Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Различные северокорейские блюда и продукты
Bapsang.jpg
Эта статья является частью серии статей о
Корейская кухня
한국 요리
조선 료리
Скобы
Вспомогательные
Маринованные блюда

Супы и рагу

Banchan

Десерты
Хангва

Тток

  • Baekseolgi
  • Бупён
  • Кёндан
  • Injeolmi
  • Чолпён
  • Чжонпён
  • Мудзигаэ-тток
  • Сиру-тток
  • Songpyeon
Напитки
Список корейских напитков
  • Ча
  • Hwachae
  • Сикхе
  • Сул (алкогольные напитки)
  • Суджонгва
Приправы
  • Doenjang
  • Ganjang
    • Кукганджанг
    • Eoganjang
  • Gochujang
  • Медовый
  • Cheong
  • Горчичный соус
  • Масло
    • Масло периллы
    • Кунжутное масло
  • Ssamjang
  • Уксус
    • Уксус хурмы
    • Рисовый уксус
Посуда
  • Дольсот
  • Онгги
  • Сиру
  • Суджео
  • Ttukbaegi
Другой
  • Музей поля кимчи
  • Холодильник для кимчи
  • Список корейских блюд
  • Северокорейская кухня
  • Список корейских напитков
  • Корейская региональная кухня
  • Корейская китайская кухня
  • Корейская королевская придворная кухня
  • v
  • т
  • е

Северная Корея - страна в Восточной Азии, составляющая северную часть Корейского полуострова . На юге он граничит с Южной Кореей , и эти две страны разделены Корейской демилитаризованной зоной . Некоторые блюда разделяют две Кореи.

Исторически корейская кухня развивалась на протяжении веков социальных и политических изменений. Происходя из древних сельскохозяйственных и кочевых традиций южной Маньчжурии и Корейского полуострова, он прошел через сложное взаимодействие природной среды и различных культурных тенденций. [1] Рис и кимчи - основные корейские блюда. В традиционной трапезе они сочетаются как с гарнирами ( банчан ), так и с основными блюдами, такими как джук , пульгоги или лапша . Ликер соджу - самый известный традиционный корейский спирт. [2]

Северокорейская кухня [ править ]

P'yngyang - raengmyŏn ( 평양 랭면 ) - это холодное блюдо из лапши.

Некоторые северокорейские блюда и продукты также готовятся в Южной Корее , а множество блюд, которые возникли в Северной Корее, были привезены в Южную Корею мигрирующими семьями после Корейской войны . [3] Многие из этих импортных блюд стали основными продуктами питания Южной Кореи. [3]

В Северной Корее некоторые блюда различаются по вкусу по сравнению с южнокорейскими версиями, при этом некоторые северокорейские блюда менее острые и более разнообразны по составу по сравнению с южнокорейскими блюдами. [4] [5] Блюда Северной Кореи были описаны как обладающие уникальной и специфической остротой, которая достигается за счет использования ингредиентов со вкусом сладкого, кислого, острого и пряного в комбинациях, создающих этот эффект. [6]

Некоторые рестораны , особенно в Пхеньяне , столице Северной Кореи, имеют дорогие цены по сравнению со средней заработной платой рабочих в Северной Корее. [7] [8] Доступность ресторанов не всегда доступна среднестатистическим гражданам Северной Кореи, при этом туристы и богатые граждане являются основными посетителями некоторых из них, особенно высококлассных. [7] [8] В соответствии с их ценами, высококлассные рестораны обычно доступны только хорошо оплачиваемым руководителям правительства Северной Кореи, туристам, посещающим страну, и формирующемуся в стране богатому среднему классу донжу . [9] [10] Донжу означает «мастера денег», аДонжу обычно занимают должности в правительстве, должности, управляющие государственным бизнесом за пределами страны, а также должности, связанные с привлечением инвестиций и импортом продукции в страну. [11] [12] [13] [14]

Некоторые уличные продукты есть в Северной Корее, например, в Пхеньяне, где продавцы открывают продуктовые лавки . [15] [16] [17] Первая пиццерия в Северной Корее открылась в 2009 году. [18] Алкогольные напитки производятся и потребляются в Северной Корее, а разрешенный возраст употребления алкоголя в стране - 18 лет. [19]

Северокорейские блюда и еда [ править ]

Пример гаджами сикхэ , ферментированной и соленой пищи, приготовленной в Северной Корее с использованием камбалы.
  • Ячмень [6]
  • Суп из говяжьих ребрышек [20]
  • Колокольчик [21]
  • Чапчае [22]
  • Курица [23]
  • Тушеная китайская капуста [24]
  • Йокбал - это свиные рысаки, приготовленные с соевым соусом и различными специями. [3] Дополнительные ингредиенты могут включать лук, лук-порей, чеснок, корицу и черный перец. [3]
  • Файлы cookie [17]
  • Кукуруза - жители Северной Кореи нередко измельчают кукурузу, часто включая кукурузные початки и шелуху, чтобы увеличить смесь [6]
  • Съедобные грибы - например, дикие сосновые грибы [6]
Пример кимбапа
  • Gajami shikhae - ферментированная и соленая еда, приготовленная в Северной Корее с использованием камбалы и дополнительных ингредиентов, таких как лебеда, чеснок, имбирь и хлопья чили. [3]
  • Травы и зелень - используются в качестве ингредиента и в салатах [6]
  • Горячий горшок [21]
Пример чокбала
  • Кимбап [22]
  • Кимчи - очень распространено в Северной Корее, его употребляют как в качестве приправы, так и в качестве гарнира, и часто сопровождают каждый прием пищи. [5] [25] [22] [26] [27] [6] Северные корейцы полагаются на кимчи в зимние месяцы, когда свежие овощи недоступны. [6]
    • Kkakdugi - нарезанный кубиками редис кимчи
  • Коги бап - блюдо из риса с искусственным мясом , популярная северокорейская уличная еда [16]
    • Injo kogi - колбасы, приготовленные из соевых бобов и других ингредиентов. [16]
    • Injo kogi bap - вареный рис, завернутый в кожицу остатков соевой пасты.
  • Корейский каштан [21]
  • Манду - различные пельмени , стили манду различаются в разных регионах Северной Кореи [3]
  • Мясо - потребление мяса в Северной Корее встречается редко, и большинство граждан имеют доступ к мясу только во время государственных праздников дней рождения Ким Ир Сена и Ким Чен Ира , когда дополнительное мясо включается в правительственные пайки, предоставляемые северокорейцам. . [6] В основном употребляемое мясо включает свинину, крольчатину и иногда козлятину. [6] В Северной Корее потребление говядины по существу запрещено, но разрешено очень ограниченное потребление небольшого количества говядины, которое иногда используется в тушеных блюдах или супах. [6]
  • Просо [28]
  • Мийŏк-кук - питательный овощной суп из морских водорослей [22]
Raengmyŏn подается в ресторане Okryu-gwan в Пхеньяне , Северная Корея
  • Лапша и блюда из лапши [29] - в северокорейской культуре длинная лапша символизирует долгую жизнь или долгий брак, а длинная лапша подается людям на свадьбах. [27]
    • Суп с говядиной и лапшой [25]
    • Кукурузная лапша [30] [31]
    • Raengmyn - в Южной Корее называют «naengmyeon», это традиционное корейское блюдо из холодной лапши, которое в Северной Корее готовят с использованием гречневой лапши. [26] [32] [27] В Северной Корее дополнительные ингредиенты блюда обычно включают ломтики мяса, сушеные яйца и острый соус. [27] Лапша готовится с использованием муки и крахмала из таких ингредиентов, как гречка, картофель и сладкий картофель. [3] Некоторые варианты блюда в Северной Корее включают сырую рыбу, огурцы, редис и азиатскую грушу. [33] [6]Некоторые северокорейцы заявляют, что раенгмён возник в Северной Корее и что в Южную Корею он был завезен северокорейцами, эмигрировавшими в Южную Корею после того, как произошла корейская война. [33]
    • Рамэн - в Северной Корее называют «кудрявой лапшой». [30] Shin Ramyun - это марка лапши быстрого приготовления, производимая в Южной Корее, которую в Северной Корее называют «денежный рамен» из-за ее относительно высокой цены в Северной Корее - около 800 вон за единицу. [30] В 2009 году коробки Shin Ramyun, содержащие двадцать упаковок рамена в коробке, стоили около 30 000 северокорейских вон, что в Северной Корее стоит дорого и, следовательно, недоступно для большинства граждан Северной Кореи по этой цене. [а]
    • Рисовая лапша [24]
P'ajŏn : Изображенный haemulp'ajŏn , морепродукты Скаллион блинов
  • P'ajǒn [25]
  • Панч'ан - гарниры, которые сопровождают полноценные обеды, панч'аны, как правило, острые, соленые или острые, и многие из них ферментируются , что придает им аромат. [5] Рестораны в Северной Корее обычно берут плату за это сопровождение [25]
  • Фазан [24] [35]
  • Пибимпап - белый рис с овощами и другими ингредиентами [25] [22] [28]
    • Толсот пибимпап [25] - пибимпап в горшке с горячими камнями
  • Маринованный огурец [21]
  • Pindae-ttŏk - жареный блин из зеленой фасоли, приготовленный из маша , зеленого лука и кимчи. [20] [22] [3] Пиндаэ-ток впервые появляется под именем бинджатток в кулинарной энциклопедии Ымсик димибанг , написанной в 1670-х годах Чан Гё-хян , женой государственного служащего.
  • Каша - основной продукт питания в Северной Корее [5]
  • Картофель и блюда из картофеля. [28] [6] См. Также: производство картофеля в Северной Корее .
  • Pulgogi - говядина, маринованная и приготовленная на гриле [22] [28]
  • Перепелиные яйца и кисель из перепелиных яиц [24]
  • Рис [20] [28] - короткозерный рис является основным продуктом питания в Северной Корее. [5]
  • Рисовые лепешки [6]
  • Морепродукты - блюда из морепродуктов и сырые морепродукты являются частью кухни, а морепродукты являются основным продуктом питания в Северной Корее [5] [25]
    • Минтай [36]
    • Моллюски [5] [6]
    • Треска [5]
    • Кимбап суши [22]
    • Рыбный суп из серой кефали [20]
    • Осьминог [24]
    • Лосось и сырой лосось [25]
  • Водоросли [6]
  • Шинсулло [20]
Пример канчжон
  • Закуски - примеры закусок, производимых в Северной Корее, включают канчжон , печенье, воздушные закуски и кусочки сладкой ваты. [17]
  • Мороженое - традиционные корейские сосиски, которые являются популярной уличной едой [16]
  • Сунго-кук
  • Тангогикук - традиционный суп с собачьим мясом в качестве основного ингредиента [22] [37] [38] [27] [39] [24]
  • Тофу - основной продукт питания в Северной Корее [5] [21] [29]
    • Тофу бап - блюдо из тофу и риса, которое является распространенной уличной едой в Северной Корее. [16]
  • Тот'ори-мук - желе из желудей [6]
  • Ttk - лепешки из липкого риса, иногда с начинкой [22]
  • Турция [21]
  • Якпап - традиционное сладкое блюдо, приготовленное из пропаренного клейкого риса, каштанов, фиников, меда и других ингредиентов [26]
  • Северокорейские блюда и продукты

  • Тангогикук

  • Дольсот пибимпап

  • Незаряженный дотори-мук

  • Мапо тофу родом из Китая, его употребляют в Северной Корее.

  • Тток в Пхеньяне , Северная Корея

  • Якбап

  • Некоторые типичные продукты в Северной Корее

  • Продавцы уличной еды в Пхеньяне, Северная Корея

  • Сушеный минтай на пивоварне Rakwon Paradise Microbrewery. Сушеный минтай - типичная закуска в барах в некоторых районах Северной Кореи.

  • Обед в ресторане в Пхеньяне.

  • Обед в ресторане в Кэсоне.

  • Северокорейские продукты

  • Еда в ресторане в Пхеньяне

  • Крытые блюда в ресторане Tongil в Кэсоне

  • Блюда в ресторане Tongil в Кэсоне

  • Северокорейская пропаганда плакат о том, «Породе больше кроликов , и пусть наши солдаты пользуются обильной едой!»

Приправы [ править ]

Koch'ujang красного перца чили паста

Некоторые приправы, используемые в Северной Корее для придания вкуса пище, перечислены ниже.

  • Бобовая паста [5]
  • Чеснок [5]
  • Имбирь [5]
  • Кочуджан - готовится в виде соуса и пасты из красного перца [5] [25] [21]
  • Перечные хлопья [5]
  • Кунжутное масло [5]
  • Соевый соус [40]

Напитки [ править ]

Taech'u-ча чай
  • Вода в бутылках импортируется из Китая и обычно потребляется донжу , «новым богатым средним классом» в Северной Корее. [9] «Shindŏk 'Saemmul» - родниковая вода, производимая в Северной Корее, но она экспортируется в страны Юго-Восточной Азии и, как правило, недоступна на рынке Северной Кореи. [9]
  • Кофе [41]
    • Растворимый кофе - часть растворимого кофе в Северной Корее производится внутри страны [42]
  • Чай с женьшенем - распространенный напиток в Северной Корее [43]
  • Безалкогольные напитки - в Северной Корее существуют предприятия по розливу безалкогольных напитков , такие как Wonbong Trading Co. в Пхеньяне. [44] Безалкогольные напитки, производимые в Северной Корее, иногда обозначаются как «газированная сладкая вода». [17] Где-то в 2017 году Air Koryo , флагманская авиакомпания Северной Кореи, начала предлагать безалкогольные напитки собственной марки на рейсах в Пекин, Китай и обратно. [44] [45] Безалкогольные напитки Air Koryo также продаются в некоторых продуктовых магазинах Северной Кореи. [42] Кока-кола в бутылках в Китае доступна в высококлассных продуктовых магазинах Пхеньяна, а Pepsi в бутылках в Китае также доступна, хотя это редкость по сравнению с доступностью Coca-Cola. [44]
  • Ryongjin Cocoa - кола под собственным северокорейским брендом, которая производится и консервируется в стране.
  • Taech'u-ch'a - традиционный корейский чай, приготовленный с мармеладом и гарниром из кедровых орехов [22] [46]

  • Кофе в зернах и эспрессо-машина в кофейне, расположенной рядом с отелем Pyongyang в Пхеньяне , Северная Корея.

  • Кофейный напиток в Helmut Sachers Kaffee в Пхеньяне, Северная Корея.

Алкогольные напитки [ править ]

Смотрите также: корейские алкогольные напитки и пиво в Северной Корее.

Алкогольные напитки употребляются в Северной Корее, а употребление алкоголя является частью культуры Северной Кореи . [47] В Северной Корее разрешено употребление алкогольных напитков в возрасте 18 лет, но несовершеннолетним иногда разрешается употреблять алкогольные напитки, и некоторые владельцы магазинов охотно продают им алкогольные напитки. [19] Некоторые северокорейцы варят и дистиллируют алкогольные напитки дома, несмотря на то, что такое домашнее производство алкоголя запрещено в Северной Корее, а некоторые продают эти напитки на рынки, хотя это также незаконно. [19] Домашний ликер изготавливается из таких ингредиентов, как картофель и кукуруза. [19] Некоторые северокорейские потребители покупают алкогольные напитки непосредственно на заводах по производству алкоголя в стране за наличные.[19] В последнее время импортные китайские спиртные напитки разрешено продавать на рынках, и хорошо известным китайским ликером, поставляемым в Северную Корею, является ликер Kaoliang, содержание алкоголя в котором составляет 46-50%. [19]

В Северной Корее есть несколько баров и других питейных заведений, а в последнее время в Пхеньяне стали популярны пивные . [48] [49] [19]

Стакан пива Taedonggang pilsner
  • Пиво производится в Северной Корее, и производство крафтового пива в последнее время увеличилось. [50] Крупнейшие пивоваренные заводы в стране - пивоваренная компания Taedonggang, микропивоварня Paradise и микропивоварня отеля Yanggakdo. [51] В августе 2016 года пивоваренная компания Taedonggang провела первый в стране фестиваль пива , на котором были представлены несколько сортов Taedonggang и другие местные сорта пива. [52] [53] Местное пиво на фестивале включало рисовое пиво и темное пиво. [52]
    • Марки пива, произведенные в Северной Корее
      • Похак
      • Понгхак
      • Пхеньян
      • Раквон («Рай»)
      • Ryongsong
      • Самгак («Дельта»)
      • Taedonggang - производится государственной компанией Taedonggang Brewing Company, расположенной в Пхеньяне [22]. В 2017 году Taedonggang был самым популярным пивом в Северной Корее. [27]
  • Makkŏlli - специальное рисовое вино с молочным оттенком , распространенное в сельской местности Северной Кореи [22] [27]. Makgeolli производится с использованием того же процесса, который используется для производства соджу, и, как правило, имеет более низкое содержание алкоголя по сравнению с соджу. . [27] Некоторые считают, что он уступает соджу. [27]
  • Рисовый ликер - рисовый ликер потребляет больше жителей Северной Кореи по сравнению с пивом. [54]
  • Рисовое вино - клейкое рисовое вино - особый алкогольный напиток в Северной Корее [21]
  • Соджу - в Северной Корее его называют нонтэги. Соджу - это чистый фирменный спирт, приготовленный из сладкого картофеля или ячменя в Северной Корее. [19] [25] [22] Это похоже на сакэ . [22] В Северной Корее содержание алкоголя в соджу колеблется от 18 до 25 процентов. [27]
  • Виски - в 2019 году Северная Корея создала первую партию домашнего виски. Виски Samilpo был разработан, чтобы напоминать Johnnie Walker, чтобы помочь северокорейцам узнавать бренд [55]
  • Северокорейские алкогольные напитки

  • Караоке зал Бар в отеле Masikryong, расположенном на горнолыжном курорте Masikryong в Северной Корее

  • Продавцы уличной еды продают разливное пиво на 10-й Осенней международной торговой ярмарке в Пхеньяне

  • Крафтовое пиво на пивоварне № 3 Taedonggang Microbrewery в Пхеньяне , Северная Корея.

  • Пример макколи

См. Также [ править ]

  • Корейская региональная кухня
  • Корейская кухня
  • Список корейских блюд
  • Список корейских десертов
  • Список корейских напитков
  • Северокорейский голод

Заметки [ править ]

  1. ^ "В Северной Корее только высокопоставленные правительственные чиновники и военные могут позволить себе дарить и получать коробки с Шин Рамьюн в качестве подарка", - заявил Радио Свободная Азия перебежчик из Северной Кореи из Сеула. [34]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Корейская кухня (한국 요리 韓國 料理)(на корейском). Энциклопедия Naver / Doosan . Проверено 15 июля 2014 года .
  2. ^ "Еда" . Корейская культурно-информационная служба . Проверено 15 июля 2014 года .
  3. ^ a b c d e f g h Джентиле, Дэн (28 февраля 2014 г.). «Корейская кухня: 12 основных блюд Севера и Юга, которые нужно знать» . Thrillist . Проверено 19 мая 2017 года .
  4. ↑ Ланков, Андрей (11 июня 2014 г.). «Почему процветает ресторанная сцена Пхеньяна» . Хранитель . Проверено 17 мая 2017 года .
  5. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Диксон, Лаура (15 сентября 2010 г.). «Обычная еда в Северной Корее» . USA Today . Проверено 17 мая 2017 года .
  6. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p Демик, Барбара (8 октября 2011 г.). «Неприятные аппетиты Ким Чен Ира» . Телеграф . Проверено 19 мая 2017 года .
  7. ^ a b Киллали, Дебра (17 мая 2016 г.). «Пхёнхэттен: жизнь внутри северокорейской стаи негодяев» . News.com.au . Проверено 17 мая 2017 года .
  8. ^ a b Фуллертон, Джейми (29 марта 2017 г.). «Закуски в Северной Корее: посещение новейшей пиццерии в Пхеньяне» . Vice . Проверено 17 мая 2017 года .
  9. ^ a b c Сон А, Соль (30 сентября 2014 г.). «Бутилированная вода набирает популярность на рынках» . Daily NK . Проверено 19 мая 2017 года .
  10. ↑ Сон Мин, Чой (9 декабря 2015 г.). «Нувориши Северной Кореи тратят деньги, как будто завтра не наступит» . Daily NK . Проверено 20 мая 2017 года .
  11. ^ Пирсон, Джеймс; Парк, Джу-мин (4 июня 2015 г.). «Пхеньян Блинг - рост товарищей-потребителей Северной Кореи» . Рейтер Великобритания . Проверено 20 мая 2017 года .
  12. ^ Fifield, Анна (14 мая 2016). «Однопроцентники Северной Кореи наслаждаются жизнью в« Пхёнхэттене » » . Вашингтон Пост . Проверено 20 мая 2017 года .
  13. ^ «Хлеб и зрелища» . Экономист . 6 августа 2015 года . Проверено 20 мая 2017 года .
  14. ↑ Sang-Hun, Choe (30 апреля 2017 г.). «По мере роста экономики власть Северной Кореи над обществом подвергается испытанию» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 мая 2017 года .
  15. Перейти ↑ Jeffries, I. (2013). Северная Корея: Путеводитель по экономическому и политическому развитию . Путеводители по экономическому и политическому развитию в Азии. Тейлор и Фрэнсис. п. 408. ISBN 978-1-134-29033-8. Проверено 18 мая 2017 года .
  16. ↑ a b c d e Ю-Сон, Ким (9 июня 2015 г.). «Спросите северокорейца: что такое фирменное блюдо уличной еды?» . Хранитель . Проверено 18 мая 2017 года .
  17. ^ a b c d Кайман, Джонатан (4 мая 2017 г.). «У вас есть закуски, и вы в Северной Корее. Не волнуйтесь - мы здесь, чтобы помочь» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 19 мая 2017 года .
  18. ^ «Пять интересных фактов о лидере Северной Кореи Ким Чен Ыне» . The Jakarta Post . 18 февраля 2017 года . Проверено 20 мая 2017 года .
  19. ^ a b c d e f g h Ли, Дже Сон (14 декабря 2015 г.). «Спросите северного корейца: вы пьете алкоголь?» . Хранитель . Проверено 20 мая 2017 года .
  20. ^ a b c d e Унгерлейдер, Нил (3 января 2011 г.). «Караоке! Шпионаж! Высокая кухня!: Приключения в сети ресторанов правительства Северной Кореи» . Быстрая компания . Проверено 17 мая 2017 года .
  21. ^ a b c d e f g h 장, 밥 을 주식 으로 하고 국 과. «조선 료리» . 조선 료리 (на корейском) . Проверено 17 мая 2017 года .
  22. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Еда и напитки Северной Кореи . Путеводитель по миру.
  23. ^ Информационное агентство Yonhap, S. (2002). Справочник Северной Кореи . ME Sharpe Incorporated. п. 364. ISBN 978-0-7656-3523-5. Проверено 17 мая 2017 года .
  24. ^ a b c d e f Hassig, R .; О, К. (2015). Скрытые люди Северной Кореи: повседневная жизнь в королевстве отшельников . Rowman & Littlefield Publishers. п. 24. ISBN 978-1-4422-3719-3. Проверено 17 мая 2017 года .
  25. ^ a b c d e f g h i j Ху, Элиза (5 сентября 2016 г.). «Не хотите ли вы сторону пропаганды? Обед в северокорейском ресторане» . NPR . Проверено 17 мая 2017 года .
  26. ^ a b c Уильямс, Мартин (22 июля 2014 г.). «Северная Корея запускает кулинарный сайт« для домохозяек » » . Хранитель . Проверено 17 мая 2017 года .
  27. ↑ a b c d e f g h i j Фуллертон, Джейми (29 марта 2017 г.). «Путеводитель по северокорейской еде от человека, который ел ее 14 лет» . Vice . Проверено 19 мая 2017 года .
  28. ↑ a b c d e Кайман, Джонатан (28 апреля 2017 г.). «Мы ездили в Северную Корею. Вы задали сотни вопросов. Вот что мы нашли» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 19 мая 2017 года .
  29. ^ a b Ле, Кайл (21 марта 2016 г.). «Мой сюрреалистический опыт еды в северокорейском ресторане» . The Huffington Post . Проверено 17 мая 2017 года .
  30. ^ a b c «Шин Рамён, рамен, избранный в Северной Корее» . Daily NK . 3 июня 2009 . Проверено 17 мая 2017 года .
  31. ^ Дженкинс, CR; Фредерик, Дж. (2009). Неохотный коммунист: Мое дезертирство, военный суд и сорокалетнее заключение в Северной Корее . Калифорнийский университет Press. п. 129. ISBN 978-0-520-25999-7. Проверено 17 мая 2017 года .
  32. ↑ Ким, Вайолет (22 ноября 2011 г.). «40 корейских блюд, без которых мы не можем жить» . CNN Travel . Проверено 17 мая 2017 года .
  33. ^ а б Шалхуб, Лулва (27 апреля 2017 г.). «От кимчи до рисовых лепешек: в корейской кухне есть что-то для каждого гурмана» . Арабские новости . Проверено 19 мая 2017 года .
  34. ^ "Лапша горячая в Северной Корее" . 22 сентября 2009 г. Радио Свободная Азия .
  35. ↑ Кришнамурти, Нандини (10 февраля 2017 г.). «Северная Корея отмечает день рождения Ким Чен Ира стильно супом с фрикадельками из фазана и коктейлями» . International Business Times UK . Проверено 19 мая 2017 года .
  36. ^ Якобсен, C .; Нильсен, Н.С.; Рог, AF; Соренсен, ADM (2013). Обогащение продуктов питания жирными кислотами омега-3 . Серия изданий Woodhead по пищевой науке, технологиям и питанию. Elsevier Science. п. 65. ISBN 978-0-85709-886-3. Проверено 17 мая 2017 года .
  37. ^ Faratin, Pejman (25 февраля 2014). «Собачье мясо или« дан го ги »в северокорейском выражении кладут на стол в известном ресторане в Пхеньяне» . Метро . Проверено 17 мая 2017 года .
  38. Рианна Зима, Стюарт (16 августа 2016 г.). «Теперь Ким Чен Ын хочет, чтобы северокорейцы ели СОБАК для« еды для выносливости » » . Daily Express . Проверено 17 мая 2017 года .
  39. ^ Гусак, Кашмир (11 января 2017). «Северная корейская кухня: путеводитель по еде и напиткам Королевства отшельников» . Независимый . Проверено 19 мая 2017 года .
  40. ^ Makinen, Джули (4 мая 2016). «Северокорейская ферма может быть не такой, как кажется» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 19 мая 2017 года .
  41. ^ «Кофейни - последняя роскошь в столице Северной Кореи» . News.com.au . 6 апреля 2016 . Проверено 17 мая 2017 года .
  42. ^ а б Вонг, Сью-Линь; Пирсон, Джеймс (11 мая 2017 г.). «Вот как это выглядит в северокорейском продуктовом магазине» . Business Insider . Проверено 19 мая 2017 года .
  43. ^ «Познакомьтесь с апологетом Северной Кореи, который открыл кафе, чтобы распространять« правду »о Северной Корее» . Vice . 22 октября 2016 . Проверено 17 мая 2017 года .
  44. ^ a b c Талмадж, Эрик (20 апреля 2017 г.). «Кока-кола, бурлящая в Северной Корее - и это (обычно не) настоящая вещь» . Торонто Стар . Проверено 18 мая 2017 года .
  45. ^ Вонг, Сью-Линь; Пирсон, Джеймс (8 мая 2017 г.). «Сделано в Северной Корее: по мере того, как нависают более жесткие санкции, в магазинах больше местных товаров» . Рейтер . Проверено 18 мая 2017 года .
  46. ^ 헤럴드 경제 (18 февраля 2011 г.). «Корейские чаи, а не только зеленые» . The Korea Herald . Проверено 17 мая 2017 года .
  47. Перейти ↑ Kim, M. (2010). Бегство из Северной Кореи: вызов и надежда в самой репрессивной стране мира . Rowman & Littlefield Publishers. п. 42. ISBN 978-0-7425-5733-8. Проверено 19 мая 2017 года .
  48. Рианна Фуллертон, Джейми (29 марта 2017 г.). «Закуски в Северной Корее: Пинты в пивных барах Пхеньяна» . Vice . Проверено 19 мая 2017 года .
  49. ^ Hunwick, Роберт Фойл (2013-09-04). «Напиваться в Северной Корее» . Атлантика . Проверено 19 мая 2017 .
  50. ^ Volodzko, Дэвид (11 августа 2016). «Расцвет ремесленного пивоварения в Южной Корее» . Vice . Проверено 17 мая 2017 года .
  51. ↑ Стедман, Ян (12 мая 2017 г.). « „ Ким Чен Ale“: удивительно пивовар культуры Северной Кореи изучить» . Проводная Великобритания . Проверено 19 мая 2017 года .
  52. ^ Б Ji, Dagyum (16 августа 2016). «В штукатурке в Пхеньяне: Северная Корея запускает свой первый пивной фестиваль» . Хранитель . Проверено 19 мая 2017 года .
  53. Рианна Эванс, Стивен (12 сентября 2016 г.). «Попробовать лучшее пиво Северной Кореи» . BBC News . Проверено 19 мая 2017 года .
  54. ^ Herskovitz, Джон (10 марта 2008). «Варка пива по-коммунистическому в Северной Корее» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 19 мая 2017 года .
  55. ^ «Северная Корея запускает собственный виски» . BBC News . 2019-05-27 . Проверено 18 июня 2020 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Винн, Патрик (6 мая 2016 г.). «Что стоит за ресторанами Северной Кореи по всему миру? Китч - и, возможно, записи» . Международное общественное радио . Проверено 20 мая 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • «Перекусите политикой и попробуйте северокорейскую кухню в« Пхеньян Окрю »» . Khaosod English. 11 декабря 2015 года.
  • СМИ, связанные с кухней Северной Кореи на Викискладе?
  • СМИ, связанные с едой в Северной Корее на Викискладе?
  • СМИ, связанные с напитками в Северной Корее, на Викискладе?
  • СМИ, связанные с пивом Северной Кореи на Викискладе?
  • СМИ, связанные с ресторанами в Северной Корее на Викискладе?