Чингри малай карри

Чингри малай карри

Альтернативные названия	Малайский карри с креветками
Тип	Карри
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Бенгальский
Регион или штат	Бенгальский
Ассоциированная национальная кухня	Индия , Бангладеш
Температура сервировки	Горячий
Основные ингредиенты	Креветки и кокосовое молоко
Вариации	Малайский карри с лобстером
Поваренная книга: чингри малайское карри

Индийская кухня
Эта статья является частью серии статей, посвященных

Региональные кухни Северная Индия Авадхи Бходжпури Кашмири Кумауни Муглай Пенджаби Раджастхани Уттар-Прадеши Южная Индия Chettinad Хайдарабади Карнатака Керала Мангалорский Мангалорский католик Сарасват Тамильский Telangana телугу Удупи Восточная Индия Бенгальский Бихари Джаркханд Одиа Майтхил Западная Индия Гоа Гуджарати Мальвани и Конкани Маратхи Парси Синдхи Северо-Восточная Индия Аруначальский Ассамский Мегалайский Манипури Мизорам Наги Сиккимский Трипури Другой Англо-индийский Быстрое питание Индийский китайский Индийский индонезийский Индийский сингапурец Джайн (сатвика) Малазийский индийский Непальский
Ингредиенты, виды еды Основные блюда Десерты Хлеб Напитки Закуски Специи Приправы
Подготовка, приготовление Handi Карахи Тава Тандыр Урули Другой
Смотрите также История Этикет Индийские повара Поваренная книга: Кухня Индии
Родственные кухни Непальская кухня Шри-ланкийская кухня Бангладешская кухня Пакистанская кухня Бутанская кухня Тибетская кухня Афганская кухня
Портал Индии Продовольственный портал
v т е

Чингри-малай-карри ( бенгальский : চিংড়ি মালাই কারি ), также известный как креветочный малай-карри, представляет собой бенгальское карри, приготовленное из креветок и кокосового молока и приправленное специями. ^[1] Блюдо популярно по всей Бенгалии ^[2]^[3] и подается во время свадеб и торжеств, или для гостей, ^[4]^{[ необходима страница ],} а также было очень популярно среди британцев в Калькутте . ^[5]^{[ необходима страница ]}

Ингредиенты [ править ]

Основными ингредиентами являются креветки и кокосовое молоко, а также топленое или горчичное масло, лук, куркума , измельченный зеленый перец чили, чесночная паста и имбирная паста, приправленная специями. ^[6] Чтобы придать карри ярко-красный или темно-бордовый цвет, можно добавить 2 чайные ложки сахара в горчичное масло, в котором должно быть приготовлено карри.

Карри из омара малай - разновидность этого блюда. ^[7]

Подготовка [ править ]

Твердая оболочка креветок удаляется и маринуется с семенами кунжута и семенами посто (которые превращаются в пасту). Затем креветки обжаривают в горячем масле вместе с луком, имбирем, чесноком и несколько минут перемешивают с куркумой, сахаром, солью и кокосовым молоком. ^[8]

См. Также [ править ]

Дааб Чингри

Ссылки [ править ]

^ «Малай-карри с креветками (бенгальский)» . Таймс оф Индия .
^ "Бенгальские блюда с восхищением губ" . Таймс оф Индия .
^ «10 лучших бенгальских рецептов» . НДТВ Еда .
^ Специи дома . Bloomsbury Publishing. 22 января 2015 года. ISBN. 9781472910912.
^ Рыба: пища из вод (иллюстрированный ред.). Оксфордский симпозиум. 1 января 1998 г. ISBN 9780907325895.
^ "Чингри Малай Карри" . НДТВ Еда .
^ "Омаров малайский карри" . НДТВ Еда .
^ "Рецепт: Чингри Малаикари" . Zee News .

Внешние ссылки [ править ]

«10 лучших рецептов креветок» . НДТВ Еда .

[1] «Малай-карри с креветками (бенгальский)» . Таймс оф Индия .

[2] "Бенгальские блюда с восхищением губ" . Таймс оф Индия .

[3] «10 лучших бенгальских рецептов» . НДТВ Еда .

[4] Специи дома . Bloomsbury Publishing. 22 января 2015 года. ISBN. 9781472910912.

[5] Рыба: пища из вод (иллюстрированный ред.). Оксфордский симпозиум. 1 января 1998 г. ISBN 9780907325895.

[6] "Чингри Малай Карри" . НДТВ Еда .

[7] "Омаров малайский карри" . НДТВ Еда .

[8] "Рецепт: Чингри Малаикари" . Zee News .