проверено 8 июля 2010 г. .
  134. ^ Грин, Рик. «Почему Vancouver Craft Beer Week?» . Пивной блог Британской Колумбии . Рик Грин.
  135. ^ Грин, Рик. «Использование маркетинга Недели крафтового пива в Ванкувере» . Пивной блог Британской Колумбии . Рик Грин.
  136. ^ Рассел, Дон. «Неделя пива в Филадельфии порождает подражателей по всему миру» . philly.com . Филадельфия Медиа Сеть, Инк.
  137. ^ "Ванкуверская неделя крафтового пива" . Туризм Ванкувер . Туризм Ванкувер. 2017 . Проверено 22 января 2017 г.
  138. ^ a b c Правительство Канады, Канадское агентство по надзору за продуктами питания (23 апреля 2015 г.). «Требования к маркировке алкогольной продукции» . инспекция.canada.ca . Проверено 23 июня 2021 г. .
  139. ↑ Правительство Канады, Канадское агентство инспекции пищевых продуктов (23 апреля 2015 г.). «Требования к этикету спиртных напитков» . инспекция.canada.ca . Проверено 23 июня 2021 г. .
  140. ↑ МакГрегор, Дженис (20 июня 2018 г.). «Провинции соглашаются поднять личное освобождение от продажи алкоголя между провинциями» . cbc.ca . Новости Си-Би-Си.
  141. ^ «Депутат от консерваторов планирует разрешить продажу алкоголя по всей Канаде по почте» . cbc.ca .
  142. ^ "Закон о мерах и весах" . законы-lois.justice.gc.ca . 19 апреля 2021 г. Приложение II, Раздел 4: Канадские единицы измерения . Проверено 23 июня 2021 г. .
  143. ^ "Правила мер и весов" . законы-lois.justice.gc.ca . 17 июня 2019 г. Часть V, Раздел III: Статические объемные измерения (производительность (продолжение), статья 102 (1) . Проверено 23 июня 2021 г.) .
  144. ^ «Мы требуем полную пинту» . Торонто Стар . Проверено 22 сентября 2014 г.
  145. ^ «Как заказать бочонок или договориться о получении» . Магазин пива . Магазин пива. 2017. Архивировано из оригинала 2 апреля 2018 года . Проверено 22 января 2017 г. совершите покупку бочонка и заберите его в наших розничных точках.
  146. Викискладе есть медиафайлы по теме пива . Магазин пива . Магазин пива. 2017 . Проверено 22 января 2017 г. совершите покупку бочонка и заберите его в наших розничных точках.
  147. ^ Бертч, Трой (2015). "КАНАДСКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ: ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ СВОЮ ИСТОРИЮ?" . Канадская жизнь . Группа ТВА . Проверено 28 января 2017 г.
  148. ↑ Врбанац , Боб (11 января 2017 г.). «Пивоварня Abe Erb Brewery открывает новую площадку на кожевенном заводе, чтобы расширить популярность местного бренда» . Хроника Ватерлоо . Проверено 12 января 2017 г.
  149. ^ "Пивной ресторан Étienne Brûlé теперь открыт в Эмбруне, Онтарио" . Канадские новости пива . Канадские новости пива . Проверено 12 января 2016 г.

внешняя ссылка

  • Крафтовые пивовары Онтарио
  • Канадское сообщество домашних пивоваров
  • Канадский пивной индекс - на странице настоящего пива
  • История пива в Канаде - в пивном магазине
  • Stubby.ca - История и образы пивной бутылки Stubby
  • Цифровые архивы CBC - Продажа Suds: пивная промышленность Канады
  • Различия в маркировке алкоголя в США и Канаде
  • Журнал TAPS - Празднование мира канадского пива и не только
  • [1] - История пива Канады
  • Ассоциация ремесленных пивоваров Нью-Брансуика
  • Пиво Британской Колумбии - beermebc.com
  • Революция крафтового пива: Путеводитель по пивоварням Британской Колумбии от Джо Вибе
  • Канадский стаут ​​гид
Получено с https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Beer_in_Canada&oldid=1064090731 "
Contribute a better translation