Перейти к навигации Перейти к поиску
В Trolox эквивалентная антиоксидантная способность ( TEAC ) Анализ измеряет антиоксидант емкость данного вещества по сравнению со стандартом, Trolox . Чаще всего антиоксидантную способность измеряют с помощью анализа обесцвечивания ABTS . Другие анализы антиоксидантной способности, в которых Trolox используется в качестве стандарта, включают определение дифенилпикрилгидразила ( DPPH ), абсорбционной способности кислородных радикалов ( ORAC ) и способности плазмы к восстановлению железа ( FRAP ). Тест TEAC часто используется для измерения антиоксидантной способности пищевых продуктов, напитков и пищевых добавок. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ Хуанг, Д .; Ou, B .; Прайор, Р.Л. (2005). «Химия анализа антиоксидантной способности». J. Agric. Food Chem . 53 (6): 1841–56. DOI : 10.1021 / jf030723c . PMID 15769103 .