Рюнимаккара ( букв. «Крупяная колбаса») - это разновидность колбасы в финской кухне, содержащая крупу . В Ryynimakkara содержится ячменная крупа, составляющая около одной пятой ее веса, что снижает ее мясное и жирное содержание. Кроме того, содержание жира значительно ниже, чем в других колбасах, обычно от 10 до 15%. В некоторых традиционных рецептах рынимаккара готовят вообще без мяса.
Ближайшими родственниками ryynimakkara являются картофельная колбаса ( perunamakkara ) из региона Хяме в Финляндии , в которой картофель вместо ячменной крупы, кровяные колбасы ( verimakkara ) и черная колбаса ( mustamakkara ) из Тампере . Использование крупы в рюнимаккаре похоже на британский кровянистый пудинг, хотя его внешний вид отличается от толстой и маленькой колбасы. Кроме того, шотландская традиционная еда хаггисимеют некоторое сходство с ринимаккарой, хотя вместо кишечника он сделан в желудке овцы .
См. Также [ править ]
Внешние ссылки [ править ]
- Маккарапортаали (на финском)
| vтеКолбаса | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Обзор | |||||
| Свежие колбасы | |||||
| Колбаса сухая |
| ||||
| Копченая колбаса |
| ||||
| Колбаса вареная |
| ||||
| Колбаса варено-копченая |
| ||||
| Колбаса полуфабриката |
| ||||
| Статьи по Теме |
| ||||
| |||||
Категория
