Перейти к навигации Перейти к поиску
 Тако де шуадеро | |
| Место происхождения | Мексика |
|---|---|
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Говядина |
| Часть серии по |
| Стейк |
|---|
 |
Суадеро в мексиканской кухне - это тонкий кусок мяса из средней части коровы или свинины между животом и ногой. [1] Суадеро отличается гладкой текстурой, а не мышечным волокном. Обычно суадеро жарят и используют в качестве начинки для тако .
Суадеро, также известный как матамбре в Аргентине и собребаррига в Колумбии, - это название очень тонкого куска говядины в Аргентине , Парагвае и Уругвае , получаемого между кожей и ребрами [1], своего рода стейк с фланга . В Мексике очень часто вместо этого используют свинину.
Ссылки [ править ]
- ^ a b Фроб, Ян (24 января 2008 г.). «Что такое Суадеро? (Кроме того, вкусно)» . Riverfront Times . Проверено 5 апреля 2014 года .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Эберхард, Дэнни, Эндрю Бенсон и Люси Филипс. Грубый путеводитель по Аргентине , второе издание. Нью-Йорк: Группа пингвинов, 2005.
- Global Gourmet: Аргентина. 2006. 24 января 2006 г.