 Картофелина карапуз hotdish | |
| Курс | Основное или гарнир |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Верхний Средний Запад |
| Основные ингредиенты | Крахмал ( картофель , макароны и т. Д.), Крем-суп (обычно грибной крем ), мясо, овощи |
| Часть серии по |
| Американская кухня |
|---|
 |
|
Hotdish этого блюдо , которое обычно содержит крахмал , а мясо , и консервированный или замороженный овощ , смешанный с консервированным супом . Классический пример сделан с говяжьим фаршем над КАРТОШКА малышами со сливками грибного супа, но некоторые версии в Миннесоте использовать официальный государственный зерновой дикий рис , или даже макароны, вместо картофеля. [1] Блюдо происходит из Верхнего Среднего Запада США, где оно остается популярным, особенно в Миннесоте , Южной Дакоте , Висконсине и Северной Дакоте.. Хотдиш готовится в одной форме для запекания и подается горячим (в соответствии с его названием). Обычно он появляется на общественных собраниях, таких как семейные встречи , обеды и церковные ужины.
История [ править ]
История хотдиша восходит к тому времени, когда «экономным фермерам приходилось кормить свои семьи, а также прихожан в подвалах первых церквей Миннесоты». [2] По словам Говарда Мора, автора книги « Как говорить по-миннесотски» , «традиционное горячее блюдо готовится и подается горячим в одной форме для выпечки и обычно появляется на семейных встречах и церковных ужинах». [3] В течение многих лет самым типичным мясом был говяжий фарш , а грибные сливки остаются любимыми консервированными супами. В прошлые годы макароны были наиболее часто используемым крахмалом, но также стали очень популярными картофельные лепешки и местный дикий рис . [4]
Горячие блюда получаются сытными, удобными и простыми в приготовлении. Они хорошо подходят для семейных торжеств, похорон, церковных ужинах, и покрыли блюдо обеды или potlucks , где они могут быть соединены с картофельным салатом, салат из капусты, Jello салаты , салат Snickers , и пан-запеченные десерты , известные как бары . [2] [5] [6]
Ингредиенты [ править ]
Типичными ингредиентами хотдиша являются картофель или макаронные изделия , говяжий фарш , стручковая фасоль и кукуруза с добавлением консервированного супа в качестве связующего вещества, ароматизатора и соуса. Картофель может быть в виде Tater малышей , оладьи , картофельные чипсы , или башмака картофеля. Блюдо обычно слегка приправляют солью и перцем , и его можно есть с кетчупом в качестве приправы . Еще одним популярным хотдишем является хотдиш из тунца , приготовленный с макаронами или яичной лапшой, консервированным тунцом ,горох и грибной суп. Также распространено блюдо, известное как гуляш , хотя оно не похоже на знакомый венгерский гуляш . Миннесотский гуляш обычно готовят из говяжьего фарша, макарон, консервированных помидоров и, возможно, банки кремовой кукурузы.
Грибной крем-суп настолько распространен в хотдише, что его часто упоминают в таких рецептах как « лютеранский переплет», ссылаясь на то, что хотдиш является одним из основных продуктов в кулинарных книгах лютеранской церкви . Некоторые комментаторы считают суп определяющим ингредиентом. [7]
Конкурс горячих блюд Конгресса Миннесоты [ править ]
После выборов в США промежуточных 2010 , а затем сенатор Ал Франкен предложил членам делегации штата Миннесота в Конгрессе дружественному hotdish решений конкуренции, сойтись в честь государства до начала сессии законодательного органа. Шесть из 10 членов делегации. - Sens Франкен и Клобучар и представители Michele Bachmann , Тим Вальц , Кейт Эллисон и Бетти McCollum участвовал, с Klobuchar занял первое место с ее «- Таконит КАРТОШКА Tot Hotdish» и Вальц принимая второй с его «Цыпленок Хотдиш с грибами из дикого риса ". [4]
Во втором конкурсе в марте 2012 года «Маминое безумие мамы» Фрэнкена и Чипа Кравака «Миннесота дикие страты» за первое место.
В 2013 году участвовало 9 из 10 членов делегации. Победителем стал «Немецкий Hotdish Германн» конгрессмена Вальца, в котором была представлена бутылка пива August Schell . [8] [9] Сенатор Франкен также предоставил бесплатную PDF-версию коллекции рецептов Hotdish Off 2013 года. [10]
В 2014 году в нем приняли участие все десять участников, и победителем стал представитель Вальца "Turkey Trot Tater Tot Hotdish". В 2015 году снова все десять участвовали, и блюдо представителя Макколлума «Индейка, сладкий картофель и дикий рис» победило.
Прошлые победители [ править ]
- Горячее блюдо Taconite Tater Tot от сенатора Эми Клобучар 2011 года
- 2012 "Маминое безумие мамы сенатора Эла Франкена " и "Миннесота" Wild Strata Hotdish члена палаты представителей Чипа Кравака (галстук)
- 2013 Rep. Тим Вальц «s Германн немец Hotdish
- Представитель Тима Уолца, 2014 г., Turkey Trot Tater Tot Hotdish
- 2015 Член Палаты представителей Бетти Макколлум "Хотдиш с индейкой, сладким картофелем и диким рисом"
- Представитель Тима Уолза, Турция, Taco Tot Hotdish, 2016 г.
- Право члена палаты представителей Коллина Петерсона на ношение оружия, 2017 г.
- 2018 конгрессмен Том полбы «S Hotdish чемпионов
- Горячие друзья A-Hmong, член палаты представителей Бетти МакКоллум, 2019 г.
В популярной культуре [ править ]
Хотдиш часто появлялся вместе с другими стереотипными миннесотскими блюдами, такими как лютефиск , в радиопрограмме «Домашний компаньон в прериях» . Хотдиш также описан в книге Говарда Мора « Как говорить по-миннесотски» . [7] Hotdish является неотъемлемым элементом книги Hotdish to Die For , сборника из шести кулинарных рассказов- загадок, в которых предпочтительным оружием является горячее мясо. [11]
Общественная телевизионная станция Миннесоты KSMQ в Остине, штат Миннесота, в 2012 году сняла документальный фильм под названием «Minnesota Hotdish». [12] дает исторический и юмористический взгляд на популярные церковные ужины и семейные собрания.
Хотдиш был основным блюдом в комедийно-драматическом фильме « Мэнни и Ло» .
«Горячие блюда» это имя в Анкоридже -На мятлик группы. Название их группы было выбрано как намек на корни Среднего Запада трех из пяти участников группы. [13] [14]
См. Также [ править ]
- Cassoulet
- Запеканка
- Запеканка из тунца
- Запеканка из зеленой фасоли
- Список запеканок
- Похоронный картофель
- Раппи пирог
- Тимбалло
- Привычная пища
- Кухня Среднего Запада США
Ссылки [ править ]
- ^ Шортридж, Барбара Г. (2003). «Не только желе и горячие блюда: типичные блюда Миннесоты». Журнал культурной географии . 21 : 71–94. DOI : 10.1080 / 08873630309478267 .
- ^ а б Харрон, Хэлли. (Февраль 1996 г.) «Согревает сердце: фирменное горячее блюдо Миннесоты сочетает в себе сердечность, отличный вкус и приспособляемость - включая рецепты». Вегетарианские времена . Архивировано 22 декабря 2008 года на Wayback Machine.
- ^ «Часто задаваемые вопросы о Hotdish Hoedown» . 2007-01-12 . Проверено 13 июля 2012 .
- ^ a b «Клобучар побеждает в конкурсе горячих блюд Конгресса» . КАРЕ 11 . Архивировано из оригинала на 27 января 2013 года . Проверено 17 апреля 2011 года .
- ^ Фертиг, Джудит М. (1999). Домашняя кулинария в прериях: 400 рецептов в честь обильных урожаев, креативных поваров и удобных блюд американской глубинки . Гарвардская общественная пресса. п. 373 . ISBN 978-1-55832-145-8. Проверено 13 июля 2012 года .
- ^ ТОРКЕЛЬСОНА, Берит (2006). Вы знаете, что находитесь в Миннесоте, когда ...: 101 типичное место, люди, события, обычаи, жаргон и рестораны штата Полярная звезда . Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-3895-3. Проверено 13 июля 2012 года .
- ^ a b Мор, Х. (1987). Как говорить по-миннесотски . Нью-Йорк: Книги Пингвина.
- ↑ Bachmann vs. Franken: Minnesota Pols Dish Up Rivalry на 'Hotdish Off' , ABC News , просмотрено 25 апреля 2013 г.
- ^ Seale, Тейлор (10 апреля 2013). «Член палаты представителей Уолц побеждает в соревновании по приготовлению пищи сенатора Франкена» . Холм . Архивировано 14 апреля 2013 года . Проверено 25 апреля 2013 года .
- ^ "Блюдо, как политик: Франкен выпускает книгу рецептов от ежегодного конкурса" . Вайнона Дейли Ньюс . Вайнона, Миннесота. 4 мая 2013 года. Архивировано 16 февраля 2018 года . Проверено 11 мая 2013 года .
- ^ Деннис, Пат. (1999). Хотдиш, за который можно умереть . Миннеаполис: Пенури.
- ^ "Миннесота Хотдиш: Документальный фильм", MinnPost.com, Миннеаполис, Миннесота , просмотрено 11 мая 2103 г.
- ^ Копет, Джери. «Горячие блюда из фаворитов мятлика возвращаются» . Анкоридж Пресс . Проверено 16 декабря 2017 .
- ^ «Горячее блюдо» . www.facebook.com . Проверено 16 декабря 2017 .
Дальнейшее чтение [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Hotdish . |
- Буркхардт, Энн (2006). Рай для горячих блюд: классические запеканки с кухонь Среднего Запада . Сент-Пол, Миннесота: Издательство Исторического общества Миннесоты. ISBN 9780873515689.
- Куни, Жанна (2013). Hotdish Heaven: роман-детектив-убийца с рецептами . Сент-Клауд, Миннесота: North Star Press of St.Cloud. ISBN 9780878396450.
- Деннис, Пэт (2005). Хотдиш Хайку . Ричфилд, Миннесота: Penury Press. ISBN 9780967634432.
