| Часть серии по |
| Стейк |
|---|
 |
Стейк нож является острым столовым ножом , используемым для резки стейка . Они часто имеют зубчатые лезвия и деревянные ручки, и это единственный острый нож, который обычно можно найти на современном столе.
Специализированные ножи для стейков появились в Америке после Второй мировой войны . [1] До Первой мировой войны все столовые ножи были острыми, но требовали частого ухода - заточки и полировки. С сокращением количества домашних работников (домашней прислуги) это содержание стало менее возможным. Нержавеющая сталь получила широкое распространение после Первой мировой войны, которая не требовала полировки, но требовала заточки из-за производственных ограничений. После Второй мировой войны были представлены зазубренные ножи для стейков из нержавеющей стали, которые не требовали ни полировки, ни частой заточки, и сразу же стали хитом. В 1950-х годах термообработкаиз нержавеющей стали, что позволяло ножам оставаться достаточно острыми без зазубрин, но к этому моменту зубчатые ножи для стейков стали хорошо зарекомендовавшими себя и продолжали использоваться. [1]
Происхождение [ править ]
В средневековой Европе острый нож и руки были единственными столовыми приборами, а переносные острые ножи по-прежнему используются в сельских районах Европы, как и нож Laguiole во Франции. Напротив, в большей части Азии и Африки ножи долгое время использовались только на кухне (мясо либо разрезали на куски, либо готовили так, чтобы его можно было разобрать руками); использовать за столом только руки, ложки или палочки для еды.
Ссылки [ править ]
- ^ a b Бонамичи, Кейт (23 мая 2006 г.). «Лучшие ножи для стейка» . CNN Деньги . Проверено 15 сентября 2016 года .
| vтеНожи и кинжалы | |
|---|---|
| |
| Кухонные и столовые ножи |
|
| Другие ножи |
|
| Кинжалы |
|
| Производители |
|
| Изготовители ножей |
|
| Ассоциации |
|
| |
Книга: Ножи и кинжалы
Категория: Ножи / Кинжалы
