Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из A la carte )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см À la carte (значения) .
Чтобы узнать о кастомном автомобиле, см. Ala Kart (кастомный автомобиль) .

Стейк а - ля карт , без гарнира или гарнир ; они должны запрашиваться отдельно.
Часть серии по
Питание
Натюрморт с фруктами, орехами и большими колесами сыра.
Питание
Компоненты и курсы
Связанные понятия
  • v
  • т
  • е

В ресторанах , меню / ɑː л ə к ɑːr т / [1] является практикой заказа индивидуальных блюд из меню в ресторане , в отличие от табльдота , где предлагается комплексное меню. [2] Это заимствование начала 19 века от французского, означающего «по меню». [3] [4]

Отдельные блюда, которые необходимо заказать, могут включать гарниры, или гарниры могут предлагаться отдельно, и в этом случае они также считаются à la carte.

История [ править ]

Самые ранние примеры à la carte относятся к 1816 г. для прилагательного (например, «à la carte food») и с 1821 г. для наречия («еда подавалась à la carte»). [3] Они предшествовали использованию слова меню , которое появилось в английском языке в 1830-х годах. [5] [6] [3]

См. Также [ править ]

  • Омакасэ
  • Табльдот , противоположность à la carte
  • Шведский стол, буфет
  • Список французских слов и фраз, используемых носителями английского языка
  • Пропорционально , метод выставления счетов или других расчетов, основанный на пропорциональном использовании.
  •  Деловой и экономический портал
  •  Продовольственный портал

Ссылки [ править ]

  1. ^ "А ля карт" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .)
  2. ^ "Интернет-словарь этимологии" . etymonline.com . Дата обращения 2 мая 2016 .
  3. ^ a b c Оксфордский словарь английского языка
  4. ^ "à la carte - определение à la carte на английском языке из Оксфордского словаря" . oxfordictionaries.com . Дата обращения 2 мая 2016 .
  5. ↑ Ричард Бейли, Eating Words , Michigan Today, 13 мая 2008 г. Архивировано 25 мая 2008 г. в Wayback Machine.
  6. ^ "Меню", Словарь английского языка Американского наследия , 4-е издание, Houghton Mifflin

Библиография [ править ]

  • Барабан, РС; Дюроше, Дж. Ф. (2010). Успешный дизайн ресторана . Джон Вили и сыновья. С. 17–18. ISBN 978-0-470-25075-4.
  • Комитет по стандартам питания в школах, Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины (2007 г.). Стандарты питания в школах . Национальная академия прессы. стр.83.
  • Мосиманн, Антон (1983). Кухня à la carte . Macmillan Publishers Limited. 304 страницы.

Внешние ссылки [ править ]