| Кёндан | |
 | |
| Корейское имя | |
|---|---|
| Хангыль | 경단 |
| Ханджа | 瓊 團 |
| Пересмотренная романизация | Gyeongdan |
| МакКьюн – Райшауэр | Кёнгдан |
| IPA | [kjʌŋ.dan] |
 |
| Эта статья является частью серии статей о |
| Корейская кухня 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Gyeongdan ( 경단 ) или корейский рисовый шарик торт является одним из видов Tteok (рисовые лепешки)изготовленные из клейкого риса или других клеевой муки зерновых. [1] Когда используются злаки, отличные от риса, их название обычно указывается, образуя сложные существительные, такие как susugyeongdan ( 수수 경단 , «пирог из сорго »). [2] Название чапссалгёндан ( 찹쌀 경단 , « клейкий рисовый пирог») также может использоваться, но чапссал может быть опущено, и обычно это делается.
Кёндан можно приготовить путем замешивания клейкой рисовой муки в шарики размером с каштан, затем их кипячение в воде и покрытие медом, пюре из красной фасоли или бобов маш , или поджаренными и молотыми семенами кунжута и т. Д.
В кёндане есть различные виды гомуля (고물; порошкообразный кунжут или бобы, используемые для покрытия тток, рисового пирога, чтобы улучшить его внешний вид и вкус), что придает им красивый вид, но они не становятся негибкими даже после длительного периода. времени из-за гомула. Паста из белой фасоли, которая лежит на столе на день рождения ребенка, украшена пастой из красной фасоли, что означает, что красная фасоль борется с нечистью. [3]
См. Также [ править ]
- Данго
- Даня
- Цзян Дуй
Ссылки [ править ]
- ^ "경단" [кёндан]. Базовый корейский словарь . Национальный институт корейского языка . Проверено 6 января 2017 года .
- ^ "수수 경단" [susugyeongdan]. Базовый корейский словарь . Национальный институт корейского языка . Проверено 6 января 2017 года .
- ^ "맛있고 재미있는 한식 이야기 <한식 스토리 <한식 (Hansik) <한식 포털" . hansik.or.kr (на корейском) . Проверено 13 мая 2018 .
